Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 30581674Обновлено 24 июля
В избранные

Управляющий крафтовой пивоварней, Пивовар-технолог

По договоренности, полный рабочий день, на территории работодателя
Муж., 44 года (12 мая 1973), высшее образование, женат, есть дети
Москва, Г. Железнодорожный
Готов к командировкам, гражданство: Россия
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 18 лет и 8 месяцев
4 года и 11 месяцев
сентябрь 2012 — н.в.
Пивовар, Управляющий пивоварней
Частная Крафтовая Пивоварня, Москва, полная занятость
Как ПИВОВАР, варю множество разных крафтовых сортов пива, лагеров и элей: Porter, Stout, IPA, WIPA, APA, Saison, Weissbier, Pilsner, IPL. Имею опыт варки порядка 60 сортов.
Участвую в совместных варках с разными российскими и зарубежными пивоварнями и пивоварами.
Как РУКОВОДИТЕЛЬ START-UP, имею опыт запуска пивоварни практически с нуля: подготовка помещения, оснащение его необходимыми инженерными коммуникациями, выбор и последующая установка оборудования (начиная с варочного ряда, заканчивая розливом в бутылку этикерование и упаковка), ввод в эксплуатацию, запуск производства, отработка рецептов и участие в продвижении на рынке: личные презентации пива для баров и магазинов, а также организация презентаций в самих заведениях для конечных потребителей.
Подготовка документов для регистрации в РАР, ЕГАИС, разработка системы НАССР.
Как УПРАВЛЯЮЩИЙ ПИВОВАРНЕЙ, решаю следующие задачи: Анализ, оптимизация и контроль процессов производства пива, начиная с подготовки сырья и работы варочного ряда, заканчивая розливом в кеги и бутылку, транспортировки потребителям, создание системы контроля соблюдения технологии производства и параметров качества.
Создание технологических карт процессов с пошаговым прописанием каждой операции и контролем итогов производимых действий.
Поддержание эффективной работы всего оборудования пивоварни, организация профилактических работ, планового ремонта и замены его элементов и агрегатов.
Планирование производства пива, контроль технологических этапов, нормативов и характеристик продукции.
Организация, проведение и контроль эффективности мероприятий санитарно-гигиенического состояния предприятия.
Контроль наличия сырья, ингредиентов, запчастей и расходных материалов, закупка и организация хранения.
Планирование производства и выхода готовой продукции.
Участие в создании новых сортов пива, его рецептов, варки, брожения и ферментации.

Достижения
Объем производства 45-50 тонн в месяц.
8 основных сортов и разработка 2-3 сортов новых ежемесячно.
6 месяцев
апрель  — сентябрь 2012
Руководитель департамента продаж
Ecolight - производитель светодиодной техники, Москва
Анализ и оптимизация департамента продаж Компании;
Введение специализации Руководителей проектов и Менеджеров, распределение функций и ответственности;
Создание эффективной команды;
Разработка эффективной системы мотивации;
Поиск, адаптация и повышение квалификации сотрудников подразделения;
Маркетинговая деятельность: промо-акции и Трейд-мероприятия, участие в выставках и проведение семинаров;
Работа с потенциальными и действующими клиентами;
Решение сложных задач и конфликтных ситуаций с Клиентами.
1 год и 1 месяц
март 2011 — март 2012
Руководитель проекта, коммерческий директор
Дистрибьютор отопительного оборудования, Москва, полная занятость
Создание проекта с \\\"нуля\\\":
- анализ маркетинговой ситуации и поиск возможностей.
- разработка гипотезы целевого рынка, расчет его емкости и определение потребностей.
- создание предложения для каждого сегмента рынка с акцентом на потребности и уникальные конкурентные преимущества
- выстраивание взаимоотношений с производителями (контракты, условия работы, ассортимент, упаковка, документация и мн.др.)
