Вакансия в архиве, закрыта 25 ноября 2017
№ 28401205

Сыровар/Ученик сыровара

по договоренности
Серпухов
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 1 года, среднее специальное образование
Должностные обязанности:
Ведение процесса производства сыра в ваннах (котлах), сыроизготовителях.
Учет поступающего сырья.
Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики.
Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента.
При необходимости изготовление бактериальной закваски.
Контроль процесса обработки сгустка и сырного зерна в ваннах, сыроизготовителях.
Определение готовности сырного зерна перед формованием.
Контроль процесса формования и прессования сыра.
Периодическая проверка активной кислотности сыра индикаторным методом.
Ведение учета и отчетности.
Участие в оценке качества сыров.
Требования:
Среднее профессиональное образование.
Приветствуется опыт работы от 1 года.
Мы предлагаем:
- оформление по ТК РФ;
- работа на современном оборудовании, возможность профессионального развития;
- рабочее место: Московская область, г. Серпухов.