Резюме «Управляющий» в Москве

Компания "Megre Production". Полное операционное управление двух кафе, 350 посадочных мест. В подчинении 80 человек. Направление кухни (Итальянская, Японская) В период моего управления, деятельность кафе является стабильно прибыльной (сумма среднего чека выросла на 15%), в т.ч. за счет следующих мероприятий: Мероприятия по увеличению выручки: - Работа по привлечению гостей: выбор внешних рекламных конструкций, разработка и внедрение локальных маркетинговых активностей (спец предложения по кухне/бару). - Удовлетворение ожиданий и поддержание лояльности гостей с учётом сезонности и их пожеланий (обратная связь от гостей). - Работа с персоналом, в т.ч. создание комфортных условий для работы, набор, обучение и оценка сотрудников, обеспечение условий для профессионального роста сотрудников, обеспечение эффективной системы обратной связи, создание соревновательного духа. Разработка программ по мотивации сотрудников! Результат - увеличение продаж на 30 %. Кроме этого, имею огромный опыт в: - организации, планировании и координации операционной деятельности кафе. - контроле расходов по основным статьям бюджета. - управлению ФОТ. При составление ФОТ учитываются все нюансы, в том числе и сезонность, тем самым удалось сократить ФОТ от 10 - 15%. - взаимодействии с арендодателями. - аналитической работы деятельности кафе, в т.ч. постановка задач по улучшению конкретных экономических показателей, предоставление сотрудникам необходимых условий для их выполнения. - контроль соблюдения норм охраны труда, требований противопожарной безопасности. Успешное взаимодействие с контролирующими и разрешительными организациями.

Обеспечение жизнедеятельности частного дома 24*7. Контроль работы всех энергосистем: тепло, вода, басней, электричество. В случае неполадок никогда не спешил вызывать дорогостоящие службы, сначала разбирался сам и в случае нехватки знаний обращался в соответсвующие организации. Производил закупки, оплачивал коммунальные счета, водил семейные автомобили. Возил детей. Уход за территорией. Не мало умею делать своими руками. Стаж вождения 29 лет в том числе в Европе 6 лет, и в Москве 4 года. Имею собственный автомобиль.

Опыт работы в туризме с 1992 г, начиная с менеджера и заканчивая старшим менеджером. Организация работы туристической фирмы, подбор персонала, организация и контроль работы предприятия, повышение эффективности работы предприятия (отдела), маркетинг, продажи.

- проведение аттестации лифтового оборудования и необходимых плановых поверок контрольно-измерительных приборов, счетчиков, приборов регистрации - проведение тендеров подрядных организаций - взаимодействие с районными, управляющими и контролирующими организациями - разработка и ведение эксплуатационной документации, договоров, взаимодействие с заказчиками, энергопоставляющими организациями, Мосводоканалом, Мосэнергосбыт, Московская объединенная энергетическая компания (МОЭК) - содействие внедрению систем сервисного обслуживания, обеспечивающих своевременную наладку и ремонт инженерных систем электроснабжения, вентиляции, кондиционирования, отопления, водоснабжения, водоотведения, ОПС, пожаротушения, лифтового оборудования - ведение в электронном виде паспорта объекта, с учетом имеющегося оборудования инженерных систем электроснабжения, вентиляции, кондиционирования, отопления, водоснабжения, водоотведения, ОПС, пожаротушения, лифтового оборудования - организация, проведение и контроль соблюдения графиков ТО инженерных систем электроснабжения, вентиляции, кондиционирования, отопления, водоснабжения, водоотведения, ОПС, пожаротушения, лифтового оборудования - при возникновении аварийных ситуаций, принятие экстренных мер по их устранению, а также, своевременное формирование заявок и осуществление вызова сотрудников организаций, обслуживающих инженерные системы и инженерное оборудование - согласование Актов выполненных работ по ремонту, обслуживанию зданий, инженерных систем, инженерного оборудования, фасадов, благоустройству прилегающей территории - своевременное снятие показаний с узлов учета и организация оплаты коммунальных услуг энергоснабжающим организациями - обеспечение работоспособности дизель-генераторных установок для автономного бесперебойного электроснабжения зданий, в аварийном режиме - осуществление административного руководства подчиненными сотрудниками - рассмотрение и согласование Технических заданий (Технических условий) по строительству и капитальному ремонту объектов, реконструкции и модернизации инженерных систем здания - разработка мероприятий по оптимизации рабочих процессов при проведении работ по ремонту и обслуживанию инженерных систем и конструкций зданий - организации работ с технической документацией и общепринятыми правилами документооборота - распределять обязанности между сотрудниками отдела, осуществляет контроль за их выполнением - контроль своевременный вывоз твердых бытовых отходов - контроль работу, клининговой организации по уборке помещений и территории около здания - основными критериями выполнения работником своих функций является эффективность и качество работы, своевременность ее выполнения, дисциплинированность - ответственных за пожарную безопасность в подразделениях предприятия; о введении в действие инструкций, положений рекомендаций в части организации противопожарной защиты территории, зданий, сооружений, помещений и взрывопожароопасных производственных участков предприятия - следить за содержанием в исправном состоянии систем и средств противопожарной защиты, включая первичные средства тушения пожаров, не допуская их использования не по прямому назначению - предоставлять руководителю организации ежегодный отчет о проводимых мероприятиях по обеспечению пожарной безопасности и план таких мероприятий на следующий год - сообщать руководителю о нарушении сотрудниками и иными лицами норм пожарной безопасности - предоставлять по требованию должностных лиц государственного пожарного надзора сведения и документы о состоянии пожарной безопасности в организации, а также о происшедших на ее территории пожарах и их последствиях - незамедлительно сообщать руководителю организации и в пожарную охрану о возникших пожарах, неисправностях имеющихся средств и систем противопожарной защиты, об изменении состояния дорог и проездов, ведущих к месту возгорания - обеспечивать выполнение требований государственного пожарного надзора, касающихся его деятельности, и соблюдение действующих норм по обеспечению пожарной безопасности

– Организация работы среднего и младшего медперсонала (более 50 сотрудников в подчинении), заказ и учет расходного материала, лекарственных препаратов, хозчасти, составление графика дежурств, табель учёта рабочего времени, выполнение мероприятий по программе и плана производственного контроля, ведение учетно-отчетной документации, контроль за соблюдением СЭР. – Открытие кабинета доврачебной и неотложной помощи (аптека; инструментарий; оборудование; аппаратура; мебель; Сбор и написание базы документов: приказы, протоколы, стандарты, инструкции, журналы и прочее). – Опыт ведения проф. осмотров, обследуется 1500 людей за 12 часов. – Понимание распределения большого потока иностранных граждан для эффективной работы. – Предложил разработку информационных плакатов с последующим активным участием. – Работа в процедурном кабинете, забор крови из вены вакуумными системами. За 9 часов в среднем принимал по 300 человек. – Оказывал доврачебную и неотложную помощь иностранным гражданам, клиентам, сотрудникам. – Находил общий язык с людьми разных национальностей с языковым, религиозным и культурным барьером.

Организация работы всех участков и подразделений Бара-ресторана/disco-клуба, планирование и координация деятельности. Увеличение роста торговой выручки на 20-25%. Получил алкогольную лицензию. При мне прошла периодическая (1 раз в 3 года) проверка Роспотребнадзора. Контролировал работу производства, корректность составления калькуляционных и технико-технологических карт. Анализ цен, ценообразование. Составление меню. Ведение документации, контроль работы с денежными средствами, инкассации, организация учета, проведение инвентаризаций. Организация закупочной и складской деятельности ресторана (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.) Разработка и реализация среднесрочного локального маркетингового плана. Организация и контроль проведения специальных акций. Планирование и расстановка кадрового ресурса в ресторане. Организация работы подчиненных. Обеспечение высокого качества обслуживания и конкурентоспособности компании. Внедрение стандартов индустрии гостеприимства, наставничество. Взаимодействие с госструктурами; работа с проверяющими инстанциями.

Реализация проекта "Русская Чайная", Свято-Троицкая Сергиева Лавра, г. Сергиев-Посад. Руководство ресторанным Start Up проектом: организация работы предприятия общественного питания формата Fast food с посадочными местами. Специализация на продукте блины. Определение целей, задач и результатов проекта. Оценка стоимости и подготовка бюджета. Контроль на всех этапах реализации проекта. Организация производства полного цикла. Вывод проекта на запланированные финансовые показатели. Более подробно о функционале, готов рассказать в телефонном звонке или при личной встречи.

Обеспечение безопасности сотрудников фирмы и сохранности имущества! Руководство сотрудниками охраны.

Реализация проекта "Русская Чайная", Свято-Троицкая Сергиева Лавра, г. Сергиев-Посад. Руководство ресторанным Start Up проектом: организация работы предприятия общественного питания формата Fast food с посадочными местами. Специализация на продукте блины. Определение целей, задач и результатов проекта. Оценка стоимости и подготовка бюджета. Контроль на всех этапах реализации проекта. Организация производства полного цикла. Вывод проекта на запланированные финансовые показатели. Более подробно о функционале, готов рассказать в телефонном звонке или при личной встречи.

Организация технической эксплуатации бизнес-центра и загородным комплексом с собственной котельной. Разработка графиков обслуживания и формирование бюджета. Разработка мероприятий по оптимизации затрат. Участие в проведении переговоров с потенциальными арендаторами. Управление службой эксплуатации (30 чел.). Взаимодействие с контролирующими органами. Ключевые результаты: 1. Провел комплексный аудит затрат на эксплуатацию офисного центра и подготовил предложения по их оптимизации. 2. Организовал работы по перепрограммированию программного обеспечения холодильного комплекса, что позволило сократить затраты по расходу воды на 30%. 3. Подготовил экономическое обоснование по увеличению прибыли автомоечного комплекса.

Управление проектами строительства Подбор, Анализ, Приобретение земельных участков и объектов недвижимости Техническое и организационное сопровождение проектов (реконструкция / строительство); Подготовка и Проведение конкурсов и аукционов • Осуществление координаций между всеми участниками проекта; • Управление специалистами Разработка, согласование и контроль бюджета проекта, плана закупок, плана привлечений субподрядных организаций, сетевого графика выполнения СМР; • Разработка и согласование отчетной документации; • Осуществление контроля между заказчиком и командой проекта в части выполнения подрядчиками СМР; • Реализация процедур и координация действий по обеспечению подрядчиков необходимыми для выполнения работ документацией, финансами и материалами; • Организация контроля качества выполняемых подрядчиками работ в соответствии с нормативной и проектной документацией; • Организация контроля своевременного предоставления подрядчиками исполнительной документации и её проверка; • Организация контроля по предоставлению подрядчиками документации, необходимой для сдачи объекта рабочей и государственной комиссиям; • Обеспечение охраны труда и промышленной безопасности и экологии на проекте; • Обеспечение разработки Технических заданий для проведения конкурсных торгов по отбору субподрядных организаций по всем видам работ в проекте; • Обеспечение своевременного заключения договоров с подрядными организациями на проектно-изыскательские и строительно-монтажные работы и др. виды работ, а также приобретение материалов и оборудования; • Обеспечение выдачи всей необходимой проектно-сметной документации по объектам строительства субподрядным организациям.

Большой стаж работы на руководящей должности, так-же есть опыт открытия разноплановых проектов в области общественного питания с «0».; Большой опыт работы в компаниях "Росинтер" "Крошка-Картошка" Операционная деятельность: организация, планирование и координация деятельности всех направлений. Разработка концепции предприятии; Разработка ассортимента меню ресторана и бара, кофе, составление технологических карт; Расчет затрат, составление инвестиционного бюджета и технико-экономическое обоснование проекта; Организация проектирования.; Подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов, проведение переговоров и заключение договоров; Заключение договоров на поставку; Разработка стандартов обслуживания; Организация маркетинговых мероприятий; Получения разрешительной документации; Запуск и оперативное управление Организация финансово-хозяйственной деятельности; Организация мероприятий по увеличению посетителей (организация фестивалей национальных кухонь, тематических вечеров, организация корпоративных мероприятий, банкетов и т.п.); Организация мероприятий по повышению квалификации персонала торгового зала и производства; Организация работы с поставщиками сырья; Технологии производства пищевой продукции; Контроль показателей эффективности работы, анализ и оценка текущих показателей. Организация управленческого и производственного учета; Большой опыт в управлении персоналом (адаптации, мотивация, обучения). Уверенный пользователь MS Word, WS Excel, R-Keeper и т.д. В подчинении – около 150 чел. Активно выраженные лидерские качества; Умение брать на себя ответственность и отвечать за результаты.

• Организация работы линейного персонала в торговом зале. • Взаимодействие с покупателями, обеспечение высокого уровня сервиса. • Участие в отборе кандидатов на замещение вакантных позиций. • Организация обучения и стажировки новых сотрудников. • Обеспечение эффективного использования материальных, технических и трудовых ресурсов в процессе торговой деятельности, сокращение торговых издержек. • Обеспечение соблюдения норм товарных запасов по закрепленным товарным группам. • Обеспечение сокращения потерь в закрепленных товарных группах. • Изучение и анализ спроса по закрепленным товарным группам. • Обеспечение бесперебойного наличия товара в торговом зале гипермаркета. • Соблюдение условий хранения и срока годности товаров. • Проведение своевременной подготовки к замене или возврату бракованного товара. • Контроль наличия правильно оформленных ценников на реализуемых товарах. • Выполнение графика проведения промо-акций, составление отчетности по результатам проведения промо-акций. • Контроль работы представителей поставщика, мерчандайзеров и иного привлечённого персонала в торговом зале. • Участие в организации, подготовке и проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей гипермаркета. Достижения: розничный торговый оборот 110 – 115%; являюсь тренером-наставником; награждена корпоративной медалью и грамотой. Причина поиска работы: отсутствие перспективы профессионального развития.

Управляющий, Start-up директор развлекательного комплекса, пять банкетных залов, управление банкетной службой, бильярд, караоке до 100 чел., концерты до 200 чел., дискотеки до 300 чел., европейская, японская, итальянская и русская кухня. Знание всех программ в ресторанном бизнесе. Вывод бизнеса из кризиса к прибыли. Управление персоналом до 100 человек (поиск, отбор, адаптация, обучение, оценка работы сотрудников); Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами (создание меню кухни, расчет себестоимости блюд, доходность, ценообразование); Контроль технического состояния ресторана; Планирование продаж, прибыли и производительности, бюджета ресторана; Контроль документооборота во вверенном ресторане, отчетность; PR-активность, промо-акции, управление сайтами, Продвижение в соц. сетях, в том числе на Яндексе. Event мероприятия; Работа с поставщиками, партнерами, спонсорами, агентствами. Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Работа с гостями (VIP), пополнение гостевой базы; Банкеты до 500 чел, фуршеты до 1000 чел., Умение принимать правильные решения и отвечать за них. Работа с Event агенствами, промоутерами, АРТ- директорами. Достижения: эффективная работа заведения, формирование отличной команды профессионалов, получение плановой чистой прибыли

Организация, координирование, планирование и контроль работы функциональных подразделений: - служба главного энергетика; - цех эксплуатации и ремонта зданий и коммуникаций; - службы охраны и пропускного режима; - административно-хозяйственный отдел. В подчинении более 100 человек. Участие в разработке стратегии развития института. Весь комплекс вопросов, связанных с содержанием и эксплуатацией зданий, территории института, обеспечением бесперебойной работы и своевременного технического обслуживания инженерных сетей и коммуникаций. Поддержание взаимодействия с органами государственной власти, местного самоуправления и другими организациями. Анализ и планирование расходов на содержание функциональных подразделений, оперативный контроль и оптимизация затрат на закупки и услуги сторонних организаций. Участие в разработке новых Проектов (проектирование, перепланировка и реконструкция помещений и систем коммуникаций), планирование, организация и контроль выполнения ремонтно-строительных и монтажных работ в Проектах. Разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации персонала. Подготовка отчетов о результатах деятельности подразделений. Результаты работы и достижения: За период работы создана функциональная структура по обеспечению эффективной эксплуатации и охраны имущественного комплекса общей площадью свыше 40 тыс.кв.м. Создан и эффективно функционирует Центр общественного питания, обслуживающий около 200 чел. в день. Выполнено текущих ремонтов (в т.ч. с перепланировкой помещений и коммуникаций) на площади свыше 15 тыс. кв.м. (в т.ч. в рамках Проектов «Реконструкция кровли», «Центр гостиничных услуг», « Центр повышения профессиональной квалификации», «Расширение Центра общественного питания», «Реконструкция системы отопления»).

- участие в предэксплуатационном аудите на объектах Застройщика ООО "ПСФ "КРОСТ"; - участие в приемке объекта управляющей компанией; - заселение объектов, допуск к внутренним строительно-монтажным работам (СМР), контроль СМР, приемка выхода из СМР; - организация и постановка эффективной работы управляющей компании на объекте; - эффективное управление жилым комплексом, включая апартаменты, встроенным и наземными паркингами; - управление бюджетом по объекту, контроль его исполнения; - личное взаимодействие с участниками долевого строительства, собственниками недвижимого имущества по различным вопросам, урегулирование разногласий, поддержание положительного имиджа Застройщика и управляющей организации; - взаимодействие с органами власти, контролирующими и проверяющими государственными органами (АТИ, МЖИ, Прокуратура); - управление и контроль исполнения договорных отношений на объекте (собственники, жители, подрядчики, арендаторы, персонал); - эффективное управление клиентским сервисом жилого комплекса: разработка и внедрение методологии персонального обслуживания жителей, сроки обработки обращений, урегулирование жалоб, контроль качества обслуживания, формирование лояльности потребителя; - контроль и работа с дебиторской задолженностью (минимизация ДЗ); - контроль за эксплуатацией объекта, в том числе подготовка к весенне-летней эксплуатации и ОЗП; - еженедельная отчетность.

Организация обслуживания качественным сервисом. Руководство коллективом до 100 человек. - Планирование и организация работы по комплектованию штата подразделения квалифицированными кадрами. Непосредственное руководство коллективом. - Организация процесса в масштабах и на уровне ведущего учреждения с сателлитами. - Разработка мероприятий по реализации концепции модернизации общественного питания - Ресурсное обеспечение учреждения (техническими средствами, оборудованием, мебелью, инвентарем, материалами, продуктами питания и пр.) - Организация, обеспечение и руководство развитием и укреплением материально-технической базы - Формирование бюджета, исполнение сметы расходов - Организация работы по созданию доброжелательного психологического климата

Развитие филиала из дотационного в прибыльный

- контроль и организация торгового процесса, управление персоналом; - разработка графиков работы продавцов с учетом динамики входного трафика; - выполнение плановых показателей по товарообороту; - взаимодействие с вышестоящими и контролирующими органами и структурными подразделениями; - взаимодействие по текущим вопросам с арендодателями и сервисами; - решение административных вопросов; - подбор и обучение персонала, организация тренингов, подготовка к аттестации; - анализ и стимулирование личных продаж сотрудников; - ведение клиентской базы данных; - знание складского дела, подсортировка, прием и предпродажная подготовка товара; - проведение переоценок; - организация учета и контроля материальных ценностей, проведение инвентаризаций товарных остатков в магазинах; - подготовка товаров и документации к инвентаризациям; - проведение плановых и внеплановых инвентаризаций магазина; - составление и оформление товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров. Мониторинг - составление и оформление товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров - осуществление операций возврата товара от покупателя и контроль соблюдения кассовой дисциплины в магазине при расторжении договора купли - продажи; - ведение первичной кассовой документации и формирование кассовой отчетности; - ведение кассовой книги на основе ПКО и РКО, сверка фактического наличия денежных сумм с книжным остатком; - работа на различных кассовых аппаратах, инкассация денежных средств; - расчет и выдача заработной платы, - расчет показателей торговой деятельности магазина, определение коммерческих и ассортиментных групп товара; - мерчандайзинг торгового зала согласно стандартам компании; - поддержание высокого уровня обслуживания покупателей; - поддержание корпоративных стандартов сети; - реализация маркетинговых планов (распродажи, акции и т.п.)

Оперативное руководство сетью гипермаркетов DIY Организация эффективной работы вверенных подразделений Регулярный мониторинг рынка Подготовка отчетов и планов работ для руководства компании Заполнение чек-листа Работа с планограммами Работа по поддержанию корректного стока Разработка мер по сокращению краж и хищений Согласование оплат и бюджетов Участие в подборе персонала Разработка и участие в разработке маркетинговых акций Согласование работы ОП и ЦО Участие в подготовке и проведении инвентаризаций Участие в разработке мотиваций Разработка мер по уменьшению количества брака Разработка комплекса мер для достижения положительного LFL

Выполнение плановых показателей по KPI, расчёт маржи и маржинальности, контроль продаж, управление персоналом, делегирование полномочий, составление отчётности, внедрение корпоративной культуры, урегулирование спорных вопросов с покупателями, работа с кассой, приём товара со склада, учёт товара, обучение новых сотрудников (стажёров).

Директор магазина "Магнит"