Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 4598065
16 января

Управляющий рестораном

100 000 руб.
полный рабочий день
на территории работодателя
40 лет (1 мая 1976), мужской, высшее образование, женат, есть дети
Москва
Работал
Общий рабочий стаж — 16 лет и 5 месяцев

ноябрь 2016 — н.в.
3 месяца

Управляющий производством и службой доставки пиццы, суши

(Полная занятость)

ООО "Крупная рыба", г. Москва.

Открытие производственного объекта сети службы доставки пиццы и суши. Операционное управление объектом.
1. С 1 по 25 ноября провел организационные работы по открытию и запуску объекта производства и доставки пиццы, суши. А имеено:
- организация ремонтных работ в помещениях
- закупка оборудования
- набор штата персонала
- проработка и создание меню
- разработка и наполнение сайта www.drakon77.ru
- приобретение материалов, сырья
- внедрение it системы iiko, создание и реализация бонусной программы
- подбор поставщиков
- постановка основных бизнес процессов
- реализация рекламной программы
- соблюдение инвестиционного бюджета
2. С момента открытия объекта осуществляю оперативное управление ресурсами, исполнение бюджетов, разрабатываю стратегию продвижения продукции на рынке.

октябрь 2010 — июнь 2016
5 лет и 9 месяцев

Управляющий рестораном / Директор по развитию службы доставки сети итальянских ресторанов

(Полная занятость)

ООО "ЧоккоФуд"/ ООО "ЛаттаФуд"(Сafe Chokkolatta), г. Москва.

А. Управление финансово-экономической (бюджетирование (финансовый, операционный, консолидированный бюджеты), управление себестоимостью, управленческий учет, финансовые потоки, платежи), производственной (составление, разработка изменение меню, анализ товарной матрицы, анализ поставщиков), хозяйственной (техническое состояние помещений и коммуникаций, соблюдение законодательства в области пожарной охраны, сэс, экологии) и кадровой (набор, обучение, расстановка и мотивация сотрудников) деятельностью ресторана.
Б. Организация, отладка и контроль бизнес-процессов в выделенном подразделении службы доставки ресторанов, входящих в холдинг Megre в Москве и в г. Железнодорожный (Сafe Chokkolatta, Quattro Camini, Чайхона for you).
Достижения:
1. Создал эффективную стабильную команду. Минимизировал текучку персонала. Повысил производительность труда, что сказалось на уменьшении затрат.
2. Сократил ФОТ посредством перераспределения обязанностей и достижения полной занятости персонала. Меньше людей-большей функций.
3. Выдерживал фудкост на уровне 23-26%.
4. В условиях сокращения производства операционная прибыль предприятия практически не сокращалась.
5. Совместно с привлеченной компанией разрабатывал интернет-магазин.

октябрь 2009 — август 2010
11 месяцев

Исполнительный директор бильярдного клуба

(Полная занятость)

ООО "Конвент-НВ", г. Москва.

Полное управление экономической и производственной деятельностью предприятия. Спортивный (бильярдный) клуб.

март 2007 — август 2009
2 года и 6 месяцев

Заместитель генерального директора

(Полная занятость)

ООО "КиКаКу", г. Москва.

Оперативное управление предприятием премиум-класса с наличием основного торгового зала, банкетного зала, караоке-бара. Работа с VIP-гостями. Исполнение функциональных обязанностей управляющего точкой общественного питания под контролем генерального директора группы ресторанов. Обеспечение всеми необходимыми оборотными средствами. Контроль качества продаваемого продукта и услуги. Постановка сервиса на высоком уровне. Исполнение санминимума. Взаимодействие с контролирующими органами. Документооборот. Контроль за техническим состоянием оборудования. В связи с сокращением весной 2009 г. средних зарплат, рабочего времени и штата на 30%, невозможностью дальнейшего развития индивидуальных профессиональных качеств и приобретенных во время учебы 2006-2009 гг. знаний был вынужден совмещать работу в ресторане с работой в консалтинговой Компании, где приобрел опыт моделирования и оценки финансовой структуры предприятия. В связи с сокращением штатной единицы в июне 2009 г. покинул ООО «КиКаКу

июль 2005 — декабрь 2006
1 год и 6 месяцев

Заместитель генерального директора

(Полная занятость)

ООО "Регион"(Тануки), г. Москва.

