Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 29537689Обновлено 7 сентября 2016
В избранные

Шеф-повар / Заведующий производством

По договоренности
Жен., 44 года (12 мая 1973), высшее образование
Москва
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 10 лет и 9 месяцев
5 месяцев
сентябрь 2015 — январь 2016
Заведующий производством кондитерского цеха
ООО "Кондитерская фабрика "А. Козырь" ТМ Русь, Москва, полная занятость
Организация работы кондитерского цеха (кремовая группа). Разработка и внедрение нового ассортимента, составление тех. карт, калькуляция. Контроль за соблюдением рецептур и качеством ГП (бракераж). Контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности, работа с контролирующими организациями, составление графиков работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени. Анализ итогов работы КЦ, составление и внедрение мер для улучшение показателей работы. Контроль за отгрузкой ГП. При производственной необходимости участие в производстве ГП.
3 месяца
июнь  — август 2015
Шеф-повар
ООО Мечта, Москва, полная занятость
Организация работы столовой, проходимость 130 человек, отгрузка 400 комплексных обедов
4 месяца
февраль  — май 2015
Технолог пищевого производства
ООО "Тарте", Москва, полная занятость
Организация работы мини-пекарни (кондитерское и хлебобулочное производство). Разработка и внедрение нового ассортимента, составление тех. карт, калькуляция. Контроль за соблюдением рецептур и качеством ГП. Заказ сырья, переучеты.
5 месяцев
октябрь 2014 — февраль 2015
Старший повар горячего цеха
ЧП Смирнов А.А., Москва, полная занятость
Приготовление первых и вторых блюд
4 месяца
май  — август 2014
Заведующий кафе, столовой
БО "Аркадия Голд", Приморск Запорожская обл, полная занятость
Организация с нуля работы кафе, столовой (кухня, бар) БО, подбор и обучение персонала, разработка тех. карт, составление меню, учет сырья, заключение договоров с поставщиками, ведение отчетной документации, контроль за соблюдением рецептур и качества ГП (бракераж), контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности, работа с контролирующими организациями, составление графиков работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени, начисление з/п... при производственной необходимости приготовление блюд. Работа сезонная.
6 месяцев
декабрь 2013 — май 2014
Технолог кондитерского и хлебобулочного производства региона Восток
ООО "Икема-Фуд" Киев, производство сырья (допсмеси), Запорожье, полная занятость
Технологическая помощь кондитерским цехам и пекарням в Донецкой, Луганской, Запорожской и Днепропетровской обл.
2 года и 6 месяцев
июль 2011 — декабрь 2013
Заведующий производством кондитерского цеха
ООО "Фоззи-Фуд" сеть Сильпо, Украина, Запорожье, полная занятость
Организация работы кондитерского цеха, составление графиков работы персонала с учетом объема выпуска ГП и ФОТ, контроль соблюдения тех. карт и качества ГП (бракераж), контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности, контроль за соблюдением сотрудниками КЦ стандартов и инструкций сети, подбор и обучение персонала, оценка и мотивация персонала, учет сырья, заказ сырья, приемка сырья и принятие участия в переучетах, ввод остатков. Анализ итогов работы КЦ, составление и внедрение мер для улучшение показателей работы. Работа с контролирующими организациями, внутриведомственный лабораторный контроль. Контроль за отгрузкой ГП на магазины сети. При производственной необходимости участие в производстве ГП. Среднедневной выпуск ГП более 3000кг, Штат цеха 58 человек. Отгрузка ГП на 22 магазина сети.
6 лет и 4 месяца
апрель 2005 — июль 2011
Заведующий производством столовой ДОЛ
ООО "ПКФ Ларанд ЛТД", Крым Севастополь, полная занятость
Организация работы столовой ДОЛ с нуля. Работа сезонная апрель-октябрь. Подбор и обучение персонала, составление графиков работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени. Участие в составление меню, разработка тех. карт. контроль за соблюдением рецептур, бракераж ГП (по совместительству диет-сестра, ведение всех журналов согласно санпину для детских учреждений, суточные пробы ГП), работа с контролирующими организациями, контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности. Учет сырья, заказ и приемка сырья. Участие в приготовление ГП.
Высшее образование
1996
Запорожский торговый колледж
Бакалавр
ОП
Дневная/Очная форма обучения
Технолог приготовления пищи, организатор предприятий ОП
Навыки и умения
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь ПК.
Дополнительные сведения
Гражданство Украина
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Повар / заведующий производством
40 000 Р
Заведующий производством / повар, комбинат питания.
Повар / заведующий производством
Заведующий производством
70 000 Р
Мастер производственного обучения, ОАО эМэФСи
Заведующий производством
Шеф-пекарь, Заведующий производством, Бригадир-пекарь
60 000 Р
Управляющий пекарней / Заведующий производством, Шеф-пекарь, ООО "Мармелад"
Шеф-пекарь, Заведующий производством, Бригадир-пекарь
114 резюме
Резюме № 29537689 в открытом доступе Последнее обновление 7 сентября 2016, 15:35

