№ 31938149
вчера
Работа в Москве / Вакансии / Промышленность, производство / Начальник цеха

Технолог мясопереработки

Москва, Южнопортовая улица, 36с7
Опыт работы от 3 лет, полная занятость
60 000  70 000 руб./месяц
Обязанности:

Контроль качества сырья и произведенной продукции; контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии проверка качества готового продукта; контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции; оптимизация технологии производства; контроль за правильностью эксплуатации оборудования; анализ проблемных производственных ситуаций; рецептуры и технологии производства новой продукции; разработка технологической документации; расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени; расчет себестоимости производимой продукции; составление заказов на исходное сырьё контроль выполнения санитарных правил на производстве. - осуществлять постоянный контроль над технологическими режимами и рецептурами блюд, за соблюдением производственным персоналом санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

- знать основы организации производственных цехов и производства в целом. - четко организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию производственного процесса, подбор и расстановку кадров. - знать технологии производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, санитарные правила для ПОП. - Уметь пользоваться сборниками рецептур блюд, знать порядок составления меню, калькуляцию блюд и, цены на них, методику определения норм отходов и потерь сырья, обладать навыками составления технологических карт. - знать основные положения документов по сертификации услуг ОП. - знать требования нормативных и технологических документов на основное сырье, пищевые продукты и продукцию ОП. - знать основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использование сырья и пищевых продуктов содержащие опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения. - знать современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации, виды инвентаря, посуды, весоизмерительные приборы. - осознавать необходимость полностью отвечать за последствия своих действий и принимаемых решений при выполнении должностных функций.

Условия:

• официальное оформление с 1-ого рабочего дня • достойный уровень вознаграждения

контакты

Чтобы связаться с этим работодателемсоздайте резюме и откликнитесь на вакансию.

Оставьте ваши контакты для работодателей
Есть отличные компании, которые не размещают вакансии, но ведут подбор по открытым резюме − помогите им найти вас!
Нажимая «Продолжить», вы подтверждаете, что согласны с правилами работы сервиса

похожие вакансии

  • ВчераМосква, Комсомольская
    Осуществление контроля за техническим состоянием и обслуживанием инженерных систем (водоснабжения, электроснабжения, водоотведения…
    Средне-специальное, высшее/незаконченное высшее, техническое образование. Навыки ведения документооборота, понимание правил…
  • ВчераМосква
    Взаимодействие с водителями, адаптация в работе, решения текущих вопросов. Ежедневный выпуск транспортных средств на линию
    Права категории B, С. Наличие карты водителя для тахографа. Действующая медицинская справка (водительская). Трудовая книжка
  • 21 сентябряМосква, Добрынинская
    Организация и контроль работы цеха тампопечати. Закупка расходников, контроль качества печати, решение технологических вопросов…
    Опыт работы от года на аналогичной должности. Опыт работы с трафаретной печатью, тампонной печатью, шелкографией. Знание…
  • ВчераМосква
    Готовить блюда согласно технологическим картам. Соблюдать санитарные нормы и требования. Поддерживать чистоту и порядок в…
    Желание работать. Опыт работы не важен, проводим обучение. Исполнительность, обучаемость, трудолюбие
  • ВчераМосква
    Руководство отделом. Контроль составления и ведения исполнительной документации (акты освидетельствования скрытых работ,…
    Высшее строительное образование. Опыт работы в дорожном строительстве по искусственным сооружениям и автодорогам от 5 лет…
  • Отклик без резюме
    ВчераМосква
    Контроль своевременного обеспечения производства сырьем. Контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий…