Резюме «Управляющий рестораном» в Москве

Найдено 18 016 резюме
После регистрации будет доступно 30 236 резюме
Сортировать по релевантности
релевантности
Обновлено в 02:48
По договоренности 30 лет Москва готов к переезду Английский (Базовый) и еще 1 Английский (Базовый) Русский (Свободно владею) скрыть стаж 10 лет и 4 месяца
Руководитель направления продаж 2 года и 2 месяца (по настоящее время)
ООО "Приват Мастер"
- Развитие продаж в сегменте HoReCa г. Москвы. - Поддержание и развитие клиентской базы (работа с ресторанами премиум класса: Ginza, Delos, Раппопорт и т.д.). - Ведение переговоров с ключевыми клиентами. - Заключение договоров на поставку продукции, контроль отгрузки, платежей (дебиторской задолженности). - Разработка и реализация стратегии развития компании в направлении НоReCa. - Контроль выполнения плана продаж отдела. - Отслеживание тенденций рынка предоставляемых товаров и услуг. - Разработка и внедрение акций по продажам. - Анализ рынка и выявление потребностей. - Проведение еженедельных собраний на предмет выполнения поставленных задач перед отделом. - Ежемесячная отчетность.
Организация кальянов, Менеджер, Менеджер, Управляющий Баром, Менеджер, Менеджер зала скрыть
Обновлено в 01:15
80 000 Р 38 лет Москва Английский (Базовый) стаж 12 лет
Директор 1 год и 7 месяцев (по апрель 2018)
Итальянской ресторан-траттория
Открытие ресторана с "0" и дальнейшее его полное управление. Подбор всего персонала, разработка меню, определение ценовой политики, концепции заведения и развитие ресторана. Получение всей разрешительной документации. Финансовая отчетность. Ведение соц.сетей, реклама ресторана, исполнение функций Арт-директора. Проведение вечеринок и концертов, розыгрышей и лотерей для гостей. Имеется несколько благодарностей от префекта, как за лучшее летнее кафе, так и за лучшее предприятие общепита в округе, а так же положительные рецензии ресторанных критиков.
Управляющий рестораном, Управляющий комплекса, Генеральный директор, Управляющий, Генеральный директор скрыть
Первая вакансия по специальной цене
Убедитесь, насколько легко найти сотрудников на superjob.ru. Для вас — особые условия размещения первых вакансий.
Обновлено 25 апреля
80 000 Р 29 лет Москва Английский (Базовый) стаж 6 лет и 11 месяцев
Территориальный управляющий 4 месяца (по август 2017)
ГМР. Планета гостеприимства
Контроль работы ресторанов (12 ресторанов), контроль соблюдения соблюдение стандартов сети и стандартов качества; оперативное и стратегическое планирование; управление и обучение персонала предоставление сотрудникам обучения и возможности развития, а также построение эффективных командных отношений, контроль и анализ выполнения показателей производительности, выполнения плана товарооборота; контроль выполнения финансовых показателей; выявление причин отклонений, разработка и реализация мероприятий, направленных на улучшение показателей.
Управляющий рестораном, Менеджер ресторана, Повар (су-шеф), старший официант, тренер-наставник, бармен скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 34 года Москва Английский (Базовый) стаж 7 лет и 9 месяцев
Управляющий проектом 2 года и 5 месяцев (по октябрь 2016)
Lounge & Shishas bar KaraokeTwiga
- Организация и постановка русской кухни с "0" - Развитие PR - Создание, продвижение концепции (Russian week) - Проведение мероприятий на увеличение рентабельности Организация и контроль работы всех подразделений ресторана. • Привлечение маркетинговых средств, работа с поставщиками. • Организация выступлений артистов и музыкантов на территории заведения. • Проведения банкетов (а так же выездное обслуживание). • Подбор и обучение персонала. • Работа с контролирующими органами. • Разработка и внедрение сезонных предложений совместно с Шеф поваром. • Решение конфликтных ситуаций. • Составление отчетности перед учредителями по финансовым результатам.
