Обновлено 26 декабря 2018№ 31764381
Вакансия в архиве
№ 31764381
17 января
Работа в Москве / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар

Бренд-шеф повар

Москва
опыт работы от 1 года, полная занятость
По договорённости
Посмотреть описание вакансии

Обязанности:

При открытии новых объектов: * Планирование помещений кухни и подсобных помещений * Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов * Анализ закупаемого оборудования и инвентаря * Оптимизация затрат при открытии ресторана * Разработка штатного расписания и графика работы персонала кухни. Текущие процессы работы: Помощь в подборе и контрольное собеседование Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предприятия. Осуществления маркетинга поставщиков Разработка и реализация правил и стандартов работы для сотрудников кухни подразделений Контроль работы шеф- поваров объектов Обучение шеф- поваров/ поваров приготовлению блюд по меню, а также проведение мастер-классов Составление и корректировка должностных инструкций для работников кухни Контроль и анализ отчетности, представляемых по предприятиям питания Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций Контроль санитарных норм и гигиены - контроль за качеством сохранения продуктов Контроль за соблюдением стандартов подачи блюд Контроль закупочных листов, остатков товаров и анализ результатов инвентаризаций по объектам. Работа с шеф- поварами по разбору результатов инвентаризаций Разработка мер по мотивации и продвижению перспективных сотрудников

Требования:

Опыт работы в качестве бренд-шефа, шеф-повара в СЕТИ не менее 2 лет, знание требований СанПиН, знание технологического процесса. Опыт запуска с нуля столовых или ресторанов ПК- уверенный пользователь. R-keeper, Айко

Условия:

Оформление по ТК РФ График: 5/2 Характер работы - разъездной (3 точки)

Вакансия в архиве
№ 31764381
17 января

похожие вакансии

Показать ещё

компания

Корпоративные столовые

контакты

Войдите для просмотра контактов работодателя
Войти




© 2000–2019 SuperJob