Вакансия в архиве, закрыта 12 февраля
№ 30545219

Технолог хлебопекарного и кондитерского производства (г. Салехард)

по договоренности
Пермь
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 3 лет, среднее специальное образование
Должностные обязанности:
Технолог хлебопекарного и кондитерского производства (в Г. Салехард)

Разработка нового ассортимента пекарни и кондитерского цеха запуск новой продукции в производство;
Работа с себестоимостью продукции;
Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья, качеством выпускаемой продукции,
Создание рецептур, ТТК, создание стандартов качества выпускаемой продукции;
Соблюдения санитарных норм, технологии приготовления, контроль эксплуатации оборудования и использования инвентаря.
Составление производственных планов и графиков выпуска продукции (совместно с заведующим производства);
Обучение персонала пекарни кондитерского цеха;
Ведение базы ТТК в 1С; внесение данных для учёта, участие в формировании производственной отчётности
Требования:
Образование: высшее/среднее специальное (технолог хлебопекарного производства или технолог кондитерского производства);
Опыт работы: в гипермаркетах, пекарнях, кондитерских предприятиях общественного питания в должности технолога от 2-х лет;
знание технологии производства кондитерских изделий из бисквитного теста, слоенного теста, заварного теста, песочного теста, дрожжевого теста., а также знание производства начинок, кремов, глазурей
знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции
Знание ассортимента и требований к качеству хлебобулочных и кондитерских изделий;
Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Знание основ калькуляции кондитерских изделий;
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Мы предлагаем:
Трудоустройство согласно ТК РФ
Компенсация затрат за проезд к месту работы в г. Салехард;
Отпуск 52 дня;
Предоставление корпоративного жилья;
Бесплатные занятия в корпоративном спортивном зале;
Заработная плата по результатам собеседования