Заместитель генерального директора, Генеральный директор, Заместитель управляющего рестораном скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 35 лет Москва Английский (Разговорный) стаж 13 лет
Управляющий директор, Директор по развитию бизнеса 3 года и 9 месяцев (по настоящее время)
ООО ВЕРЕСК \ ООО ВЕК
2016-2018: ООО "ВЕРЕСК" (вендинговая торговля) 2014-2016: ООО "ВЕК" (автотехцентр) 1. Организация бизнеса с "0" - стратегическое, оперативное и финансовое управление, формирование и управление коллективом (найм, оценка, расстановка, мотивация и обучение персонала, ~ 25 шт.ед.) 2. Разработка и реализация эффективной стратегии развития бизнеса, планирование ресурсов (материально-технических, операционных), формирование и контроль бюджета, оптимизация затрат и расходов 3. Активное взаимодействие с гос. органами, анализ конкурентной среды, разработка условий услуг, формирование и развитие клиентской базы (поиск, привлечение, договорная работа), разработка и реализация маркетинговой стратегии, мероприятий, направленных на увеличение объемов продаж 4. Построение и управление продажами, разработка и реализация технической (сервисной), ассортиментной и ценовой политики, контроль логистики и закупок (44-ФЗ), управление товарными запасами (контроль остатков, минимизация неликвидов) 5. Проведение аудита текущих бизнес-процессов для выявления необходимых изменений и контроля качества процессов продаж, клиентского сервиса, стандартов работы, разработка мероприятий по улучшению бизнес-процессов и технологий управления (в т.ч. антикризисное управление) 6. Контроль выполнение плановых показателей эффективности работы (выручка, поступления денежных средств и др.), анализ итоговых показателей, разработка эффективной модели управления Ключевые итоги: - ВЕРЕСК: проект полностью автоматизирован (оперативного управления не требует); - ВЕК: проект за год вышел на положительную рентабельность (успешная продажа бизнеса).
Управляющий директор, Заместитель генерального директора, Юрисконсульт, Руководитель проекта скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 43 года Москва готов к переезду стаж 9 лет и 8 месяцев
Управляющий директор 11 месяцев (по январь 2015)
частный бутик-отель г.Нячанг, Вьетнам
Весь комплекс вопросов по эффективному функционированию виллы: запуск в эксплуатацию, поиск целевой аудитории, взаимодействие с гостями, обеспечение бесперебойной работы и т.д. Одновременно: консалтинг с сфере ресторанного, клубного и гостиничного бизнеса (рестораны «Москва», «Русский Дом». «Paradise», клуб «Zima», отели «Dessole Sea Lion Beach Resort 4*», «Diamond Bay Resort & Spa 4*»)
Start-up, управляющий рестораном, Start-up, операционный управляющий, Управляющий ресторана, Старший менеджер, помощник управляющего, Бренд-менеджер ресторана, Генеральный менеджер скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 40 лет Москва готов к переезду в Санкт-Петербург, Липецк Английский (Базовый) и еще 2 Английский (Базовый) Испанский (Свободно владею) Русский (Свободно владею) скрыть стаж 19 лет и 4 месяца
Операционный директор 3 года и 8 месяцев (по настоящее время)
Группа Компании "Юниверфуд"
Операционный директор • Операционное управление 120 ресторанами в 19 городах России. 27 из них в 8 городах- под личным полным управлением. • Открытие в 2015 году по франчайзингу в России международной сети БУРГЕРНЫХ Burgerim. https://www.burgerim.com Управление сетью и развитие в Москве и СПБ • Управление и контроль деятельности центральной фабрики кухни. Разрешения и сбыт. • Создание концепции и открытия с нуля ресторанов. • Контроль и регулирование затрат по основным показателям: food cost, labor cost, rent cost. • Постоянное взаимодействие с проверяющими инстанциями в Москве и регионах. • Подготовка и защита бюджетов (БДР и БДДС) перед владельцем Компаний • Внедрение системы мотивации для Руководителей филиалов в городах.
Управляющий ресторанами / Генеральный директор, Управляющий ресторанами, Директор ресторана / Региональный руководитель скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 40 лет Москва готов к переезду Английский (Базовый) и еще 2 Английский (Базовый) Испанский (Свободно владею) Русский (Свободно владею) скрыть стаж 19 лет и 4 месяца
Операционный директор 3 года и 8 месяцев (по настоящее время)
Группа Компании "Юниверфуд"
Операционный директор • Операционное управление 120 ресторанами в 19 городах России. 27 из них в 8 городах- под личным полным управлением. • Открытие в 2015 году по франчайзингу в России международной сети БУРГЕРНЫХ Burgerim. https://www.burgerim.com Управление сетью и развитие в Москве и Санкт-Петербурге. • Управление и контроль деятельности центральной фабрики кухни. Разрешения и сбыт. • Создание концепции и открытия с нуля ресторанов. • Контроль и регулирование затрат по основным показателям: food cost, labor cost, rent cost. • Постоянное взаимодействие с проверяющими инстанциями в Москве и регионах. • Подготовка и защита бюджетов (БДР и БДДС) перед владельцем Компаний • Внедрение системы мотивации для Руководителей филиалов в городах.
Управляющий ресторанами / Генеральный директор, Управляющий ресторанами, Директор ресторана / Региональный руководитель скрыть
Обновлено 25 апреля
50 000 Р 42 года Москва стаж 12 лет и 6 месяцев
Старший администратор 11 месяцев (по март 2017)
Составление графика работы персонала, контроль за выполнением ФО сотрудников, контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, напитков, проверка ежесменных отчетов по продажам, контроль за техническим состоянием оборудования, расширение ассортимента продукции, с учетом спроса, инвентаризации, взаимодействие с контролирующими организациями. Работа с поставщиками. Предоставление отчетности по деятельности кафе руководству.
Старший администратор, Заместитель управляющего, Управляющий кафе, Менеджер, Администратор скрыть
Обновлено 25 апреля
70 000 Р 37 лет Москва Английский (Базовый) стаж 5 лет и 9 месяцев
Управляющий кафе 5 лет и 3 месяца (по март 2018)
Шоколадница
Набор и обучение персонала Контроль за материальными ценностями Составление графика сотрудников Работа с поставщиками, заказ продуктов Ведение бухучёта, документооборот Контроль за расходами Анализ текущей деятельности предприятия Организация работы персонала Инвентаризация Планирование бюджета
Обновлено 25 апреля
150 000 Р 34 года Москва готов к переезду Английский (Разговорный) и еще 1 Английский (Разговорный) Итальянский (Технический) скрыть стаж 5 лет и 4 месяца
Управляющий 11 месяцев (по март 2018)
Barrique Cafe
Шеф сомелье, Бар менеджер, Коммерческий директор скрыть
Обновлено 25 апреля
75 000 Р 43 года Москва стаж 25 лет и 4 месяца
Менеджер по персоналу 1 год и 1 месяц (по настоящее время)
АзияЛенд
Подготовка документов персоналу Средней Азии для работы в России (Индонезия, Вьетнам, Тайланд) Заключение Договоров между гражданами Азии и принимающей стороны Россией. Приглашения, Виза, разрешение на работу, контракты, Посольство, ФМС России. Ведение сотрудника в течении всего срока действия контракта. Договора со Спа-салонами на всей территории РФ. Бухгалтерский учет (внутренний)
Управляющий, Концертный Администратор-организатор, Директор-Управляющий кафе-баром (3 шт), Управляющий ресторана, Бармен, Менеджер по продажам, Старший тестомес, Кондитер скрыть
Обновлено 25 апреля
150 000 Р 41 год Москва Английский (Базовый) стаж 23 года и 4 месяца
Управляющий РЦ 2 года и 1 месяц (по настоящее время)
РЦ " Космополис "
- осуществление оперативного планирования прибыли пяти площадок игротека, Боулинг, Караоке, ресторан, концертного зала. Выстраивание соответствующей системы, направленной на достижение планов по прибыли; - подготовка предложения по освоению новых направлений (концепций) бизнеса; - планирование работ, организация и координация сотрудников всех площадок; - расчет рентабельности проектов, финансовый, экономический, маркетинговый анализ; - увеличение прибыли и рентабельности; - оценка рисков, критериев успешности проектов; - сбор, обработка и систематизация информации; - принятие решений относительно повышения эффективности текущей деятельности компании; - написание и внедрение общекорпоративных регламентов; - определение системы мотивации для сотрудников; - исследование и аналитика рынка, анализ конкурентов, прогноз изменения спроса и предложения.
Управляющий рестораном, Управляющий рестораном, Заместитель генерального директора, Официант, Бармен, Бар-менеджер скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 41 год Москва готов к переезду в Санкт-Петербург, Казань, Сочи Английский (Базовый) стаж 19 лет и 9 месяцев
Генеральный директор 3 года и 7 месяцев (по настоящее время)
Ресторан Каравайцефф (Абица)
Штат 38 чел. Получил максимальные скидки от поставщиков, минимизировал расходы. Бюджетирование, учёт и документооборот. Контролировал: себестоимость, «Фуд-кост», продажи блюд, отказы, удаления, инвентаризацию. Ввёл доставку блюд: собственную и с компаниями Фудфокс и Деливери. Заключил договор на безналичное питание сотрудников «Газпрома» и Тур-фирмой. Ввёл мастер-классы для детей, Фестивали и дегустации блюд для взрослых. Обновил карту вин, вводил в меню высоко-маржинальные блюда. Взаимодействовал с Проверяющими органами. Принимал и обучал персонал, ввёл корпоративные стандарты, мотивацию. Вёл рекламу в соц. сетях и сайт ресторана. Имея гостевую базу, делал рассылку, приглашая на концерты, акции, направленные на удержание старых и привлечение новых Гостей ресторана. Принимал банкеты, общался с гостями, создавал позитивную атмосферу в ресторане. Причина ухода: продажа ресторана как бизнеса.
Директор Start-up проекта www.facebook.com/cafevsvs, Заместитель генерального директора, Генеральный директор ресторана, Управляющий рестораном, Управляющий рестораном, Заместитель генерального директора, Администраторресторана, Заместитель ген.директора, Администратор ресторана скрыть
Обновлено 25 апреля
100 000 Р 44 года Москва Английский (Базовый) стаж 16 лет и 8 месяцев
Управляющая рестораном 2 года и 10 месяцев (по настоящее время)
Ресторан BARLOTTI
* Оперативное управление предприятием * Анализ эффективности продаж, разработка и внедрение мероприятий направленных на увеличение товарооборота. * Планирование и контроль исполнение всех целевых показателей, полная управленческая отчетность, контроль бухгалтерской отчетности. * Подготовка и сдача ежемесячной /квартальной и другой отчетности для учредителей. * Работа с поставщиками, мониторинг цен, составление графика платежей. * Организация и оптимизация бизнес- процессов на предприятии. * Ведение и учёт внутренней документации. * Контроль ПХД * Взаимодействие с контролирующими органами. * Организация и проведение банкетов. * Организация набора и обучение персонала. * Создание эффективной команды. * Организация тренингов с целью повышения профессиональных навыков сотрудников. * Создание благоприятной атмосферы заведения.
Заместитель директора, Управляющий рестораном, Старший менеджер, Исполнительный директор, Менеджер, Менеджер, Официант, Официант, Официант скрыть
Обновлено 25 апреля
40 000 Р 32 года Москва стаж 4 года и 10 месяцев
Директор 4 месяца (по февраль 2018)
Прайм Стар
Обновлено 25 апреля
По договоренности 38 лет Москва готов к переезду Английский (Разговорный) и еще 2 Английский (Разговорный) Немецкий (Разговорный) Русский (Свободно владею) скрыть стаж 22 года и 1 месяц
Управляющий комплексом 2 года и 1 месяц (по февраль 2018)
Холдинг-21
"Цв­ет­ной­ 5" зд­­ание 6­­000м² ­­распо­ло­женно­е ­в цен­тр­­е гор­ода­ Сочи­ от­е­ль 4­0 н­о­меров, свадебный зал н­а­­ 750 перс­он­­, ресторан на 100 персон, банке­тн­­ые з­ал фиолетовый на 15 персон, грузинская банкетка на 25 персон, банкетка голубая на 40 персон, кра­оке ­за­­л на 40 персон, ка­льян­ый­ зал 20 персон, ­­кули­на­рия, барбе­­кю з­она­­ на 10­0 гос­тей­­...
Управляющий загородным домом, Управляющий, директор, Управляющий, Официант, Официант, Управляющий, Официант, Управляющий Шеф-повар, Бармен-официант, Повар-универсал скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 42 года Москва готов к переезду стаж 6 лет и 4 месяца
Управляющий рестораном 6 лет и 4 месяца (по июнь 2014)
000 Прэго
ООО Прэго ресторан Итальянской кухни на должности Управляющего ресторана, средний чек 1.5- 2.0 тыс руб, центр Москвы. Контролировал все подразделения ресторана административно-хозяйственные и производственные вопросы, знание базовой документации на предприятиях общественного питания, нормы охраны труда, правила техники безопасности, табель рабочего времени, мед книжки, разрешение на работу, прием новых сотрудников, контроль за наличием оборудования и своевременным устранением неполадок, контроль кассовой дисциплины, открытие и закрытия дня, инкассация, работа с контролирующими органами, пожарные, управа, участковый, дез контроль, СЭС, улаживал конфликты с посетителями, руководил персоналом 23 человека. Необходимые знания о стандартах сервиса и уровня обслуживания на предприятиях ресторан, работа по снижению расходов и увеличение доходов. Еженедельные собрания персонала расстановка определенных задач, приоритетов по зонам ответственности для повышению уровня обслуживания и рентабельности производства. Создания в коллективе единого механизма, командное стремление к поставленным задачам, обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям, обучение новых сотрудников, формировал бюджет закупок с учетом анализов в прошлых периодов, личное участие по привлечению новых гостей с целью увеличения прибыли, маркетинг, внешняя реклама.соц сети. работа с гостями в живую непосредственный контакт, переписка. Регулярный контакт с проверяющими органами. Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству, ОПУ, ФОТ Умение работать в команде, умение работать с людьми, не конфликтность, пунктуальность, ответственность, работа с гостями ресторана, создание доброй и уютной радушной обстановки, работа с поставщиками, заключение договоров, мониторинг рынка, мониторинг работы ближайших конкурентов, ведение платежного баланса с поставщиками, анализ совершаемых закупок тенденции изменения цен и объемов потребления, знание документооборота в общественном питание, ассортимента продуктов (ресторан) и нормативные к ним требование, знаю всю методику производственного учета в общественном питании а также функциональность ресторана в целом опыт работы с ноля, имею хорошую репутацию по долгу своей деятельности в г Москве, имею свою наработанную базу поставщиков, знаю работу ресторана изнутри и правила внутреннего распорядка, учет движения товара, контроль соблюдение технологий хранения и складирования продукции, контроль прихода и расхода товаров, производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью, управление персоналом, навыки работы с большим товарным ассортиментом и товарным оборотом на производстве, Анализ результатов продаж, качества обслуживания покупателей, производительности труда. Разработка и внедрение мероприятий, направленных на повышение качества производственных и торговых процессов.прекрасно знаю должностные обязанности каждого сотрудника на своем рабочем месте повар бармен. официант. менеджер. калькулятор, кладовщик, хостес, работники охраны, мотивация сотрудников, надеюсь за все мною описанное и перечисленное хочу добавить следующие по сравнению с другими кандидатами на требоваемую должность могу добавить свое преимущество, мне посчастливилось поработать на разных должностях в сфере ресторанного бизнеса овладеть спецификой и тонкостями этих профессий работал в трех учетных программах 1С, SH-4, IIKO, Word, Excel, КМК, ЕГАИС, R-Keeper с опытом работы c 2001года по г Москве, вопросы связанные с моей деятельностью в работе решаю сам (не на кого не перекладываю), я человек честный, прозрачный, мзду на руки не беру, на откатах не работаю, в панибратстве не участвую, считаю что могу быть вам разносторонне полезен. Рассматриваю работу и в регионах РФ в зависимости от условий и оплаты труда готов к командировкам
Обновлено 25 апреля
По договоренности 32 года Москва Английский (Технический) стаж 11 лет и 3 месяца
Операционный менеджер ресторанов 1 год и 3 месяца (по январь 2018)
Гастрономический центр Eataly
Операционное руководство всеми ресторанами Гастрономического центра Полное обеспечение бесперебойной работы ресторанов: Pizza&Pasta - 194 посадочных места CarnePesce, Safo- 170 посадочных мест Кофейни Vergnano 1882, Lavazza La Piazza- 40 посадочных мест Quattro venti- ресторан высокой кухни 60 посадочных мест Подбор персонала; Управление (обучение) менеджерами (10 сотрудников); Проведения тренингов для всего персонала, формирование учебной программы, аттестаций Прием и увольнние сотрудников; Ведение и контроль внутренней документации; Решение организационных и текущих вопросов; Контроль качества продаваемых блюд, контроль за своевременной отдачей; Руководство всей административно-хозяйственной деятельностью; Работа с контролирующими органами; Заказ товара; Ценообразование и составление меню всех ресторанов; Работа с премиальной итальянской продукцией в рамках концепции Контроль за материальными ценностями (участие в инвентаризации.) Бюджетное планирование и оптимизация затрат; Статистика, выявление Labor Cost и т.д Разработка рекламных акций Работа с Event агенствами.
Менеджер ресторана, Заместитель директора ресторана, Менеджер ресторана, Заместитель директора ресторана, Менеджер ресторана, Официант скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 47 лет Москва стаж 10 лет и 11 месяцев
Региональный управляющий сети ресторанов 1 год и 8 месяцев (по август 2017)
ООО "Ликсар"
Обязанности: Контроль финансово-хозяйственной деятельности вверенных ресторанов (12 ресторанов). Планирование, бюджетирование (составление, защита, контроль исполнения бюджета). Контроль затрат, анализ рентабельности. Контроль качества, сервиса. Контроль сохранности товарно-материальных ценностей, анализ результатов инвентаризации. Участие в разработке меню, контроль себестоимости, ценообразования. Контроль взаимодействия с поставщиками, анализ и контроль закупочных цен. Разработка внутренних стандартов: сервиса, качества, проведения планерок в ресторанах. Подбор, обучение, ротация топ персонала. Работа с обратной связью - с гостями: предложениями, жалобами. Контроль за соблюдением норм и правил техники безопасности, противопожарной безопасности и санитарно-эпидемиологических правил и нормативов. Участие в открытии новых ресторанов: подбор помещения, проведение переговоров с арендодателями, работа с подрядчиками, разработка технических заданий на проектирование кухни зала, зонирование площадей, согласно нормативной документации по проектированию предприятий общепита. Участие в разработке интерьерных решений. Составление, утверждение бюджета - открытия новых ресторанов. Работа с поставщиками, производителями, рекламными компаниями, дизайнерами. Комплектация, оснащение нового ресторана (мебель, текстиль, предметы интерьера, оборудование, посуда, расходные материалы и пр.). Подготовка ресторана к открытию. Подбор, адаптация, обучение персонала. Открытие ресторана. Взаимодействие с государственными, контролирующими, разрешительными органами. Достижения: Разработала внутренние стандарты качества, сервиса. Разработала регламент аттестации топ персонала, систему мотивации. Организовала службу доставки, разработала регламент деятельности службы доставки. Провела комплекс мер, которые позволили увеличить оборот вверенных подразделений на 12-14% за 2016 г. в сравнении с 2015г., так же 10-12% в 2017г. в сравнении с 2016г: разработала и внедрила в работу ряд рекламных мероприятий по продвижению ресторанов (разработала макет и внедрила новые информационные странички на сайте; еженедельный план информации событий в ресторане - для гостей; разработала макет листовок (меню, доставка), проконтролировала изготовление, прописала регламент распространения; так же заключила взаимовыгодные договоры о сотрудничестве с агентствами по продвижению ресторанов, службы доставки. повышение качества обслуживания гостей (путем систематического обучения, тестирования, мотивации персонала, а так же путем работы с обратной связью - с гостями), организовала, службу доставки, провела оптимизацию расходов (за счет анализа и корректировки штатного расписания, анализа и замены некоторых поставщиков, изменений в меню и прочих не обоснованных расходов).
