Вакансия в архиве, закрыта 15 декабря 2016
№ 29190965

Технолог в гостиницу

по договоренности
Москва
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы не требуется, высшее образование, английский разговорный
Должностные обязанности:
Административные
Разрабатывать технологические карты для всех блюд и позиций меню ресторанов и банкетов в соответствии с требованиями законодательства.
Участвовать в разработке стандартных рецептур, обеспечивающих приемлемую себестоимость кулинарной продукции отеля, и обеспечивать соблюдение запланированных на месяц расходов.
Разрабатывать и внедрять процедуры производственного контроля, а также взаимодействовать с соответствующими инстанциями, включая центр санитарно-эпидемиологического надзора, пищевые лаборатории, центр сертификации, городскую администрацию и т.д.
Организовывать все официальные инспекции и проверки департамента со стороны государственных учреждений.
Своевременно готовить и сдавать все требуемые официальные отчеты.
Составлять и оформлять всю необходимую документацию для сертификации предприятия, получения лицензий на реализацию алкогольной продукции и других необходимых разрешений, по указанию компании-собственника и руководства отеля.
Функциональные
Тесно сотрудничать с Шеф-поваром в области контроля сотрудников для обеспечения соблюдения поварами и обслуживающим персоналом принятых технологических карт.
Проводить ежемесячные инвентаризации всех пищевых продуктов и расходных материалов.
Осуществлять контроль снабжения, хранения и аккуратного использования всего рабочего оборудования.
Обеспечивать соответствие санитарных и кулинарных стандартов, принятых в департаменте ресторанного обслуживания, всем правилам и положениям отеля и законодательства.
Проявлять требовательность и критичность в вопросах соблюдения рабочих стандартов.
Нести полную ответственность за внедрение и ведение Системы управления пищевой безопасностью.
Проводить ежедневные замеры температуры хранения, подогрева и охлаждения продуктов.
Работа с персоналом
Поддерживать крепкие рабочие отношения с сотрудниками всех подразделений отеля.
Обеспечивать соблюдение всеми сотрудниками правил пожарной безопасности, гигиены, охраны труда и техники безопасности.
Требования:
На работу в качестве технолога принимаются люди, имеющие навыки и стаж работы по специальности, специалисты c высшим образованием, проявляющие вежливость к гостям и обслуживающему персоналу, владеющие английским языком на разговорном уровне, аккуратные и ответственные к порученной работе.
Мы предлагаем:
Постоянная работа на территории работодателя
— Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
— Медицинское страхование для сотрудника
— Компенсация питания
— Предоставление форменной/спецодежды
— Возможность профессионального и карьерного роста
Технолог-конструктор (обувь)
KEDDO, от 50 000 до 60 000 руб.
Технолог на мясное производство
УК "Новый Формат", "МясновЪ", "ОТДОХНИ"., м. Кантемировская, м. Царицыно, от 60 000 руб.
Технолог по хлебу, старший пекарь (САО)
Перекресток, от 36 000 руб.
Специалист технического отдела, инженер-технолог
Кадровый холдинг ПРОФИЛЬ, по договоренности
Инженер-технолог (пенообразование полимерных материалов)
Всероссийский научно-исследовательский институт авиационных материалов, до 45 000 руб.
Технолог-калькулятор
Cеть ресторанов "Грабли", м. Китай-город, по договоренности
Технолог по хлебу (м. Ясенево)
Перекресток, м. Ясенево, от 32 000 руб.
Технолог по трансферу на фармацевтическое производство
Кадровое агентство "ВЫБОР", по договоренности