- определение ценовой политики и технологии продаж по каналам и по уровням дистрибьюции;
- самостоятельная работа с Клиентами (основными группами и видами для отработки эффективности предложения и наработки навыков продвижения продукции Проекта).
Расширение круга обязанностей и новые задачи:
- аудит системы дистрибьюции и ценовой политики всей Компании, глубинная переработка с применением новых стратегических идей и целей;
- модернизация системы мотивации персонала, пересмотр всех основных параметров, создание принципиально новой системы, основанной на стимулировании предпринимательского подхода к работе; с помощью HR подразделения внедрял принципы использования системы Грейдов и прозрачности всей структуры системы оплаты труда;
- с помощью специалистов IT подразделения внедрял комплексную систему учета и взаимоотношений с клиентами на базе имеющихся средств и 1С;
- оптимизация системы закупок ассортимента;
- разработка Системы работы филиалов и обособленных подразделений с централизованным учетом их деятельности и анализа эффективности;
- планирование продаж (рост более 70%) и мотивирование персонала на его выполнение.
Итоги работы:
- изучен и отработан новый для рынка продукт, запущен процесс его развития в соответствии с целями и задачами, установленными руководством Компании.
- создана система Дистрибьюции не только по одному проекту, но и по всем товарным группам компании с ясными Правилами игры, понятными для клиентов и мотивирующие их на увеличение сотрудничества с Компанией
- внедрены принципы работы филиалов и обособленных подразделений, согласованы с московской структурой без провисания или дублирования функций;
- запущена система мотивации труда менеджеров, работающих с клиентами в московском офисе и в обособленных подразделениях
7 лет
август 2003 — июль 2010
Коммерческий директор
Компания «VELD», полная занятость
- Определение целей и задач стратегического планирования компании, модернизация стратегий, составление программы и плана трансформации компании в соответствии с новыми стратегиями. Внедрение стратегий доминирования на московском и региональных рынках.
- Приведение структуры компании к структуре, прописнной в стратегической программе.
- Разработка и реализация маркетинговой стратегии компании. Маркетинговое планирование. Ценовая и ассортиментная политика. Разработка и реализация программ стимулирования сбыта.
- Глубокие знания специфики покупательского поведения, касательно основного ассортимента компании. Создание уникальной системы удовлетворения потребностей клиентов.
- Управление продажами. Управление взаимоотношениями с клиентами.
- Увеличение объемов продаж основных торговых марок с 8 до 22 млн.$ в год в период с 2004 по 2009 годы, при явной стагнации отрасли по объективным причинам.
- Анализ и оптимизация дебиторской задолженности.
- Разработка системы факторинга клиентов. Знание специфики факторинговых компаний и банков России. Определение наиболее экономически целесообразых условий и эффективной схемы работы с факторинговыми компаниями.
- Корректировка бизнес-процессов компании под факторинговую деятельность с клиентами.
- Создание департамента сетевых продаж с «нуля». Вхождение в крупнейшие сети (АШАН, Магнит, Метро С&C и Риал, Х5, Мосмарт, ОБИ, Леруа Мерлен, Седьмой континент, М-Видео, Эльдорадо и т.д.).
- Постановка мерчендайзинга в гипермаркетах и сетевых клиентах.
- Разработка схемы региональной дистрибьюции. Внедрение программ \\\"Региональный Партнер\\\" и \\\"Региональный Представитель\\\".
- Создание и модернизация дублированной системы оплаты региональными клиентами поставок.
- Создание службы персонала, мотивация и стимулирование персонала, внедрение предпринимательского подхода к выполнению поставленных задач. Формирование команды ключевых менеджеров.
- Определение оптимальной логистической структуры и принципов ее функционирования. Модернизация системы складского хранения и перемещения товарных запасов.
- Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Опыт прохождения налоговых и таможенных проверок.
- Построение схем по минимизации налогообложения.
- Разработка и внедрение мер повышения эффективности бизнеса и снижение затрат (по всей цепочке от закупок до продаж).
- Управление текущей деятельностью предприятия (более 100 чел).
- Выставочная деятельность от создания дизайна стенда и застройки, до управления персоналом во время работы выставки, накопления и анализа собранной информации.
5 лет и 4 месяца
май 1998 — август 2003
Руководитель группы (Розничные сети)
ГК «ТОПСЕРВИС», полная занятость
- Создание подразделения с «нуля».
- Антикризисный менеджмент.
- Разработка эффективных схем выхода в канал, расширения клиентской базы.
- Управление взаимоотношениями с клиентами.
- Постановка Мерчендайзинга в сетевых клиентах.
- Поиск и подбор персонала. Адаптация и обучение.
- Создание схем стимулирования и мотивации персонала подразделения.
- Анализ и оптимизация дебиторской задолженности.
- Участие в разработке новых товарных групп и расширении существующего ассортимента.
- Участие в выставках
Высшее образование
1995
РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Г.В. ПЛЕХАНОВА
Инженерно-экономический факультет
Дневная/Очная форма обучения
Экономика и управление на предприятии
Курсы
2011
Самостоятельное изучение
Курс МВА
Москва
2001
УЦ Межбанковского Финансового Дома
Руководитель Отдела Продаж
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория A, B, C
Профессиональные навыки
В поиске нового проекта с условием моего участия как учредителя.
Могу взять на себя создание пивоварни с нуля: выбор и закуп полного комплекта оборудования (от варочного и бродильного, до холодильного, фильтрационного и моечного), контроль монтажа и запуск, подбор персонала, а также, разработку и внедрение ассортимента выпускаемой продукции, обеспечение бесперебойной работы производства (контроль процессов предприятия, закуп ингредиентов, расходных материалов и запчастей)

Опыт работы на оборудовании производительностью 1 тонна в варку.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Главный технолог
100 000 Р
Механик, Обогатительная установка ООО " Эльгауголь " ЭУК
Главный технолог
Инженер-технолог
По договоренности
Экономист
Директор по производству, главный технолог (мясопереработка)
По договоренности
Директор по производству, ПО Лужский консервный завод
570 резюме
Резюме № 30581674 в открытом доступе Последнее обновление 24 июля, 15:18

Резюме

Управляющий крафтовой пивоварней, Пивовар-технолог По договоренности
Готов к командировкам, работа на территории работодателя, полный рабочий день.
Дата рождения: 12 мая 1973, 44 года. Женат, есть дети, гражданство Россия.
Москва, Г. Железнодорожный
09.2012—н.в.   4 года 11 месяцев
Пивовар, Управляющий пивоварней
Частная Крафтовая Пивоварня, г. Москва, полная занятость.
Как ПИВОВАР, варю множество разных крафтовых сортов пива, лагеров и элей: Porter, Stout, IPA, WIPA, APA, Saison, Weissbier, Pilsner, IPL. Имею опыт варки порядка 60 сортов.
Участвую в совместных варках с разными российскими и зарубежными пивоварнями и пивоварами.
Как РУКОВОДИТЕЛЬ START-UP, имею опыт запуска пивоварни практически с нуля: подготовка помещения, оснащение его необходимыми инженерными коммуникациями, выбор и последующая установка оборудования (начиная с варочного ряда, заканчивая розливом в бутылку этикерование и упаковка), ввод в эксплуатацию, запуск производства, отработка рецептов и участие в продвижении на рынке: личные презентации пива для баров и магазинов, а также организация презентаций в самих заведениях для конечных потребителей.
Подготовка документов для регистрации в РАР, ЕГАИС, разработка системы НАССР.
Как УПРАВЛЯЮЩИЙ ПИВОВАРНЕЙ, решаю следующие задачи: Анализ, оптимизация и контроль процессов производства пива, начиная с подготовки сырья и работы варочного ряда, заканчивая розливом в кеги и бутылку, транспортировки потребителям, создание системы контроля соблюдения технологии производства и параметров качества.
