№ 2859570Обновлено 14 декабря 2020Был(а) в этом месяце

Пригласить

Отправить письмо

Работа в Москве / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заведующий производством

50 лет (родился 15 января 1971), высшее образование, не состоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду

Гражданство: Россия

Имя, телефон и почта доступны только авторизованным работодателям

Показать контакты

Заведующий производством, шеф-повар

Готов к командировкам

По договорённости

Опыт работы 17 лет и 4 месяца

- Октябрь 2013 – январь 2019
- 5 лет и 4 месяца
Заведующий столовой
Санаторий имени Артема (Сергеева)
Обязанности:
Организационно хозяйственные вопросы, руководство кол-ом, сервис, кухня, подбор персонала Организационно хозяйственные вопросы работы: руководство столовой, поддержание в рабочем состоянии зданий, сооружений и инженерных систем. Обеспечение питанием сотрудников и пациентов санатория. Проведение праздничных мероприятий. Руководство персоналом, сервис, кухня. - организация и контроль; Ведение финансовой отчётности; Работа с поставщиками.
- Март 2010 – сентябрь 2013
- 3 года и 7 месяцев
Заведующий производством (шеф-повар)
ООО "Диалог"
Обязанности:
Планирование и организация работы всех подразделений точки общепита (столовая, кулинария, кейтеринг, банкетная служба, питание социальных объектов); взаимодействие с гостями; управление продажами для увеличения выручки; набор, обучение, развитие и оценка персонала; ведение документации; составление меню и технологических карт; организация работы кухни; контроль качества приготовляемых блюд; подготовка и проведение банкетов; закупка продукции; контроль движения сырья и готовой продукции по производству; произведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-производственных мероприятий.
- Март 2008 – декабрь 2009
- 1 год и 10 месяцев
Директор
"Иннова-Лайн" Клуб " Грин Хаус"
Обязанности:
Организационно хозяйственные вопросы работы. Руководство коллективом, сервис, кухня, подбор персонала; руководство предприятием, поддержание в рабочем состоянии зданий, сооружений и инженерных систем; обеспечение корпоративного отдыха, прием официальных делегаций, организация выездного обслуживания; руководство персоналом, сервис, кухня - организация и контроль работы предприятия и корпоративного питания; ведение финансовой отчётности; работа с поставщиками. Планирование и организация работы всех подразделений ресторана; взаимодействие с гостями; управление продажами для увеличения выручки; ведение документации; произведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-производственных мероприятий.
- Октябрь 2004 – февраль 2008
- 3 года и 5 месяцев
Директор
ОАО "Консел" Дом приемов ОАО "Ситроникс"
Обязанности:
Организационно хозяйственные вопросы работы. руководство кол-ом, сервис, кухня, подбор персонала Организационно хозяйственные вопросы работы: руководство предприятием, поддержание в рабочем состоянии зданий, сооружений и инженерных систем. Обеспечение корпоративного отдыха, прием официальных делегаций и высших лиц государства. Руководство персоналом, сервис, кухня. - организация и контроль работы предприятия и корпоративного питания; Ведение финансовой отчётности; Работа с поставщиками.
- Август 2001 – октябрь 2004
- 3 года и 3 месяца
Заведующий производством, Заместитель директора
ООО "Иннова-Лайн" Клуб " Грин Хаус"
Обязанности:
Планирование и организация работы всех подразделений ресторана; взаимодействие с гостями; управление продажами для увеличения выручки; набор, обучение, развитие и оценка персонала; ведение документации; составление меню и технологических карт; организация работы кухни; контроль качества приготовляемых блюд; подготовка и проведение банкетов; закупка продукции; контроль движения сырья и готовой продукции по производству; произведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-производственных мероприятий.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2004
Государственный университет управления
Факультет: Коммерция (торговое дело)
Специальность: Специалист Коммерции Специалист

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

З-е место в Зеленоградском городском конкурсе поварского искусства 2004 год. Имею средне-специальное мед. образование (фельдшер-акушер) Компьютерные навыки: ПК - уверенный пользователь (Word, Excel, Outlook, Enternet). Знание программ: Консультант Плюс, Гарант, Компас

Дополнительные сведения:

Понимание рынка розничной торговли (разрешения, лицензии). Умение работать в команде, умение планировать, организаторские способности, способность самостоятельно принимать решения, активность в достижение цели, способность выполнять несколько заданий одновременно, обучаемость, желание развиваться и профессионально расти, стрессоустойчивость, коммуникабельность, настойчивость в решении поставленных задач, высокая работоспособность, ответственность, ориентированность на потребителя Умение выстроить правильные отношения в коллективе, умение нейтрализовать конфликт в коллективе и с клиентом, мобильность, клиенториентированность, умение работать с цифрами, способность к анализу - технический склад ума. Знание кухонного оборудования. Туризм

Иностранные языки

Английский язык — базовый

Водительские права

B — легковые авто

Заведующий производством, шеф-повар

Опыт работы 17 лет и 4 месяца

Заведующий столовой

Обязанности: