Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 36633846
21 ноября 2016

Управляющий рестораном

80 000 руб.
полный рабочий день
не имеет значения
42 года (1 февраля 1974), женский, высшее образование
Москва
Работала
Общий рабочий стаж — 9 лет и 9 месяцев

апрель 2015 — октябрь 2016
1 год и 7 месяцев

Управляющий

Управляющий ресторана русской кухни ООО «Ленинградка» г. Москва, ресторанный бизнесс, г. Москва.

1. Оптимизация и сокращение расходных частей бюджета.
2. Оптимизация и сокращение фонда оплаты труда.
3. Увеличение рентабельности, сокращение себестоимости.
4. Повышение уровня сервиса всех подразделений: зал, кухня.
5. Подбор профессиональной команды.
6. Организация контроля всех подразделений.
7. Проведение капитальных ремонтных работ заведения.
8. Составление штатного расписания, должностных инструкций.
9. Увеличение среднего чека и привлечение гостей.
2. Подбор, оформление, обучение, контроль работы персонала.
3. Строгий контроль уровня предоставляемого сервиса. Работа с гостями.
4. Развитие и продвижение ресторана. Разработка маркетингового плана, рекламных мероприятий.
5. Контроль соблюдения финансовой и кассовой дисциплины.
6. Работа с поставщиками, заключение договоров. Закупка и учет инвентаря.
7. Контроль ценообразования, знание и соблюдения санитарных норм, тех.норм.
8. Анализ результатов деятельности, подготовка отчетов, проведение и анализ инвентаризаций, контроль выполнения плановых показателей прибыльности, бюджетирование.
9. Взаимодействие с контролирующими органами.
10. Контроль движения наличных средств. Начисление и выплата зарплаты.

апрель 2012 — апрель 2015
3 года и 1 месяц

Управляющий рестораном

Генеральный директор ресторана ООО «Фрэш-резерв» г. Москва, г. Москва.

- Поиск помещений под рестораны
- Организация работы ресторана
- Ведение управленческого учета
- Найм персонала (в подчинении 80 чел.)
- Обучение персонала
- Разработка и внедрение системы мотивации,
- Разработка программы лояльности для гостей
- Логистика, поиск поставщиков, обеспечение ресторанов продуктами. Создание автопарка.
- Получение разрешительной документации
- Взаимодействие с контролирующими организациями
- Увеличение доходности и снижение издержек
- Повышение сервиса
- Бюджетирование
- Анализ рынка и конкурентов
- Составление отчетности
- Внесение предложений по оптимизации затрат и издержек предприятия
- Внедрение мероприятий по повышению эффективности бизнеса
- Достижение планов по прибыли
- Проведение инвентаризации

май 2011 — апрель 2012
1 год

Заместитель управляющего ресторана

Заместитель Генерального директора ресторана ООО «Таллипром» г. Москва, г. Москва.

- оперативное управление деятельностью ресторана;
- разработка стандартов/регламентов работы;
- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;
- контроль над соблюдением технологии приготовления блюд;
- разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;
- обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей;
- обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам;
- формирование и реализация ценовой политики;
- контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью;
- подбор, обучение и управление персоналом;
- планирование закупок, работа с поставщиками;
- контроль административно-хозяйственной деятельности;
- участие в проведении инвентаризации;
- контроль технического состояния ресторана;
- контроль санитарного состояния объекта;
- работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;
- ведение отчетности.

январь 2009 — август 2010
1 год и 8 месяцев

Менеджер ресторана

Менеджер ресторана-клуба (Полная занятость) Парижская жизнь, г. Москва., г. Москва.

- составление меню, винной и коктельной карт;
- контроль за сертификацией, калькуляцией;
- организация эффективного взаимодействия подразделений;
- разрешений конфликтных ситуация;
- планирование закупок (кухня, бар);
- поиск и общение с поставщиками;
- решение вопросов с контролирующими органами;
- планирование деятельности ресторана;
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
- проведение инвентаризаций;
- руководство и организация персонала (подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы);
- ведение финансовой документации.

январь 2007 — январь 2009
2 года и 1 месяц

Руководитель отдела поставок и логистики

ООО "С.П.А.", г. Москва. Торговая компания (гидромассажное оборудование)., г. Москва.

- взаимодействие с поставщиками и заводами, деловая переписки.
- подготовка и согласование контрактов на импорт товара;
- составление заявок на поставку, расчет и размещение заказов у поставщиков;
- годовое планирование заказов и график оплат;
- подготовка отгрузочных документов;
- аналитические таблицы затрат по закупкам;
- поиск поставщиков;
- логистика: управление цепочкой поставок товара (от завода поставщика до клиента);
- работа с транспортными компаниями;
- ведение документооборота логистических процессов;
- финансовая отчетность по транспортным и брокерским услугам
- работа с таможенными брокерами, подготовка пакета документов для таможни;
- расчет и планирование авансовых платежей таможне;
- управление складскими запасами;
- аналитические таблицы затрат по складскому хранению;
- контроль учета товаров в «1С»;
- контроль работы специалистов по складскому хранению и работе с клиентами;
- сертификация товара;
- поиск и работа с Российскими поставщиками.

июнь 2006 — декабрь 2006
7 месяцев

Руководитель отдела закупок

ООО " Меттатрон", г. Москва. Продажа строительных материалов., г. Москва.

Ведение деловой переписки с иностранными поставщиками (Китай, Япония, Польша, Испания)
Отслеживание отгрузок, проверка отгрузочной документации;
Работа с рекламациями,
Ведение переговоров с новыми поставщиками,
Формирование цен, расчет себестоимости товара,
Прогнозирование и управление товарными запасами,
Планирование заказов,
Составление и веление отчетности,
Контроль и ведение размещенных заказов у поставщиков, ВЭД,
Контроль платежей, кредиторской задолженности перед поставщиками, контроль статуса размещенного заказа, получение информации о местонахождении грузов,
Взаимодействие со складом,
работа с таможенными брокерами, подготовка документов для таможни.расчет пошлины.
Поиск альтернативных транспортных агентов.

Ключевые навыки
Уверенный пользователь компьютера
Word, Excel, Outlook Express, Internet, 1C, R-keeper

Высокое чувство ответственности, высокий уровень самоорганизации, стрессоустойчивость, организаторские способности, лидерские качества, умение убеждать, толерантность, высокая трудоспособность, креативное мышление, аналитический склад ума, способность принимать быстрые и эффективные решения, способность найти выход в критической и трудной ситуации, умение вести переговоры и деловые совещания, опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских, хозяйственных и финансовых вопросов.
Училась

по 2004

Московский государственный университет экономики, статистики и информатики Уровень образования: Высшее. Факультет: Финансы и кредит. Специальность: Финансовый менеджмент. Форма обучения: Вечерняя.

