Вакансия в архиве, закрыта 20 января
№ 29270868

Региональный Шеф-тренер / Территориальный шеф-повар

по договоренности
Москва
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 3 до 6 лет, высшее образование
Должностные обязанности:
Группа компаний "Шоколадница" объявляет конкурсный набор на позицию " Шеф - Тренер регионального производственного отдела".
Цели и задачи:
1. ДИСТАНЦИОННАЯ КОНСУЛЬТАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
2. РАБОТА В РЕГИОНЕ
Организация и проведение обучения персонала
Обучение Шеф-поваров
Проведение внутренней проверки
3. ПОДГОТОВКА И ЗАПУСК НОВОГО МЕНЮ в регионах
4. УЧАСТИЕ В ОТКРЫТИИ НОВЫХ ОБЪЕКТОВ
1. ДИСТАНЦИОННАЯ КОНСУЛЬТАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Текущий анализ работы производства по показателям
Внесение изменений в ТК, СК – индивидуально для каждого региона, в зависимости от особенностей тех процессов, наличия продуктов
Работа с отделом Главного Технолога – по внесению изменений и корректировок в 1С – по необходимости
Обеспечение необходимыми технологическими документами​​​​​​​
2. РАБОТА В РЕГИОНЕ​​​​​​​
Организация и проведение обучения персонала
Обучение Шеф-поваров
Проведение внутренней проверки
3. ПОДГОТОВКА И ЗАПУСК НОВОГО МЕНЮ в регионах
Работа в группе дегустаций, обсуждение новых позиций, анализ возможности приготовления новых блюд в регионах
Разработка отдельных дополнительных блюд, банкетных и специальных предложений
Подготовка всей необходимой информации для Регионов -по новым блюдам, продуктам, материалам, мелкому оборудованию.
Разработка ТК, СК - для регионов, с учётом особенностей тех процессов.
4. УЧАСТИЕ В ОТКРЫТИИ НОВЫХ ОБЪЕКТОВ
Подготовка всей необходимой рабочей документации.
Организация процесса обучения Шефа. Совместная работа во время обучения.
Обучение поваров и Шефа на месте. Совместная работа на начальном этапе после запуска.
Требования:
Профильное технологическое образование;
Опыт работы территориальным/Региональным шеф-поваром;
Опыт обучения и развития персонала;
Опыт взаимодействия с несколькими ресторанами;
Знание программы 1С-общепит;
Возможность командировок до 2 раз в месяц.
Мы предлагаем:
- Оформление по ТКРФ
- белая заработная плата
- ДМС
- корпоративное питание
- место работы - м. Электрозаводская
- командировочные, оплата проезда, проживания
Шеф-повар
ОМС, м. Павелецкая, от 55 000 руб.
Шеф-повар
Ротекс, от 60 000 до 70 000 руб.
Шеф-повар
НУЗ Научный клинический центр ОАО Российские Железные Дороги, м. Октябрьское поле, м. Сокол, м. Щукинская, еще 5 станций м. Волоколамская, м. Планерная, м. Пятницкое Шоссе, м. Сходненская, м. Тушинская, от 40 000 руб.
Шеф-повар
Ресторанный бизнес, загородная недвижимость, по договоренности
Шеф-повар (с переездом в Уфу)
Ресторанный Холдинг, от 150 000 руб.
Корпоративный шеф-повар
ЛОТОС-СТОЛИЦА, по договоренности
Бренд-шеф / Территориальный шеф-повар
Группа ресторанов "Тануки", по договоренности
Шеф-повар
Сертификейшен Групп, от 70 000 руб.
Шеф-повар
ОТЕЛЬ-КОНЦЕПТ, от 50 000 руб.