Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 35839061
23 января

Шеф-повар

По договоренности
не имеет значения
не имеет значения
30 лет (18 марта 1986), мужской, женат, детей нет
Москва
Гражданство: Россия
Работал
Общий рабочий стаж — 10 лет и 5 месяцев

август 2016 — декабрь 2016
5 месяцев

Шеф-повар

(Полная занятость)

Ресторан Доможилов, г. Москва.

Обязанности:
- составление и корректировки меню для ресторана и буфета Доможилов.
- ведение документации
- руководство коллективом кухни
- личное приготовление блюд
- проведение и разбор инвентаризации
- контроль цен и корректировки меню с учетом подорожания продукции и ценовой политики ресторана и буфета
- подбор и обучение персонала
- составление обучающих материалов
- контроль соблюдения правил СанПиНа
- прочие стандартные обязанности Шеф повара
В подчинении 15 человек.

сентябрь 2015 — июль 2016
11 месяцев

Шеф-повар

(Полная занятость)

Ресторан Нияма, Пицца Пи (обединённая концепция 2-х ресторанов), г. Москва.

- Успешное управление штатом более 20 человек
- Подъём ресторана во внутреннем сетевом рейтинге с 15 до 1 места.
- Уменьшение недостачи и порчи по итогам инвентаризаций с 1% до 0,1-0,15%
- Открытие второй, итальянской концепции в ресторане в очень сжатые сроки.

июнь 2015 — сентябрь 2015
4 месяца

Шеф повар/Бренд шеф

Сеть доставок Санта Лючия, г. Москва.

- открытие 3-х заведений с нуля
- вывод объектов на работу "в плюс" за короткий срок путём оптимизации затрат и грамотной постановки работы кухни.

февраль 2015 — июнь 2015
5 месяцев

Су-шеф

Кафе Меркато, г. Москва.

Временная работа.

ноябрь 2014 — февраль 2015
4 месяца

Шеф-повар

Кафе Лапша и Суши, г. Москва.

май 2014 — ноябрь 2014
7 месяцев

Су-шеф

Кафе Ваби Саби, г. Москва.

январь 2013 — апрель 2014
1 год и 4 месяца

Ип

Собственный ресторан Васаби, г. Ульяновск.

Открытие с минимальными затратами собственного ресторана. Вывод ресторана на работу в плюс без внешних инвестиций. Бизнес был продан в связи с переездом в Москву на ПМЖ.

декабрь 2011 — январь 2013
1 год и 2 месяца

Шеф-повар

Кафе Панда, г. Ульяновск.

ноябрь 2010 — ноябрь 2011
1 год и 1 месяц

Шеф-повар

Кафе Баден Баден, г. Сочи.

апрель 2008 — октябрь 2010
2 года и 7 месяцев

Су-шеф

Кафе Рай, г. Сочи.

август 2006 — март 2008
1 год и 8 месяцев

Ип

Семейное кафе, г. Ульяновск.

Ключевые навыки
- открытие ресторана с нуля
- знание европейской, японской, кавказской, русской и паназиатской кухонь
- знание требований Сан Пина и роспотребнадзора.
- проведение инвентаризаций и грамотный разбор итогов
- умение грамотно подбирать команду и работать с ней
- умение работать в режиме многозадачности
- знание калькуляции блюд, составление ТТК, актов проработок.
- ведение документации ресторана
- уверенный пользователь MS office, R-Keeper.
Знает и умеет
Водительские права категории B
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 35839061 обновлено 23 января, 11:16
Шеф-повар
По договоренности
Мужчина, 30 лет (18 марта 1986)
Женат, детей нет, гражданство Россия
Москва
Опыт работы 10 лет и 5 месяцев
Шеф-повар
5 месяцев
август   — декабрь 2016
Ресторан Доможилов, Москва, полная занятость
Обязанности:
- составление и корректировки меню для ресторана и буфета Доможилов.
- ведение документации
- руководство коллективом кухни
- личное приготовление блюд
- проведение и разбор инвентаризации
- контроль цен и корректировки меню с учетом подорожания продукции и ценовой политики ресторана и буфета
- подбор и обучение персонала
- составление обучающих материалов
- контроль соблюдения правил СанПиНа
- прочие стандартные обязанности Шеф повара
В подчинении 15 человек.
Шеф-повар
11 месяцев
сентябрь 2015  — июль 2016
Ресторан Нияма, Пицца Пи (обединённая концепция 2-х ресторанов), Москва, полная занятость
- Успешное управление штатом более 20 человек
- Подъём ресторана во внутреннем сетевом рейтинге с 15 до 1 места.
- Уменьшение недостачи и порчи по итогам инвентаризаций с 1% до 0,1-0,15%
- Открытие второй, итальянской концепции в ресторане в очень сжатые сроки.
Шеф повар/Бренд шеф
4 месяца
июнь   — сентябрь 2015
Сеть доставок Санта Лючия, Москва
- открытие 3-х заведений с нуля
- вывод объектов на работу "в плюс" за короткий срок путём оптимизации затрат и грамотной постановки работы кухни.
Су-шеф
5 месяцев
февраль   — июнь 2015
Кафе Меркато, Москва
Временная работа.
Шеф-повар
4 месяца
ноябрь 2014  — февраль 2015
Кафе Лапша и Суши, Москва
Су-шеф
7 месяцев
май   — ноябрь 2014
Кафе Ваби Саби, Москва
Ип
1 год 4 месяца
январь 2013  — апрель 2014
Собственный ресторан Васаби, Ульяновск
Открытие с минимальными затратами собственного ресторана. Вывод ресторана на работу в плюс без внешних инвестиций. Бизнес был продан в связи с переездом в Москву на ПМЖ.
Шеф-повар
1 год 2 месяца
декабрь 2011  — январь 2013
Кафе Панда, Ульяновск
Шеф-повар
1 год 1 месяц
ноябрь 2010  — ноябрь 2011
Кафе Баден Баден, Сочи
Су-шеф
2 года 7 месяцев
апрель 2008  — октябрь 2010
Кафе Рай, Сочи
Ип
1 год 8 месяцев
август 2006  — март 2008
Семейное кафе, Ульяновск
Навыки и умения
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
- открытие ресторана с нуля
- знание европейской, японской, кавказской, русской и паназиатской кухонь
- знание требований Сан Пина и роспотребнадзора.
- проведение инвентаризаций и грамотный разбор итогов
- умение грамотно подбирать команду и работать с ней
- умение работать в режиме многозадачности
- знание калькуляции блюд, составление ТТК, актов проработок.
- ведение документации ресторана
- уверенный пользователь MS office, R-Keeper.