Формализация и отладка основных бизнес-процессов предприятия:производство и продажи, логистика, маркетинг, техническое обеспечение, кадровое обеспечение (кадр. делопроизводство (в т.ч. ИРС), подбор, оценка и аттестация персонала, организация обучения, разработка систем мотивации в целях увеличения прибыли, командообразование, планирование и учет рабочего времени, начисление з/п), обеспечение безопасности предприятия и его имущества, ведение документооборота. Формализация стандартов качества и контроль за их исполнением. Оптимизация затрат и максимизация маржинальной прибыли. Достижение наилучших результатов Компании по ССП. Открытие сетевого ресторана в регионе (С.-Петербург), постановка работы с "0" согласно стандартам Компании. Согласование разрешительной документации.

январь 2000 — июнь 2005
5 лет и 6 месяцев

Официант, бармен, менеджер

(Полная занятость)

Рестораны и гостиницы Москвы, г. Москва.

Работал в ресторанах и гостиницах г. Москвы: Клуб-ресторан Гвозди, Клуб 16 тонн, р-н Крузо, Шоу Delaguarda, гостиница Катерина Сити.

Ключевые навыки
Могу создать эффективную команду, мотивировать и с оптимальными затратами добиться поставленных целей. Навыки организации и управления бизнес-процессами, себестоимостью, оптимизации активов, управлением дебиторской и кредиторской задолженностями. Составление, контроль и исполнение бюджета предприятия. Выработка стандартов и управление качеством. Постановка и внедрение уровня сервиса, соответствующего статусу заведения. Разработка и обеспечение краткосрочных и долгосрочных стратегических планов. Маркетинговый анализ и разработка действий для продвижения торговой марки, товара, услуги.
Активная, лидерская жизненная позиция.

Компьютерные навыки:
MS Office, Internet, r-keeper, delivery
Учился

по 2009

ВолГУ Уровень образования: Высшее. Факультет: Экономика. Специальность: Финансовый менеджмент. Форма обучения: Заочная.
Знает и умеет
Английский язык базовый
О себе

" Человек добивается успеха, прикладывая усилия к преодолению препятствий и прикладывая способности к служению потребностям других людей. Большинство людей думают об успехе как о чем-то, чего надо добиться; а на самом деле успех начинается с отдачи.", -Г. Форд.
Занимаюсь спортом (фитнес, плавание, хоккей), пишу музыку.

Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 4598065 обновлено 16 января, 12:33
Управляющий рестораном
100 000 Р, работа на территории работодателя, полный рабочий день
Мужчина, 40 лет (1 мая 1976)
Женат, есть дети
Москва
Опыт работы 16 лет и 5 месяцев
Управляющий производством и службой доставки пиццы, суши
3 месяца
ноябрь 2016  — н.в.
ООО "Крупная рыба", Москва, полная занятость
Открытие производственного объекта сети службы доставки пиццы и суши. Операционное управление объектом.
1. С 1 по 25 ноября провел организационные работы по открытию и запуску объекта производства и доставки пиццы, суши. А имеено:
- организация ремонтных работ в помещениях
- закупка оборудования
- набор штата персонала
- проработка и создание меню
- разработка и наполнение сайта www.drakon77.ru
- приобретение материалов, сырья
- внедрение it системы iiko, создание и реализация бонусной программы
- подбор поставщиков
- постановка основных бизнес процессов
- реализация рекламной программы
- соблюдение инвестиционного бюджета
2. С момента открытия объекта осуществляю оперативное управление ресурсами, исполнение бюджетов, разрабатываю стратегию продвижения продукции на рынке.
Управляющий рестораном / Директор по развитию службы доставки сети итальянских ресторанов
5 лет 9 месяцев
октябрь 2010  — июнь 2016
ООО "ЧоккоФуд"/ ООО "ЛаттаФуд"(Сafe Chokkolatta), Москва, полная занятость
А. Управление финансово-экономической (бюджетирование (финансовый, операционный, консолидированный бюджеты), управление себестоимостью, управленческий учет, финансовые потоки, платежи), производственной (составление, разработка изменение меню, анализ товарной матрицы, анализ поставщиков), хозяйственной (техническое состояние помещений и коммуникаций, соблюдение законодательства в области пожарной охраны, сэс, экологии) и кадровой (набор, обучение, расстановка и мотивация сотрудников) деятельностью ресторана.
Б. Организация, отладка и контроль бизнес-процессов в выделенном подразделении службы доставки ресторанов, входящих в холдинг Megre в Москве и в г. Железнодорожный (Сafe Chokkolatta, Quattro Camini, Чайхона for you).
Достижения:
1. Создал эффективную стабильную команду. Минимизировал текучку персонала. Повысил производительность труда, что сказалось на уменьшении затрат.
2. Сократил ФОТ посредством перераспределения обязанностей и достижения полной занятости персонала. Меньше людей-большей функций.
3. Выдерживал фудкост на уровне 23-26%.
4. В условиях сокращения производства операционная прибыль предприятия практически не сокращалась.
5. Совместно с привлеченной компанией разрабатывал интернет-магазин.
Исполнительный директор бильярдного клуба
11 месяцев
октябрь 2009  — август 2010
ООО "Конвент-НВ", Москва, полная занятость
Полное управление экономической и производственной деятельностью предприятия. Спортивный (бильярдный) клуб.
Заместитель генерального директора
2 года 6 месяцев
март 2007  — август 2009
ООО "КиКаКу", Москва, полная занятость
Оперативное управление предприятием премиум-класса с наличием основного торгового зала, банкетного зала, караоке-бара. Работа с VIP-гостями. Исполнение функциональных обязанностей управляющего точкой общественного питания под контролем генерального директора группы ресторанов. Обеспечение всеми необходимыми оборотными средствами. Контроль качества продаваемого продукта и услуги. Постановка сервиса на высоком уровне. Исполнение санминимума. Взаимодействие с контролирующими органами. Документооборот. Контроль за техническим состоянием оборудования. В связи с сокращением весной 2009 г. средних зарплат, рабочего времени и штата на 30%, невозможностью дальнейшего развития индивидуальных профессиональных качеств и приобретенных во время учебы 2006-2009 гг. знаний был вынужден совмещать работу в ресторане с работой в консалтинговой Компании, где приобрел опыт моделирования и оценки финансовой структуры предприятия. В связи с сокращением штатной единицы в июне 2009 г. покинул ООО «КиКаКу
Заместитель генерального директора
1 год 6 месяцев
июль 2005  — декабрь 2006
ООО "Регион"(Тануки), Москва, полная занятость
Формализация и отладка основных бизнес-процессов предприятия:производство и продажи, логистика, маркетинг, техническое обеспечение, кадровое обеспечение (кадр. делопроизводство (в т.ч. ИРС), подбор, оценка и аттестация персонала, организация обучения, разработка систем мотивации в целях увеличения прибыли, командообразование, планирование и учет рабочего времени, начисление з/п), обеспечение безопасности предприятия и его имущества, ведение документооборота. Формализация стандартов качества и контроль за их исполнением. Оптимизация затрат и максимизация маржинальной прибыли. Достижение наилучших результатов Компании по ССП. Открытие сетевого ресторана в регионе (С.-Петербург), постановка работы с "0" согласно стандартам Компании. Согласование разрешительной документации.
Официант, бармен, менеджер
5 лет 6 месяцев
январь 2000  — июнь 2005
Рестораны и гостиницы Москвы, Москва, полная занятость
Работал в ресторанах и гостиницах г. Москвы: Клуб-ресторан Гвозди, Клуб 16 тонн, р-н Крузо, Шоу Delaguarda, гостиница Катерина Сити.
Высшее образование
2009
ВолГУ
Экономика
Заочная форма обучения
Финансовый менеджмент
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Профессиональные навыки
Могу создать эффективную команду, мотивировать и с оптимальными затратами добиться поставленных целей. Навыки организации и управления бизнес-процессами, себестоимостью, оптимизации активов, управлением дебиторской и кредиторской задолженностями. Составление, контроль и исполнение бюджета предприятия. Выработка стандартов и управление качеством. Постановка и внедрение уровня сервиса, соответствующего статусу заведения. Разработка и обеспечение краткосрочных и долгосрочных стратегических планов. Маркетинговый анализ и разработка действий для продвижения торговой марки, товара, услуги.
Активная, лидерская жизненная позиция.

Компьютерные навыки:
MS Office, Internet, r-keeper, delivery
Дополнительные сведения
" Человек добивается успеха, прикладывая усилия к преодолению препятствий и прикладывая способности к служению потребностям других людей. Большинство людей думают об успехе как о чем-то, чего надо добиться; а на самом деле успех начинается с отдачи.", -Г. Форд.
Занимаюсь спортом (фитнес, плавание, хоккей), пишу музыку.