40954384Обновлено 7 августаБыл(а) в этом месяце


Работа в Москве / Резюме / Топ-персонал / Управляющий
34 года (родился 28 октября 1984), не состоит в браке, детей нет
Москва, Щукинская
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Управляющий

готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 10 лет и 7 месяцев

    • апрель 2018 – август 2018
    • 5 месяцев

    Старший менеджер / заместитель директора (проектная работа)

    ООО "Планета Кейтеринг", Москва
    Рестораны, общественное питание, кейтеринг.

    Обязанности:

    - проектная работа Занимался организацией питания VIP-гостей на стадионах КАЗАНЬ-АРЕНА (г. Казань) и ЛУЖНИКИ (г. Москва) в период проведения Чемпионата мира по футболу FIFA 2018. Вел переговоры с поставщиками товаров и услуг, составлял и подписывал договоры с ними на выгодных для компании условиях. Занимался подбором, адаптацией и ротацией персонала. Проводил приемку зон пищеблоков и гостевых зон. По результатам мониторинга давал рекомендации по устранению выявленных недостатков. Занимался организацией логистики на стадионе, вопросами по ежедневному допуску автомобилей на территорию стадиона. Организовывал приемку поступающих товаров и их последующее распределение по местам хранения на территории стадиона. Ежедневно лично взаимодействовал с представителями заказчика по решению текущих вопросов. Осуществлял взаимодействие с территориальными органами Роспотребнадзора и иными проверяющими органами. Занимался организацией питания VIP-гостей в различных зонах гостеприимства (ложа, ресторан, шатер). Расставлял персонал по местам согласно их квалификации и профессиональным навыкам. Проводил ежедневный инструктаж с постановкой задач менеджерам на вверенных зонах гостеприимства. Осуществлял оперативное руководство менеджерами и непосредственно оказанием сервиса высокого уровня на закрепленных участках. Организовывал на пищеблоках выполнение работ согласно требованиям пищевой безопасности. Проводил мониторинг отпуска из кухни готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также напитков по зонам гостеприимства и их подача непосредственно гостям. Вел контроль за сохранностью и правильной эксплуатацией технологического оборудования и иного имущества компании. Решал сложные и конфликтные ситуации. Организовал и вел учет документооборота на проекте. Проводил инвентаризацию продуктов, напитков и иного имущества компании. Организовывал сбор, комплектовку и последующую отправку имущества со стадиона.

    Достижения:

    Достижения: перевыполнение фактических экономических показателей на более 10% от планируемых. По итогам работы награжден благодарностью.
    • май 2016 – ноябрь 2017
    • 1 год и 7 месяцев

    Территориальный управляющий

    ООО "Московский школьник" (группа компаний «Конкорд»), Москва
    Кейтеринг (выездное обслуживание). Ресторан, общественное питание, фаст-фуд.

    Обязанности:

    Организация работы столовых в 5 колледжах и 16 школах СЗАО г. Москвы (на территории заказчика). Обследование вновь открывающихся объектов с целью консультативной помощи заказчику в грамотной расстановке оборудования для организации производственных процессов. Запуск вновь открывающихся объектов общественного питания на территории заказчика. Расстановка работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, а также личностных качеств. Обучение персонала столовых соблюдению санитарно-гигиеническим требованиям действующего законодательства РФ. Контроль наличия, технического состояния и сохранности оборудования, столово-кухонной посуды, инвентаря и другого имущества компании. Осуществление контроля за состоянием трудовой дисциплины, техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности. Урегулирование текущих разногласий с Заказчиком. Личное взаимодействие с контролирующими и государственными органами (Роспотребнадзор, МосГИК, СФК ДО г. Москвы, комиссионная прокурорская проверка и др.) в период проверок. Оптимизация расходов в закрепленных столовых. Обеспечивал ежемесячное выполнение плановых показателей по прибыли и рентабельности на вверенных объектах. Организовывал продажу буфетной продукции и мелкоштучных хлебобулочных изделий в нестационарных точках торговли за пределами Московской области.
    • ноябрь 2013 – апрель 2016
    • 2 года и 6 месяцев

    Территориальный управляющий

    ОАО "Социальное питание "Север" (группа компаний «Конкорд»), Москва
    Гостиницы, рестораны, общественное питание, кейтеринг.

    Обязанности:

    Организация работы столовых в 18 школах САО г. Москвы. Запуск новых пищеблоков в школах и в больницах города Москвы и МО. Расстановка работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, а также личностных качеств. Контроль соблюдения персоналом столовых санитарно-гигиенических требований действующего законодательства РФ. Контроль наличия, технического состояния и сохранности оборудования, столово-кухонной посуды, инвентаря и другого имущества компании. Контроль за состоянием трудовой дисциплины, техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности. Урегулирование текущих разногласий с Заказчиком. Личное взаимодействие с контролирующими и государственными органами (Роспотребнадзор, МосГИК, СФК ДО г. Москвы, МЧС, прокуратура РФ и др.) в период проверок. Обеспечивал ежемесячное выполнение плановых показателей по прибыли и рентабельности вверенных объектов. Достижения: с декабря 2013 года по март 2014 года занимался организацией деятельности столовых территориально находящихся в Олимпийском парке в период проведения зимней Олимпиады 2014 в должности управляющего столовой. Открывал 3 новых столовых для организации питания сотрудников МВД РФ. По результатам работы награжден благодарностью от министра внутренних дел Российской Федерации.
    • декабрь 2011 – октябрь 2013
    • 1 год и 11 месяцев

    Управляющий столовой

    ООО "Коллектив-Сервис", Улан-Удэ
    Кейтеринг (выездное обслуживание). Ресторан, общественное питание, фаст-фуд.

    Обязанности:

    Открывал новый объект общественного питания. Организация работы столовой и продовольственного склада с коллективом общей численностью 34 человека. Лично занимался планированием бюджета столовой и отчетом по исполнению бюджета. Заключение договоров с поставщиками товаров и услуг. Обеспечение своевременной поставки продовольствия, необходимого для ведения непрерывного технологического процесса. Организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, а также личностных качеств. Контроль за соблюдением персоналом столовой санитарно-гигиенических требований действующего законодательства. Проведение ежемесячных инвентаризаций продовольствия и материальных ценностей. Организация правильной эксплуатации технологического и холодильного оборудования, своевременного ремонта и технического обслуживания. Обучение персонала правилам безопасной эксплуатации оборудования. Организация ведения учета и отчетности по производственно-хозяйственной деятельности столовой. Обеспечение действенного применения установленных форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществление контроля за состоянием трудовой дисциплины, техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений, соблюдением персоналом норм и правил техники безопасности и пожарной безопасности. Личное взаимодействие с контролирующими и государственными органами (СЭС, ветеринарно-санитарная служба, МЧС, прокуратура РФ и др.). Обеспечение ежемесячного выполнения плановых показателей по прибыли и рентабельности производства. Результат: в марте 2012 года переведен на должность Управляющего столовой в город Кяхта, где организовывал работу 3-х столовых, 1-го пункта хозяйственной деятельности на полигоне, 1-ой столовой на учебном центре, 3-х продовольственных складов. Коллектив общей численностью 106 человек. Организовывал питание на международных Российско-Индийских учениях в августе 2012 года и Российско-Монгольских учениях в сентябре 2012 года.
    • декабрь 2010 – ноябрь 2011
    • 1 год

    Руководитель проекта

    ЗАО "РК-гарант", Москва
    Страхование, перестрахование.

    Обязанности:

    Развитие и управление агентской сетью с нуля. Подбор персонала. Обучение персонала финансовым продуктам компании. Ведение переговоров с партнерами. Оценка рисков потенциальных договоров. Заключение различных видов договоров обязательного и добровольного страхования. Сопровождение заключенных договоров. Выполнение установленного месячного плана продаж.
    • июль 2007 – август 2010
    • 3 года и 2 месяца

    Начальник продовольственной службы

    Министерство Обороны, Главное Управление Генерального Штаба, Москва
    Предназначена для отражения агрессии, направленной против Российской Федерации, для вооружённой защиты территориальной целостности и неприкосновенности её территории, а также для выполнения задач в соответствии с международными договорами России.

    Обязанности:

    Планирование бюджета административно-хозяйственного отдела. Организация работы столовой и склада. Материально-техническое обеспечение отделов. Ревизорские проверки, инвентаризации и проверки хозяйственной деятельности отделов и подчиненных воинских частей. Организация закупок материальных ценностей и услуг для нужд организации в соответствии с ФЗ-94. Ведение служебной переписки с внешними организациями, по вопросам материально-технического обеспечения. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на объектах административно-хозяйственного отдела. Организация фуршета для приглашенных артистов Российской эстрады, а также представителей иностранных силовых структур.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Знание санитарно-гигиенического законодательства Российской Федерации. Умение организовать работу в соответствии с принятыми в компании требованиями и нормативами. Знание принципов учета и снабжения. Рациональное ведение расходов на нужды производства, подготовка отчетов. Тактичное результативное взаимодействие с подчиненными и вышестоящими обеспечивающими организациями. Знакомство с принципами работы поставщиков товаров и услуг. Опыт оформления документов по вопросам закупок и оказания услуг. Результативное решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием производства. Знание организации корпоративных и деловых встреч. Опыт организации контроля за наличием и качественным состоянием материальных средств на вверенных участках. Свободная работа с оргтехникой. Уверенный пользователь ПК (MS Office - Word, Excel, Power Point, OutLook, Internet). Знакомство с программными продуктами 1С. Легко и быстро осваиваю новые программные продукты. Навыки проведения занятий по обучению подчиненных. Наличие автомобиля и водительских прав категории "В" и "С".

Дополнительные сведения:

Ответственный, требовательный к себе и к подчиненным, добросовестный, внимательный, тактичный, коммуникабельный, без вредных привычек, умею работать в команде.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
  • Немецкий язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто