Обязанности:
Управление пищевым производством; разработка меню и рецептур в соответствии с концепцией ресторана;
управление закупками; проведение дегустации; ведение всей документации кухни; составление технологических карт (взаимодействие с бухгалтером-калькулятором), контроль за технологией приготовления блюд, контроль соблюдения санитарных норм,
проведение инвентаризации, обеспечение контроля качества продуктов питания и готовых блюд;
управление персоналом до 50 человек; подбор и обучение персонала; опыт открытия ресторана с "0".