Вакансия в архиве, закрыта 31 мая
№ 30917253

Шеф-повар / Заведующий производством (фабрика кухни)

по договоренности
Москва
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 1 года, высшее образование
Должностные обязанности:
В загородном отеле Максима Парк открыт новый проект - Фабрика -кухня!

(Производство готовой продукции (полуфабрикаты высокой степени готовности).
Контроль качества поступающего сырья и продуктов
Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства.
Разработка новых видов продуктов, технологической документации.
Проверка качества готового продукта.
Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции
Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.
Соблюдение рецептуры и технологии производства продукции.
Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени.
Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация)
Контроль выполнения санитарных правил на производстве Фабрики - кухни!
Требования:
Высшее профильное образование (общественное питание/производство пищевых продуктов/инженер технолог пищевых производств.
Опыт запуска производственных участков с "0"
Опыт работы в данной должности от 5 лет желательно.
Знание технологии приготовления блюд готовых к употреблению (мясного, рыбного, салатного производства, горячей кулинарии и полуфабрикатов), требований СанПин.
Знание состава услуги корпоративного питания, принципов организации производства услуг корпоративного питания, принципов формирования меню.
Владение профессиональными практическими навыками приготовления продукции!
Опыт составления рецептур для пищевого производства.
Опыт управления персоналом.
Умение определять качество продуктов.
Умение рассчитать их количество для приготовления блюд.
Знать требования к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд.
Мы предлагаем:
Работа в загородном парк - отеле "Максима Парк Отель"
м. Алтуфьево, ст. Катуар, Дмитровский район, дер. Сухаревские Горки
Оформление в соответствии с ТК РФ, полный соц.пакет.
Стабильная заработная плата.
Уровень заработной платы обсуждается с кандидатом на интервью.
График работы 5/2.
Заведующий производством
Комбинат питания КОНКОРД, от 35 000 руб.
Заведующий производством
Перекресток, по договоренности
Заведующий производством
ФГБУ ЦКБ с поликлиникой, от 60 000 руб.
Заведующий производством
Виктория Балтия, сеть супермаркетов "Виктория", м. Домодедовская, м. Царицыно, от 49 000 руб.
Шеф-пекарь / Заведующий пекарным производством
Русские Традиции, м. Волгоградский проспект, от 100 000 до 120 000 руб.
Заведующий производством (САО)
Гранат, от 35 000 до 40 000 руб.
Заместитель заведующего производством (общественное питание)
Инжиниринговая компания «АСЭ», м. Дмитровская, до 55 000 руб.
Заведующий кафедрой сварочного производства
Факультет машиностроения ФГБОУ ВО "Московский политехнический университет", м. Автозаводская, м. ЗИЛ, от 71 000 до 150 000 руб.
Заведующий производством
Банзай кидс, от 30 000 руб.