Создание технологических карт процессов с пошаговым прописанием каждой операции и контролем итогов производимых действий.
Поддержание эффективной работы всего оборудования пивоварни, организация профилактических работ, планового ремонта и замены его элементов и агрегатов.
Планирование производства пива, контроль технологических этапов, нормативов и характеристик продукции.
Организация, проведение и контроль эффективности мероприятий санитарно-гигиенического состояния предприятия.
Контроль наличия сырья, ингредиентов, запчастей и расходных материалов, закупка и организация хранения.
Планирование производства и выхода готовой продукции.
Участие в создании новых сортов пива, его рецептов, варки, брожения и ферментации.

Достижения
Объем производства 45-50 тонн в месяц.
8 основных сортов и разработка 2-3 сортов новых ежемесячно.
04.2012—09.2012   6 месяцев
Руководитель департамента продаж
Ecolight - производитель светодиодной техники, г. Москва.
Анализ и оптимизация департамента продаж Компании;
Введение специализации Руководителей проектов и Менеджеров, распределение функций и ответственности;
Создание эффективной команды;
Разработка эффективной системы мотивации;
Поиск, адаптация и повышение квалификации сотрудников подразделения;
Маркетинговая деятельность: промо-акции и Трейд-мероприятия, участие в выставках и проведение семинаров;
Работа с потенциальными и действующими клиентами;
Решение сложных задач и конфликтных ситуаций с Клиентами.
03.2011—03.2012   1 год 1 месяц
Руководитель проекта, коммерческий директор
Дистрибьютор отопительного оборудования, г. Москва, полная занятость.
Создание проекта с \\\"нуля\\\":
- анализ маркетинговой ситуации и поиск возможностей.
- разработка гипотезы целевого рынка, расчет его емкости и определение потребностей.
- создание предложения для каждого сегмента рынка с акцентом на потребности и уникальные конкурентные преимущества
- выстраивание взаимоотношений с производителями (контракты, условия работы, ассортимент, упаковка, документация и мн.др.)
- определение ценовой политики и технологии продаж по каналам и по уровням дистрибьюции;
- самостоятельная работа с Клиентами (основными группами и видами для отработки эффективности предложения и наработки навыков продвижения продукции Проекта).
Расширение круга обязанностей и новые задачи:
- аудит системы дистрибьюции и ценовой политики всей Компании, глубинная переработка с применением новых стратегических идей и целей;
- модернизация системы мотивации персонала, пересмотр всех основных параметров, создание принципиально новой системы, основанной на стимулировании предпринимательского подхода к работе; с помощью HR подразделения внедрял принципы использования системы Грейдов и прозрачности всей структуры системы оплаты труда;
- с помощью специалистов IT подразделения внедрял комплексную систему учета и взаимоотношений с клиентами на базе имеющихся средств и 1С;
- оптимизация системы закупок ассортимента;
- разработка Системы работы филиалов и обособленных подразделений с централизованным учетом их деятельности и анализа эффективности;
- планирование продаж (рост более 70%) и мотивирование персонала на его выполнение.
Итоги работы:
- изучен и отработан новый для рынка продукт, запущен процесс его развития в соответствии с целями и задачами, установленными руководством Компании.
- создана система Дистрибьюции не только по одному проекту, но и по всем товарным группам компании с ясными Правилами игры, понятными для клиентов и мотивирующие их на увеличение сотрудничества с Компанией
- внедрены принципы работы филиалов и обособленных подразделений, согласованы с московской структурой без провисания или дублирования функций;
- запущена система мотивации труда менеджеров, работающих с клиентами в московском офисе и в обособленных подразделениях
08.2003—07.2010   7 лет
Коммерческий директор
Компания «VELD», полная занятость.
- Определение целей и задач стратегического планирования компании, модернизация стратегий, составление программы и плана трансформации компании в соответствии с новыми стратегиями. Внедрение стратегий доминирования на московском и региональных рынках.
