Вакансия в архиве, закрыта 15 декабря 2016
№ 29190965

Технолог в гостиницу

по договоренности
Москва
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы не требуется, высшее образование, английский разговорный
Должностные обязанности:
Административные
Разрабатывать технологические карты для всех блюд и позиций меню ресторанов и банкетов в соответствии с требованиями законодательства.
Участвовать в разработке стандартных рецептур, обеспечивающих приемлемую себестоимость кулинарной продукции отеля, и обеспечивать соблюдение запланированных на месяц расходов.
Разрабатывать и внедрять процедуры производственного контроля, а также взаимодействовать с соответствующими инстанциями, включая центр санитарно-эпидемиологического надзора, пищевые лаборатории, центр сертификации, городскую администрацию и т.д.
Организовывать все официальные инспекции и проверки департамента со стороны государственных учреждений.
Своевременно готовить и сдавать все требуемые официальные отчеты.
Составлять и оформлять всю необходимую документацию для сертификации предприятия, получения лицензий на реализацию алкогольной продукции и других необходимых разрешений, по указанию компании-собственника и руководства отеля.
Функциональные
Тесно сотрудничать с Шеф-поваром в области контроля сотрудников для обеспечения соблюдения поварами и обслуживающим персоналом принятых технологических карт.
Проводить ежемесячные инвентаризации всех пищевых продуктов и расходных материалов.
Осуществлять контроль снабжения, хранения и аккуратного использования всего рабочего оборудования.
Обеспечивать соответствие санитарных и кулинарных стандартов, принятых в департаменте ресторанного обслуживания, всем правилам и положениям отеля и законодательства.
Проявлять требовательность и критичность в вопросах соблюдения рабочих стандартов.
Нести полную ответственность за внедрение и ведение Системы управления пищевой безопасностью.
Проводить ежедневные замеры температуры хранения, подогрева и охлаждения продуктов.
Работа с персоналом
Поддерживать крепкие рабочие отношения с сотрудниками всех подразделений отеля.
Обеспечивать соблюдение всеми сотрудниками правил пожарной безопасности, гигиены, охраны труда и техники безопасности.
Требования:
На работу в качестве технолога принимаются люди, имеющие навыки и стаж работы по специальности, специалисты c высшим образованием, проявляющие вежливость к гостям и обслуживающему персоналу, владеющие английским языком на разговорном уровне, аккуратные и ответственные к порученной работе.
Мы предлагаем:
Постоянная работа на территории работодателя
— Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
— Медицинское страхование для сотрудника
— Компенсация питания
— Предоставление форменной/спецодежды
— Возможность профессионального и карьерного роста
Технолог-программист
АО "МУРОМЕЦ", по договоренности
Ведущий технолог-программист
МУРОМЕЦ, от 60 000 руб.
Главный технолог швейного производства
MF+Ost west construction Russia, от 70 000 руб.
Консультант-технолог (закольщик)
ТД ЦУМ, м. Театральная, от 30 300 руб.
Ведущий технолог-проектировщик
ГорКапСтрой, по договоренности
Технолог цифровой печати
Реклама, от 45 000 до 60 000 руб.
Технолог обуви
Альба-Корпорэйшн, по договоренности
Технолог пекарни
Лента, от 40 000 руб.