49918900Обновлено 2 февраляБыл(а) больше месяца назад


Работа в Москве / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Сомелье
36 лет (родилась 07 июня 1984), высшее образование, cостоит в браке, есть дети
Москва
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта доступны только авторизованным работодателям
Показать контакты

Винный байер / Сомелье

Готова к командировкам
По договорённости

Опыт работы 6 лет и 9 месяцев

    • Октябрь 2018 – январь 2021
    • 2 года и 4 месяца

    Шеф-сомелье

    ООО Органик Гольф, Москва
    «Органик гольф» - это управляющая компания нескольких ресторанов на территории Сколково, в числе которых ресторан при Гольф Клубе «Сколково», ресторан «Форум» в Московской Школе Управления и другие.

    Обязанности:

    Составление и актуализация винных карт • Управление продажами алкоголя: контроль и обеспечение наличия необходимых запасов вина, учет и анализ продаж; изучение вкусов и потребительских предпочтений гостей; определение наиболее популярных и ходовых позиций; организация презентаций вин; формирование спроса и реагирование на его изменение • Достижение плановых показателей, увеличение среднего чека • Работа с персоналом, организация профессионального обучения: искусство дегустации, сервис вина, сочетания блюд и напитков, разработка и внедрение мотивационных программ • Участие в отборе и закупках алкоголя, а также аксессуаров у поставщиков (планирование сроков, ассортимента и объемов закупок; оценка качества закупаемой продукции) • Управление товарными запасами (формирование заказов и проведение переговоров с поставщиками, учет, анализ, планирование и контроль движения товарных запасов, проведение инвентаризаций) • Организация винных мероприятий и дегустаций • Работа с большим ассортиментом элитного алкоголя, обслуживание vip-гостей • Изучение и анализ рынка, мониторинг конкурентной среды • Ценообразование, планирование • Работа в программе Iiko

    Достижения:

    Составление и актуализация винных карт для 3-х ресторанов с разной концепцией • Достижение плановых показателей, увеличение среднего чека • Повышение уровня знаний персонала по алкогольному ассортименту и сервису
    • Май 2014 – октябрь 2018
    • 4 года и 6 месяцев

    Зам. генерального директора/Винный координатор/Категорийный менеджер в сети розничных винных бутиков

    ООО “Винотека Паркера”, Москва
    Сеть розничных винных бутиков на Рублево-Успенском шоссе- Vinoteka 80/100

    Обязанности:

    Подбор и формирование ассортиментной матрицы для всей сети • Управление продажами: достижение плановых показателей, развитие клиентской базы, увеличение среднего чека • Ценообразование, планирование • Работа с персоналом: подбор, обучение, проведение дегустаций, аттестация, разработка и внедрение мотивационных программ • Управление товаром и цепочкой поставок: управление нормой запаса, формирование заказов по поставщикам, анализ продаж, контроль выкладки товара, учет ТМЦ (проведение инвентаризации) • Проведение переговоров с действующими и новыми поставщиками • Организация и контроль исполнения кассовой дисциплины • Организация работы с товаром (приемка, работа с накладными, заведение в базу, работа в системе 1С, формирование отчетов) • Изучение и анализ рынка, мониторинг конкурентной среды • Работа с большим ассортиментом элитного алкоголя, обслуживание vip-клиентов, консультирование по ассортименту • Участие в дегустациях от производителей, поставщиков, проведение внутренних дегустаций

    Достижения:

    Открытие с нуля 2-х винотек: • Подбор персонала, создание команды • Формирование ассортиментной матрицы по поставщикам • Организация рабочего пространства, взаимодействие со всеми подразделениями компании • Наработка новой клиентской базы, увеличение объемов продаж • Успешное проведение дегустаций в рамках винотек

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Опытный пользователь PС: MS Office, 1С, iiko, ЕГАИС

Дополнительные сведения:

Имею активную жизненную позицию, организаторские навыки. Умею работать в режиме многозадачности. Целеустремленная, коммуникабельная, позитивная. Получив колоссальный опыт с элитным алкоголем в розничной торговле и ресторанном бизнесе своей целью считаю применение всех полученных знаний и навыков в прогрессивной и развивающейся компании.

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Илюстрация пробной вакансии
Разместите бесплатно пробную вакансию и получите первые отклики
Разместить вакансию