33379364Обновлено 26 ноября 2019Был(а) в этом месяце

Связаться с кандидатом
Добавить в избранное
Поделиться

Работа в Москве / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заместитель директора ресторана
30 лет (родился 04 июля 1989), высшее образование, не состоит в браке, детей нет
Москва
Гражданство: Россия
avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Заместитель директора ресторана

готов к командировкам
60 000

Опыт работы 8 лет и 3 месяца

    • февраль 2018 – октябрь 2019
    • 1 год и 9 месяцев

    Заместитель директора ресторана

    Гамбринус, Москва
    Рестораны "Гамбринус" — это известная сеть пивных заведений в Москве, соответствующих европейскому уровню сервиса и качества напитков и кухни. Первый ресторан был открыт в 2007 году, а в настоящее время уже Шесть респектабельных «пивниц».

    Обязанности:

    Организация бесперебойной работы смены; Руководство коллективом официантов, барменов, технических работников, кассиров; Контроль над выполнением обязанностей персонала, контроль над кассовыми операциями, составление графиков работы, отслеживание товара в баре; Проведение тренингов с персоналом Проведение инвентаризации Организация банкетов и мероприятий Аналитика и отчетность по проделанной работе. Активная работа с гостями, !!!! Разрешение конфликтных ситуации. Документооборот
    • сентябрь 2016 – январь 2018
    • 1 год и 5 месяцев

    Водитель категории В, С

    ИП Кассин, Москва
    Работа разъездного характера: доставка документов и малых грузов до потребителя

    Обязанности:

    Работа разъездного характера: доставка документов и малых грузов до потребителя деятельность такси.
    • январь 2016 – август 2016
    • 8 месяцев

    Территориальный управляющий

    ООО Московский школьник, Москва

    Обязанности:

    ООО "Московский школьник" Название организации: ООО «Московский школьник» -Комбинат питания г. Москва ООО "Московский школьник" входит в состав холдинга "Компаний групп КДП"- специализация детское и школьное питание.кондитерская фабрика: Организация социального питания (школы, детские сады, колледжи, лечебные учреждения), коммерческое питание. Выездные мероприятия. Комбинат питания ООО «Московский школьник" занимается организацией готового горячего питания учреждений. Должностные обязанности и достижения: Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности на пищеблоках дошкольных учреждениях Контролировать технологический процесс приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН; Организовывать работу с проверяющими органами; Разрешать конфликтные ситуации, Курирование до 32 объектов - Организация доставки готового горячего питания и сырья; - Материально-техническое оснащение производства (новое оборудование, инвентарь, расходные материалы), оптимизация расходов и затрат; - Организация аудита подведомственных предприятий на соответствие санитарно-гигиеническим стандартам, стандартам сервиса и технологии; - Финансовый и кадровый документооборот - Технологическая документация, проработка меню. - Работа с заказчиком (директора учебных заведений, главные врачи, Департамент потребительского рынка и услуг); - Работа с претензиями заказчика; - Управление качеством продукции; - Работа с персоналом сетевых предприятий питания (в подчинении 120 чел)- обучение стандартам организации, в предприятиях. - Подготовка конкурсной документации.
    • октябрь 2012 – декабрь 2015
    • 3 года и 3 месяца

    Заместитель директора

    Ресторан "ГлавПивТорг", Москва

    Обязанности:

    Открытие/закрытие ресторана. Контроль работы линейного персонала (уборщицы, стюарды, грузчики и т.д.) Контроль чистоты, порядка, укомплектованности зала, Утренний бракераж напитков, Распределение официантов по позициям, проверка готовности к открытию всех подразделений ресторана (хостес, бар, зал) Планирование и проведение собраний, Обучение персонала, Контроль работы всех подразделений в течении всего дня, Разработка мотивационной системы для линейного персонала, повышение продаж в ресторане, принятие и проведение банкетов, работа с кассой (открытие кассы с утра, подготовка к приему инкассации, х отчет, z отчет, отчеты по скидкам) Индивидуальные встречи с официантами, прогноз ожидаемого результата, ("+ "и "-" сотрудников), аттестация официантов, барменов, хостес, проверка знаний меню, бара, стандартов сервиса, Решение нестандартных и конфликтных ситуаций, набор и обучение нового персонала, полное управление технической частью ресторана. Поддержание приятной атмосферы в ресторане (кондиционирование, свет, музыка, декорации, санитарное состояние), Отчет и анализ претензий и пожеланий гостей, Отчетность (ср. чек официантов (ежедневно), выручка ресторана, выручка бара, доход во время ланча и в вечернее время, результаты проводимых конкурсов, анализ продаж)
    • август 2011 – сентябрь 2012
    • 1 год и 2 месяца

    Официант, Старший официант

    Ресторан "Ив.Дурдин", Москва

    Обязанности:

    Во время работы официантом: Сервировка столов в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой зала, посуды, состоянием и комплектностью приборов, скатертями и салфетками. Отличное знание меню. Основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых посетителям. Активные продажи. Консультирование посетителей об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Подача блюд и напитков, согласно установленным правилам обслуживания. Создание в заведении атмосферы соответствующей тематике ресторана. Участие в мотивационных программах и конкурсах. Во время работы старшим официантом: помимо вышеперечисленных обязанностей были добавлены следующие: ведение табелей выдачи формы, сведение итогов инвентаризации, Обучение и адаптация официантов-стажеров, Проверка знаний ланч-меню у официантов-стажеров, распределение дополнительных обязанностей между официантами в смене.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Работа с полным пакетом Microsoft office Знание: СанПин, R-keeper, ika, М-штрих, делового этикета, мативационных программ.

Дополнительные сведения:

Ответственный, коммуникабельный, стрессоустойчевый, готов к большому объему работы.

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто