Вакансия в архиве
№ 32917616
17 октября
Работа в Москве / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Су-шеф

Су-шеф

Москва, Можайский Вал, 8
Опыт работы от 3 лет, среднее специальное образование, полная занятость
от 70 000 руб./месяц
Обязанности:
    • Управление, подбор и обучение персонала;

    • Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов‚ температурного режима холодильников и исправности оборудования кухни;

    • Помощь в открытии нового объекта и дальнейшее его ведение;

    • Контроль качества раздачи блюд;

    • Ведение отчетности на кухне‚ умение работать с калькуляционными картами;

    • Составление тех карт, приготовление блюд согласно технологическим картам‚ разработка меню;

    • Проведение инвентаризации‚ составление заказов на продовольственные товары‚ сырье и расходные материалы для кухни;

    • Сезонное обновление меню/проработки/дегустации;

    • Контроль качества изделий;

    • Планирование, организация и контроль работы все цехов;

    • Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;

    • Формирование команды сотрудников на кухне;

    • Составление графиков;

    • Заказ необходимой продукции;

    • Подготовка заготовок;

    • Соблюдение качества изготовляемой продукции, санитарных норм;

    • Участие в проработках новой продукции и т.д.

Требования:
    • Наличие профильного образования;

    • ОПЫТ РАБОТЫ С ЯПОНСКОЙ (АЗИАТСКОЙ) КУХНЕЙ ЖЕЛАТЕЛЕН!!!

    • Опыт работы от 2-х лет в должности бригадира (старшего смены);

    • Опыт работы с линией раздачи;

    • Опыт работы в кейтеринге (фуршеты, банкеты, доставка);

    • Знание технологических процессов, санитарных норм и правил;

    • Создание и отработка новых рецептур и продукции;

    • Умение планировать, организовывать и контролировать в условиях многозадачности;

    • Лидерские способности;

    • Справедливость, четкость в работе;

    • Желателен опыт работы в сетевых ресторанах;

Условия:


Работа в молодой развивающейся компании, возможность карьерного роста, стабильная зарплата без задержек, возможность реализовать творческий потенциал и управленческие навыки;

    • График 5/2 - ЗП от 70.000 - всё остальное по результатам собеседования
    • Собеседование проводится после присланного резюме

контакты

Чтобы связаться с этим работодателемсоздайте резюме и откликнитесь на вакансию.

Вакансия в архиве
№ 32917616
17 октября
Оставьте ваши контакты для работодателей
Есть отличные компании, которые не размещают вакансии, но ведут подбор по открытым резюме − помогите им найти вас!
Нажимая «Продолжить», вы подтверждаете, что согласны с правилами работы сервиса

похожие вакансии

  • По договорённости
    ВчераМосква, Марьина роща
    Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. Составление заказов…
    Опыт работы от 1 года. Аккуратность, ответственность, пунктуальность. Желание работать и развиваться в Компании
  • от 55 000 руб./месяц
    ВчераМосква, Домодедовская
    Контроль за залом (наполнение витрин, контроль цен, решение конфликтных ситуаций). Открытие/закрытие смены по чек листам
    Аналогичный опыт работы от 3-х лет. Опыт работы администратором/менеджером приветствуется. Умение работать с технологическими…
  • Будьте первым
    от 43 000 руб./месяц
    Организация работы кухни по санитарным нормам, ведение соответствующей документации. Организация и контроль полного технологического…
    Опыт работы су-шефом в ресторанах от 2 лет. Знание организации и технологии производства блюд. Знание санитарных норм. Пунктуальность…
  • от 70 000 руб./месяц
    ВчераМосква, Тушинская, Сходненская
    Организация и участие в полном цикле производства кондитерских изделий. Оперативное руководство кондитерским цехом (штат…
    Опыт работы на аналогичной должности. Опыт работы на производстве обязателен. Личные качества: аккуратность, ответственность…
  • 65 000  80 000 руб./месяц
    ВчераМосква, Нагатинская
    Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты,…
    Опыт работы су-шефом (желательно на фабрике кухне). Знание норм СЭС, правил приемки, обработки ,хранения ,ротации поступающей…
  • 60 000  70 000 руб./месяц
    ВчераМосква
    Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании. Контроль соблюдения…
    Опыт работы на позиции "Су-шефа" от 3-х лет. Профильное образование. Контроль маркировки, сроков реализации и списания продуктов…