Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 36633846Обновлено 21 ноября 2016
В избранные

Управляющий рестораном

80 000 Р, полный рабочий день
Жен., 43 года (1 февраля 1974), высшее образование
Москва
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите контакты соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 9 лет и 9 месяцев
1 год и 7 месяцев
апрель 2015 — октябрь 2016
Управляющий
Управляющий ресторана русской кухни ООО «Ленинградка» г. Москва, ресторанный бизнесс, Москва
1. Оптимизация и сокращение расходных частей бюджета.
2. Оптимизация и сокращение фонда оплаты труда.
3. Увеличение рентабельности, сокращение себестоимости.
4. Повышение уровня сервиса всех подразделений: зал, кухня.
5. Подбор профессиональной команды.
6. Организация контроля всех подразделений.
7. Проведение капитальных ремонтных работ заведения.
8. Составление штатного расписания, должностных инструкций.
9. Увеличение среднего чека и привлечение гостей.
2. Подбор, оформление, обучение, контроль работы персонала.
3. Строгий контроль уровня предоставляемого сервиса. Работа с гостями.
4. Развитие и продвижение ресторана. Разработка маркетингового плана, рекламных мероприятий.
5. Контроль соблюдения финансовой и кассовой дисциплины.
6. Работа с поставщиками, заключение договоров. Закупка и учет инвентаря.
7. Контроль ценообразования, знание и соблюдения санитарных норм, тех.норм.
8. Анализ результатов деятельности, подготовка отчетов, проведение и анализ инвентаризаций, контроль выполнения плановых показателей прибыльности, бюджетирование.
9. Взаимодействие с контролирующими органами.
10. Контроль движения наличных средств. Начисление и выплата зарплаты.
3 года и 1 месяц
апрель 2012 — апрель 2015
Управляющий рестораном
Генеральный директор ресторана ООО «Фрэш-резерв» г. Москва, Москва
- Поиск помещений под рестораны
- Организация работы ресторана
- Ведение управленческого учета
- Найм персонала (в подчинении 80 чел.)
- Обучение персонала
- Разработка и внедрение системы мотивации,
- Разработка программы лояльности для гостей
- Логистика, поиск поставщиков, обеспечение ресторанов продуктами. Создание автопарка.
- Получение разрешительной документации
- Взаимодействие с контролирующими организациями
- Увеличение доходности и снижение издержек
- Повышение сервиса
- Бюджетирование
- Анализ рынка и конкурентов
- Составление отчетности
- Внесение предложений по оптимизации затрат и издержек предприятия
- Внедрение мероприятий по повышению эффективности бизнеса
- Достижение планов по прибыли
- Проведение инвентаризации
1 год
май 2011 — апрель 2012
Заместитель управляющего ресторана
Заместитель Генерального директора ресторана ООО «Таллипром» г. Москва, Москва
- оперативное управление деятельностью ресторана;
- разработка стандартов/регламентов работы;
- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;
- контроль над соблюдением технологии приготовления блюд;
- разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;
- обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей;
- обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам;
- формирование и реализация ценовой политики;
- контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью;
- подбор, обучение и управление персоналом;
- планирование закупок, работа с поставщиками;
- контроль административно-хозяйственной деятельности;
- участие в проведении инвентаризации;
- контроль технического состояния ресторана;
- контроль санитарного состояния объекта;
- работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;
- ведение отчетности.
1 год и 8 месяцев
январь 2009 — август 2010
Менеджер ресторана
Менеджер ресторана-клуба (Полная занятость) Парижская жизнь, г. Москва., Москва
- составление меню, винной и коктельной карт;
- контроль за сертификацией, калькуляцией;
- организация эффективного взаимодействия подразделений;
- разрешений конфликтных ситуация;
- планирование закупок (кухня, бар);
- поиск и общение с поставщиками;
- решение вопросов с контролирующими органами;
- планирование деятельности ресторана;
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
- проведение инвентаризаций;
- руководство и организация персонала (подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы);
- ведение финансовой документации.
2 года и 1 месяц
январь 2007 — январь 2009
Руководитель отдела поставок и логистики
ООО "С.П.А.", г. Москва. Торговая компания (гидромассажное оборудование)., Москва
- взаимодействие с поставщиками и заводами, деловая переписки.
- подготовка и согласование контрактов на импорт товара;
- составление заявок на поставку, расчет и размещение заказов у поставщиков;
- годовое планирование заказов и график оплат;
- подготовка отгрузочных документов;
- аналитические таблицы затрат по закупкам;
- поиск поставщиков;
- логистика: управление цепочкой поставок товара (от завода поставщика до клиента);
- работа с транспортными компаниями;
- ведение документооборота логистических процессов;
- финансовая отчетность по транспортным и брокерским услугам
- работа с таможенными брокерами, подготовка пакета документов для таможни;
- расчет и планирование авансовых платежей таможне;
- управление складскими запасами;
- аналитические таблицы затрат по складскому хранению;
- контроль учета товаров в «1С»;
- контроль работы специалистов по складскому хранению и работе с клиентами;
- сертификация товара;
- поиск и работа с Российскими поставщиками.
7 месяцев
июнь  — декабрь 2006
Руководитель отдела закупок
ООО " Меттатрон", г. Москва. Продажа строительных материалов., Москва
Ведение деловой переписки с иностранными поставщиками (Китай, Япония, Польша, Испания)
Отслеживание отгрузок, проверка отгрузочной документации;
Работа с рекламациями,
Ведение переговоров с новыми поставщиками,
Формирование цен, расчет себестоимости товара,
Прогнозирование и управление товарными запасами,
Планирование заказов,
Составление и веление отчетности,
Контроль и ведение размещенных заказов у поставщиков, ВЭД,
Контроль платежей, кредиторской задолженности перед поставщиками, контроль статуса размещенного заказа, получение информации о местонахождении грузов,
Взаимодействие со складом,
работа с таможенными брокерами, подготовка документов для таможни.расчет пошлины.
Поиск альтернативных транспортных агентов.
Высшее образование
2004
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики
Финансы и кредит
Вечерняя форма обучения
Финансовый менеджмент
1996
Московский педагогический государственный университет
Дефектология
Дневная/Очная форма обучения
Логопед-Психолог
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (разговорный).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь компьютера
Word, Excel, Outlook Express, Internet, 1C, R-keeper