по 1996

Московский педагогический государственный университет Уровень образования: Высшее. Факультет: Дефектология. Специальность: Логопед-Психолог. Форма обучения: Дневная/Очная.
Знает и умеет
Английский язык разговорный
Водительские права категории B
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 36633846 обновлено 21 ноября 2016, 07:48
Управляющий рестораном
80 000 Р, полный рабочий день
Женщина, 42 года (1 февраля 1974)
Москва
Опыт работы 9 лет и 9 месяцев
Управляющий
1 год 7 месяцев
апрель 2015  — октябрь 2016
Управляющий ресторана русской кухни ООО «Ленинградка» г. Москва, ресторанный бизнесс, Москва
1. Оптимизация и сокращение расходных частей бюджета.
2. Оптимизация и сокращение фонда оплаты труда.
3. Увеличение рентабельности, сокращение себестоимости.
4. Повышение уровня сервиса всех подразделений: зал, кухня.
5. Подбор профессиональной команды.
6. Организация контроля всех подразделений.
7. Проведение капитальных ремонтных работ заведения.
8. Составление штатного расписания, должностных инструкций.
9. Увеличение среднего чека и привлечение гостей.
2. Подбор, оформление, обучение, контроль работы персонала.
3. Строгий контроль уровня предоставляемого сервиса. Работа с гостями.
4. Развитие и продвижение ресторана. Разработка маркетингового плана, рекламных мероприятий.
5. Контроль соблюдения финансовой и кассовой дисциплины.
6. Работа с поставщиками, заключение договоров. Закупка и учет инвентаря.
7. Контроль ценообразования, знание и соблюдения санитарных норм, тех.норм.
8. Анализ результатов деятельности, подготовка отчетов, проведение и анализ инвентаризаций, контроль выполнения плановых показателей прибыльности, бюджетирование.
9. Взаимодействие с контролирующими органами.
10. Контроль движения наличных средств. Начисление и выплата зарплаты.
Управляющий рестораном
3 года 1 месяц
апрель 2012  — апрель 2015
Генеральный директор ресторана ООО «Фрэш-резерв» г. Москва, Москва
- Поиск помещений под рестораны
- Организация работы ресторана
- Ведение управленческого учета
- Найм персонала (в подчинении 80 чел.)
- Обучение персонала
- Разработка и внедрение системы мотивации,
- Разработка программы лояльности для гостей
- Логистика, поиск поставщиков, обеспечение ресторанов продуктами. Создание автопарка.
- Получение разрешительной документации
- Взаимодействие с контролирующими организациями
- Увеличение доходности и снижение издержек
- Повышение сервиса
- Бюджетирование
- Анализ рынка и конкурентов
- Составление отчетности
- Внесение предложений по оптимизации затрат и издержек предприятия
- Внедрение мероприятий по повышению эффективности бизнеса
- Достижение планов по прибыли
- Проведение инвентаризации
Заместитель управляющего ресторана
1 год
май 2011  — апрель 2012
Заместитель Генерального директора ресторана ООО «Таллипром» г. Москва, Москва
- оперативное управление деятельностью ресторана;
- разработка стандартов/регламентов работы;
- контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;
- контроль над соблюдением технологии приготовления блюд;
- разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;
- обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей;
- обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам;
- формирование и реализация ценовой политики;
- контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью;
- подбор, обучение и управление персоналом;
- планирование закупок, работа с поставщиками;
- контроль административно-хозяйственной деятельности;
- участие в проведении инвентаризации;
- контроль технического состояния ресторана;
- контроль санитарного состояния объекта;
- работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;
- ведение отчетности.
Менеджер ресторана
1 год 8 месяцев
январь 2009  — август 2010
Менеджер ресторана-клуба (Полная занятость) Парижская жизнь, г. Москва., Москва
- составление меню, винной и коктельной карт;
- контроль за сертификацией, калькуляцией;
- организация эффективного взаимодействия подразделений;
- разрешений конфликтных ситуация;
- планирование закупок (кухня, бар);
- поиск и общение с поставщиками;
- решение вопросов с контролирующими органами;
- планирование деятельности ресторана;
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
- проведение инвентаризаций;
- руководство и организация персонала (подбор, обучение, мотивация, составление графиков работы);
- ведение финансовой документации.
Руководитель отдела поставок и логистики
2 года 1 месяц
январь 2007  — январь 2009
ООО "С.П.А.", г. Москва. Торговая компания (гидромассажное оборудование)., Москва
- взаимодействие с поставщиками и заводами, деловая переписки.
- подготовка и согласование контрактов на импорт товара;
- составление заявок на поставку, расчет и размещение заказов у поставщиков;
- годовое планирование заказов и график оплат;
- подготовка отгрузочных документов;
- аналитические таблицы затрат по закупкам;
- поиск поставщиков;
- логистика: управление цепочкой поставок товара (от завода поставщика до клиента);
- работа с транспортными компаниями;
- ведение документооборота логистических процессов;
- финансовая отчетность по транспортным и брокерским услугам
- работа с таможенными брокерами, подготовка пакета документов для таможни;
- расчет и планирование авансовых платежей таможне;
- управление складскими запасами;
- аналитические таблицы затрат по складскому хранению;
- контроль учета товаров в «1С»;
- контроль работы специалистов по складскому хранению и работе с клиентами;
- сертификация товара;
- поиск и работа с Российскими поставщиками.
Руководитель отдела закупок
7 месяцев
июнь   — декабрь 2006
ООО " Меттатрон", г. Москва. Продажа строительных материалов., Москва
Ведение деловой переписки с иностранными поставщиками (Китай, Япония, Польша, Испания)
Отслеживание отгрузок, проверка отгрузочной документации;
Работа с рекламациями,
Ведение переговоров с новыми поставщиками,
Формирование цен, расчет себестоимости товара,
Прогнозирование и управление товарными запасами,
Планирование заказов,
Составление и веление отчетности,
Контроль и ведение размещенных заказов у поставщиков, ВЭД,
Контроль платежей, кредиторской задолженности перед поставщиками, контроль статуса размещенного заказа, получение информации о местонахождении грузов,
Взаимодействие со складом,
работа с таможенными брокерами, подготовка документов для таможни.расчет пошлины.
Поиск альтернативных транспортных агентов.
Высшее образование
2004
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики
Финансы и кредит
Вечерняя форма обучения
Финансовый менеджмент
1996
Московский педагогический государственный университет
Дефектология
Дневная/Очная форма обучения
Логопед-Психолог
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (разговорный).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь компьютера
Word, Excel, Outlook Express, Internet, 1C, R-keeper

Высокое чувство ответственности, высокий уровень самоорганизации, стрессоустойчивость, организаторские способности, лидерские качества, умение убеждать, толерантность, высокая трудоспособность, креативное мышление, аналитический склад ума, способность принимать быстрые и эффективные решения, способность найти выход в критической и трудной ситуации, умение вести переговоры и деловые совещания, опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских, хозяйственных и финансовых вопросов.