- Приведение структуры компании к структуре, прописнной в стратегической программе.
- Разработка и реализация маркетинговой стратегии компании. Маркетинговое планирование. Ценовая и ассортиментная политика. Разработка и реализация программ стимулирования сбыта.
- Глубокие знания специфики покупательского поведения, касательно основного ассортимента компании. Создание уникальной системы удовлетворения потребностей клиентов.
- Управление продажами. Управление взаимоотношениями с клиентами.
- Увеличение объемов продаж основных торговых марок с 8 до 22 млн.$ в год в период с 2004 по 2009 годы, при явной стагнации отрасли по объективным причинам.
- Анализ и оптимизация дебиторской задолженности.
- Разработка системы факторинга клиентов. Знание специфики факторинговых компаний и банков России. Определение наиболее экономически целесообразых условий и эффективной схемы работы с факторинговыми компаниями.
- Корректировка бизнес-процессов компании под факторинговую деятельность с клиентами.
- Создание департамента сетевых продаж с «нуля». Вхождение в крупнейшие сети (АШАН, Магнит, Метро С&C и Риал, Х5, Мосмарт, ОБИ, Леруа Мерлен, Седьмой континент, М-Видео, Эльдорадо и т.д.).
- Постановка мерчендайзинга в гипермаркетах и сетевых клиентах.
- Разработка схемы региональной дистрибьюции. Внедрение программ \\\"Региональный Партнер\\\" и \\\"Региональный Представитель\\\".
- Создание и модернизация дублированной системы оплаты региональными клиентами поставок.
- Создание службы персонала, мотивация и стимулирование персонала, внедрение предпринимательского подхода к выполнению поставленных задач. Формирование команды ключевых менеджеров.
- Определение оптимальной логистической структуры и принципов ее функционирования. Модернизация системы складского хранения и перемещения товарных запасов.
- Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Опыт прохождения налоговых и таможенных проверок.
- Построение схем по минимизации налогообложения.
- Разработка и внедрение мер повышения эффективности бизнеса и снижение затрат (по всей цепочке от закупок до продаж).
- Управление текущей деятельностью предприятия (более 100 чел).
- Выставочная деятельность от создания дизайна стенда и застройки, до управления персоналом во время работы выставки, накопления и анализа собранной информации.
05.1998—08.2003   5 лет 4 месяца
Руководитель группы (Розничные сети)
ГК «ТОПСЕРВИС», полная занятость.
- Создание подразделения с «нуля».
- Антикризисный менеджмент.
- Разработка эффективных схем выхода в канал, расширения клиентской базы.
- Управление взаимоотношениями с клиентами.
- Постановка Мерчендайзинга в сетевых клиентах.
- Поиск и подбор персонала. Адаптация и обучение.
- Создание схем стимулирования и мотивации персонала подразделения.
- Анализ и оптимизация дебиторской задолженности.
- Участие в разработке новых товарных групп и расширении существующего ассортимента.
- Участие в выставках
Высшее
1995
РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Г.В. ПЛЕХАНОВА
Факультет: Инженерно-экономический факультет
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Экономика и управление на предприятии
Курсы и тренинги
2011
Самостоятельное изучение
Курс МВА
Москва
2001
УЦ Межбанковского Финансового Дома
Руководитель Отдела Продаж
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
A B C
Профессиональные навыки
В поиске нового проекта с условием моего участия как учредителя.
Могу взять на себя создание пивоварни с нуля: выбор и закуп полного комплекта оборудования (от варочного и бродильного, до холодильного, фильтрационного и моечного), контроль монтажа и запуск, подбор персонала, а также, разработку и внедрение ассортимента выпускаемой продукции, обеспечение бесперебойной работы производства (контроль процессов предприятия, закуп ингредиентов, расходных материалов и запчастей)

Опыт работы на оборудовании производительностью 1 тонна в варку.