Высокое чувство ответственности, высокий уровень самоорганизации, стрессоустойчивость, организаторские способности, лидерские качества, умение убеждать, толерантность, высокая трудоспособность, креативное мышление, аналитический склад ума, способность принимать быстрые и эффективные решения, способность найти выход в критической и трудной ситуации, умение вести переговоры и деловые совещания, опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских, хозяйственных и финансовых вопросов.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Управляющий рестораном/баром/клубом
По договоренности
Управляющий проектом, Lounge & Shishas bar KaraokeTwiga
Управляющий рестораном/баром/клубом
Управляющий рестораном
По договоренности
Управляющий директор, частный бутик-отель г.Нячанг, Вьетнам
Управляющий рестораном
По договоренности
Менеджер ресторана, ООО "Музей А"
Управляющий рестораном
Смотреть все резюме
Резюме № 36633846 в открытом доступе Последнее обновление 21 ноября 2016, 07:48

Резюме

Управляющий рестораном 80 000
Полный рабочий день.
Дата рождения: 1 февраля 1974, 43 года.
Москва
04.2015—10.2016   1 год 7 месяцев
Управляющий
Управляющий ресторана русской кухни ООО «Ленинградка» г. Москва, ресторанный бизнесс, г. Москва.
1. Оптимизация и сокращение расходных частей бюджета.
2. Оптимизация и сокращение фонда оплаты труда.
3. Увеличение рентабельности, сокращение себестоимости.
4. Повышение уровня сервиса всех подразделений: зал, кухня.
5. Подбор профессиональной команды.
6. Организация контроля всех подразделений.
7. Проведение капитальных ремонтных работ заведения.
8. Составление штатного расписания, должностных инструкций.
9. Увеличение среднего чека и привлечение гостей.
2. Подбор, оформление, обучение, контроль работы персонала.
3. Строгий контроль уровня предоставляемого сервиса. Работа с гостями.
4. Развитие и продвижение ресторана. Разработка маркетингового плана, рекламных мероприятий.
5. Контроль соблюдения финансовой и кассовой дисциплины.
6. Работа с поставщиками, заключение договоров. Закупка и учет инвентаря.
7. Контроль ценообразования, знание и соблюдения санитарных норм, тех.норм.
8. Анализ результатов деятельности, подготовка отчетов, проведение и анализ инвентаризаций, контроль выполнения плановых показателей прибыльности, бюджетирование.
9. Взаимодействие с контролирующими органами.
10. Контроль движения наличных средств. Начисление и выплата зарплаты.
04.2012—04.2015   3 года 1 месяц
Управляющий рестораном
Генеральный директор ресторана ООО «Фрэш-резерв» г. Москва, г. Москва.
- Поиск помещений под рестораны
- Организация работы ресторана
- Ведение управленческого учета
- Найм персонала (в подчинении 80 чел.)
- Обучение персонала
- Разработка и внедрение системы мотивации,
- Разработка программы лояльности для гостей
- Логистика, поиск поставщиков, обеспечение ресторанов продуктами. Создание автопарка.
- Получение разрешительной документации
- Взаимодействие с контролирующими организациями
- Увеличение доходности и снижение издержек
- Повышение сервиса
- Бюджетирование
- Анализ рынка и конкурентов
- Составление отчетности
- Внесение предложений по оптимизации затрат и издержек предприятия
- Внедрение мероприятий по повышению эффективности бизнеса
- Достижение планов по прибыли
- Проведение инвентаризации
05.2011—04.2012   1 год
Заместитель управляющего ресторана
Заместитель Генерального директора ресторана ООО «Таллипром» г. Москва, г. Москва.
- оперативное управление деятельностью ресторана;
- разработка стандартов/регламентов работы;
- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;
- контроль над соблюдением технологии приготовления блюд;
- разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;
- обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей;
- обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам;
- формирование и реализация ценовой политики;
- контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью;
- подбор, обучение и управление персоналом;
- планирование закупок, работа с поставщиками;
- контроль административно-хозяйственной деятельности;
- участие в проведении инвентаризации;
- контроль технического состояния ресторана;
- контроль санитарного состояния объекта;
- работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;
- ведение отчетности.
01.2009—08.2010   1 год 8 месяцев
Менеджер ресторана
Менеджер ресторана-клуба (Полная занятость) Парижская жизнь, г. Москва., г. Москва.
- составление меню, винной и коктельной карт;
- контроль за сертификацией, калькуляцией;
- организация эффективного взаимодействия подразделений;
- разрешений конфликтных ситуация;
- планирование закупок (кухня, бар);
- поиск и общение с поставщиками;
- решение вопросов с контролирующими органами;
- планирование деятельности ресторана;
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
- проведение инвентаризаций;
- руководство и организация персонала (подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы);
- ведение финансовой документации.
01.2007—01.2009   2 года 1 месяц
Руководитель отдела поставок и логистики
ООО "С.П.А.", г. Москва. Торговая компания (гидромассажное оборудование)., г. Москва.
- взаимодействие с поставщиками и заводами, деловая переписки.
- подготовка и согласование контрактов на импорт товара;
- составление заявок на поставку, расчет и размещение заказов у поставщиков;
- годовое планирование заказов и график оплат;
- подготовка отгрузочных документов;
- аналитические таблицы затрат по закупкам;
- поиск поставщиков;
- логистика: управление цепочкой поставок товара (от завода поставщика до клиента);
- работа с транспортными компаниями;
- ведение документооборота логистических процессов;
- финансовая отчетность по транспортным и брокерским услугам
- работа с таможенными брокерами, подготовка пакета документов для таможни;
- расчет и планирование авансовых платежей таможне;
- управление складскими запасами;
- аналитические таблицы затрат по складскому хранению;
- контроль учета товаров в «1С»;
- контроль работы специалистов по складскому хранению и работе с клиентами;
- сертификация товара;
- поиск и работа с Российскими поставщиками.
06.2006—12.2006   7 месяцев
Руководитель отдела закупок
ООО " Меттатрон", г. Москва. Продажа строительных материалов., г. Москва.
Ведение деловой переписки с иностранными поставщиками (Китай, Япония, Польша, Испания)
Отслеживание отгрузок, проверка отгрузочной документации;
Работа с рекламациями,
Ведение переговоров с новыми поставщиками,
Формирование цен, расчет себестоимости товара,
Прогнозирование и управление товарными запасами,
Планирование заказов,
Составление и веление отчетности,
Контроль и ведение размещенных заказов у поставщиков, ВЭД,
Контроль платежей, кредиторской задолженности перед поставщиками, контроль статуса размещенного заказа, получение информации о местонахождении грузов,
Взаимодействие со складом,
работа с таможенными брокерами, подготовка документов для таможни.расчет пошлины.
Поиск альтернативных транспортных агентов.
Высшее
2004
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики
Факультет: Финансы и кредит
Вечерняя форма обучения
Специальность: Финансовый менеджмент
Высшее
1996
Московский педагогический государственный университет
Факультет: Дефектология
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Логопед-Психолог
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (разговорный).
Водительское удостоверение
B
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь компьютера
Word, Excel, Outlook Express, Internet, 1C, R-keeper

Высокое чувство ответственности, высокий уровень самоорганизации, стрессоустойчивость, организаторские способности, лидерские качества, умение убеждать, толерантность, высокая трудоспособность, креативное мышление, аналитический склад ума, способность принимать быстрые и эффективные решения, способность найти выход в критической и трудной ситуации, умение вести переговоры и деловые совещания, опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских, хозяйственных и финансовых вопросов.