Обновлено 3 мая№ 30917253
Вакансия в архиве
№ 30917253
31 мая
Работодатель онлайн и ждет резюме
Работа в Москве / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заведующий производством

Шеф-повар / Заведующий производством (фабрика кухни)

Москва
опыт работы от 1 года, полная занятость
По договорённости
Посмотреть описание вакансии

Обязанности:

В загородном отеле Максима Парк открыт новый проект - Фабрика -кухня! (Производство готовой продукции (полуфабрикаты высокой степени готовности). Контроль качества поступающего сырья и продуктов Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства. Разработка новых видов продуктов, технологической документации. Проверка качества готового продукта. Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции Контроль за правильностью эксплуатации оборудования. Соблюдение рецептуры и технологии производства продукции. Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени. Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация) Контроль выполнения санитарных правил на производстве Фабрики - кухни!

Требования:

Высшее профильное образование (общественное питание/производство пищевых продуктов/инженер технолог пищевых производств. Опыт запуска производственных участков с "0" Опыт работы в данной должности от 5 лет желательно. Знание технологии приготовления блюд готовых к употреблению (мясного, рыбного, салатного производства, горячей кулинарии и полуфабрикатов), требований СанПин. Знание состава услуги корпоративного питания, принципов организации производства услуг корпоративного питания, принципов формирования меню. Владение профессиональными практическими навыками приготовления продукции! Опыт составления рецептур для пищевого производства. Опыт управления персоналом. Умение определять качество продуктов. Умение рассчитать их количество для приготовления блюд. Знать требования к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд.
  • • Высшее образование

Условия:

Работа в загородном парк - отеле "Максима Парк Отель" м. Алтуфьево, ст. Катуар, Дмитровский район, дер. Сухаревские Горки Оформление в соответствии с ТК РФ, полный соц.пакет. Стабильная заработная плата. Уровень заработной платы обсуждается с кандидатом на интервью. График работы 5/2.

Вакансия в архиве
№ 30917253
31 мая
Работодатель онлайн и ждет резюме

похожие вакансии

Показать ещё

компания

Максима Хотелс

Максима Хотелс

Клиент SuperJob с 2005 года
Более 100 сотрудников
3 вакансии

контакты

Войдите для просмотра контактов работодателя
Войти




© 2000–2018 SuperJob