Управляющий рестораном, Генеральный директор, Генеральный директор, Руководитель гостиничного комплекса скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 47 лет Москва стаж 10 лет и 11 месяцев
Региональный управляющий сети ресторанов 1 год и 8 месяцев (по август 2017)
ООО "Ликсар"
Обязанности: Контроль финансово-хозяйственной деятельности вверенных ресторанов (12 ресторанов). Планирование, бюджетирование (составление, защита, контроль исполнения бюджета). Контроль затрат, анализ рентабельности. Контроль качества, сервиса. Контроль сохранности товарно-материальных ценностей, анализ результатов инвентаризации. Участие в разработке меню, контроль себестоимости, ценообразования. Контроль взаимодействия с поставщиками, анализ и контроль закупочных цен. Разработка внутренних стандартов: сервиса, качества, проведения планерок в ресторанах. Подбор, обучение, ротация топ персонала. Работа с обратной связью - с гостями: предложениями, жалобами. Контроль за соблюдением норм и правил техники безопасности, противопожарной безопасности и санитарно-эпидемиологических правил и нормативов. Участие в открытии новых ресторанов: подбор помещения, проведение переговоров с арендодателями, работа с подрядчиками, разработка технических заданий на проектирование кухни зала, зонирование площадей, согласно нормативной документации по проектированию предприятий общепита. Участие в разработке интерьерных решений. Составление, утверждение бюджета - открытия новых ресторанов. Работа с поставщиками, производителями, рекламными компаниями, дизайнерами. Комплектация, оснащение нового ресторана (мебель, текстиль, предметы интерьера, оборудование, посуда, расходные материалы и пр.). Подготовка ресторана к открытию. Подбор, адаптация, обучение персонала. Открытие ресторана. Взаимодействие с государственными, контролирующими, разрешительными органами. Достижения: Разработала внутренние стандарты качества, сервиса. Разработала регламент аттестации топ персонала, систему мотивации. Организовала службу доставки, разработала регламент деятельности службы доставки. Провела комплекс мер, которые позволили увеличить оборот вверенных подразделений на 12-14% за 2016 г. в сравнении с 2015г., так же 10-12% в 2017г. в сравнении с 2016г: разработала и внедрила в работу ряд рекламных мероприятий по продвижению ресторанов (разработала макет и внедрила новые информационные странички на сайте; еженедельный план информации событий в ресторане - для гостей; разработала макет листовок (меню, доставка), проконтролировала изготовление, прописала регламент распространения; так же заключила взаимовыгодные договоры о сотрудничестве с агентствами по продвижению ресторанов, службы доставки. повышение качества обслуживания гостей (путем систематического обучения, тестирования, мотивации персонала, а так же путем работы с обратной связью - с гостями), организовала, службу доставки, провела оптимизацию расходов (за счет анализа и корректировки штатного расписания, анализа и замены некоторых поставщиков, изменений в меню и прочих не обоснованных расходов).
Управляющий рестораном, Генеральный директор, Генеральный директор, Руководитель гостиничного комплекса скрыть
Обновлено 25 апреля
85 000 Р 48 лет Москва Английский (Базовый) стаж 19 лет и 10 месяцев
Управляющий 6 лет и 10 месяцев (по февраль 2018)
общественное питание
Компания "Megre Production". Полное операционное управление двух кафе, 350 посадочных мест. В подчинении 80 человек. Направление кухни (Итальянская, Японская) В период моего управления, деятельность кафе является стабильно прибыльной (сумма среднего чека выросла на 15%), в т.ч. за счет следующих мероприятий: Мероприятия по увеличению выручки: - Работа по привлечению гостей: выбор внешних рекламных конструкций, разработка и внедрение локальных маркетинговых активностей (спец предложения по кухне/бару). - Удовлетворение ожиданий и поддержание лояльности гостей с учётом сезонности и их пожеланий (обратная связь от гостей). - Работа с персоналом, в т.ч. создание комфортных условий для работы, набор, обучение и оценка сотрудников, обеспечение условий для профессионального роста сотрудников, обеспечение эффективной системы обратной связи, создание соревновательного духа. Разработка программ по мотивации сотрудников! Результат - увеличение продаж на 30 %. Кроме этого, имею огромный опыт в: - организации, планировании и координации операционной деятельности кафе. - контроле расходов по основным статьям бюджета. - управлению ФОТ. При составление ФОТ учитываются все нюансы, в том числе и сезонность, тем самым удалось сократить ФОТ от 10 - 15%. - взаимодействии с арендодателями. - аналитической работы деятельности кафе, в т.ч. постановка задач по улучшению конкретных экономических показателей, предоставление сотрудникам необходимых условий для их выполнения. - контроль соблюдения норм охраны труда, требований противопожарной безопасности. Успешное взаимодействие с контролирующими и разрешительными организациями.
Генеральный директор, управляющий (www.radygakino.ru), Генеральный директор, Руководитель проекта. Генеральный директор, Менеджер. Заместитель Управляющего проекта, Администратор, Официант, менеджер, управляющий скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 29 лет Москва Английский (Свободно владею) и еще 1 Английский (Свободно владею) Немецкий (Технический) скрыть стаж 8 лет
Управляющий 2 года (по настоящее время)
Бар "Балалаечная". Крафтовый бар.
Открытие второго заведение с "0" Создание концепции бара Подбор подрядчиков, контроль строительных работ Сбор разрешительной документации, согласования Подбор персонала, обучение, оформление, адаптация Участие в создании меню бара и кухни Работа с поставщиками. Оформление договоров. Работа в зале и контроль выполнения всех шагов сервиса Введение и контроль программ для рекламы, маркетинга и продвижения бара Организация и проведение корпоративных мероприятий "под ключ" Ведение отчетности, контроль закупок, контроль среднего чека, анализ и планирование бюджета Финансовые отчеты Контроль и работа с технологическими картами. Инвентаризации, контроль процессов списания
Управляющий, Антикризисный управляющий, Управляющий магазином, PR директор, Инженер-исследователь скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 40 лет Москва стаж 17 лет
Управляющий 11 месяцев (по сентябрь 2017)
ООО «Проспект» сеть гриль-баров «Шашлыкоff»,
• Подготовка предприятия к открытию; • Взаимодействие с контролирующими органами; • Организация эффективной работы с поставщиками; • Подбор и обучение персонала; • Организация работы структурных подразделений и обеспечение их взаимодействие; • Осуществление руководства деятельностью предприятием; • Обеспечение бесперебойной работой предприятия, обеспечение сырьем; • Осуществление контроля, за качеством выпускаемой продукции и соблюдением стандартов сервиса; • Ведение текущей внутренней документации, составление бюджетов; • Обеспечение выполнения финансовых показателей предприятия; • Взаимодействие с контролирующими органами.
Управляющий, Startup, Управляющий, Менеджер банкетной службы freelancer, Менеджер банкетной службы, Менеджер по развитию предприятия, Менеджер по развитию предприятия, Управляющий, Менеджер смены, Менеджер по развитию, Управляющий, Заведующая производством сети предприятий ОП, Официант, бармен, заместитель начальника цеха по ОП, Администратор, бармен скрыть
Обновлено 25 апреля
По договоренности 43 года Москва Английский (Разговорный) стаж 12 лет и 3 месяца
Управляющий рестораном 9 месяцев (по март 2018)
ООО "Окно в париж"
- Руководство и организация работы кафе-бара: подбор персонала, производство, обслуживание, санитарное состояние, пищевая безопасность (50 - 70 посадочных мест). - Введение стандартов обслуживания и качества. - Контроль расходов и доходов бара и кухни. - Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение. - Дизайн проект меню кухни и бара - Составление меню бара и кухни Работа со СМИ по организации раскрутки предприятия. Организация тренингов для сотрудников. Ведение и продвижение в соц. сетях (Instagram, Facebook, VK). Составление базы постоянных гостей, учет и контроль выдачи дисконтных карт. Осуществление мероприятий по развитию и продвижению предприятия на рынке.
Управляющий рестораном, Директор ресторана, Управляющий рестораном, Директор ресторана, Управляющий рестораном, Управляющий рестораном, Бар-менеджер скрыть
Опубликовано за
Возраст
Уровень дохода
Отрасли
Гражданство
Пол
Тип занятости
Метро
Образование
Место работы
Водительские права
Иностранные языки
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.