Резюме

Шеф-повар / Заведующий производством По договоренности
Дата рождения: 12 мая 1973, 44 года.
Москва
09.2015—01.2016   5 месяцев
Заведующий производством кондитерского цеха
ООО "Кондитерская фабрика "А. Козырь" ТМ Русь, г. Москва, полная занятость.
Организация работы кондитерского цеха (кремовая группа). Разработка и внедрение нового ассортимента, составление тех. карт, калькуляция. Контроль за соблюдением рецептур и качеством ГП (бракераж). Контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности, работа с контролирующими организациями, составление графиков работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени. Анализ итогов работы КЦ, составление и внедрение мер для улучшение показателей работы. Контроль за отгрузкой ГП. При производственной необходимости участие в производстве ГП.
06.2015—08.2015   3 месяца
Шеф-повар
ООО Мечта, г. Москва, полная занятость.
Организация работы столовой, проходимость 130 человек, отгрузка 400 комплексных обедов
02.2015—05.2015   4 месяца
Технолог пищевого производства
ООО "Тарте", г. Москва, полная занятость.
Организация работы мини-пекарни (кондитерское и хлебобулочное производство). Разработка и внедрение нового ассортимента, составление тех. карт, калькуляция. Контроль за соблюдением рецептур и качеством ГП. Заказ сырья, переучеты.
10.2014—02.2015   5 месяцев
Старший повар горячего цеха
ЧП Смирнов А.А., г. Москва, полная занятость.
Приготовление первых и вторых блюд
05.2014—08.2014   4 месяца
Заведующий кафе, столовой
БО "Аркадия Голд", г. Приморск Запорожская обл, полная занятость.
Организация с нуля работы кафе, столовой (кухня, бар) БО, подбор и обучение персонала, разработка тех. карт, составление меню, учет сырья, заключение договоров с поставщиками, ведение отчетной документации, контроль за соблюдением рецептур и качества ГП (бракераж), контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности, работа с контролирующими организациями, составление графиков работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени, начисление з/п... при производственной необходимости приготовление блюд. Работа сезонная.
12.2013—05.2014   6 месяцев
Технолог кондитерского и хлебобулочного производства региона Восток
ООО "Икема-Фуд" Киев, производство сырья (допсмеси), г. Запорожье, полная занятость.
Технологическая помощь кондитерским цехам и пекарням в Донецкой, Луганской, Запорожской и Днепропетровской обл.
07.2011—12.2013   2 года 6 месяцев
Заведующий производством кондитерского цеха
ООО "Фоззи-Фуд" сеть Сильпо, Украина, г. Запорожье, полная занятость.
Организация работы кондитерского цеха, составление графиков работы персонала с учетом объема выпуска ГП и ФОТ, контроль соблюдения тех. карт и качества ГП (бракераж), контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности, контроль за соблюдением сотрудниками КЦ стандартов и инструкций сети, подбор и обучение персонала, оценка и мотивация персонала, учет сырья, заказ сырья, приемка сырья и принятие участия в переучетах, ввод остатков. Анализ итогов работы КЦ, составление и внедрение мер для улучшение показателей работы. Работа с контролирующими организациями, внутриведомственный лабораторный контроль. Контроль за отгрузкой ГП на магазины сети. При производственной необходимости участие в производстве ГП. Среднедневной выпуск ГП более 3000кг, Штат цеха 58 человек. Отгрузка ГП на 22 магазина сети.
04.2005—07.2011   6 лет 4 месяца
Заведующий производством столовой ДОЛ
ООО "ПКФ Ларанд ЛТД", г. Крым Севастополь, полная занятость.
Организация работы столовой ДОЛ с нуля. Работа сезонная апрель-октябрь. Подбор и обучение персонала, составление графиков работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени. Участие в составление меню, разработка тех. карт. контроль за соблюдением рецептур, бракераж ГП (по совместительству диет-сестра, ведение всех журналов согласно санпину для детских учреждений, суточные пробы ГП), работа с контролирующими организациями, контроль за соблюдением санитарных, пожарных и норм по технике безопасности. Учет сырья, заказ и приемка сырья. Участие в приготовление ГП.
Высшее (бакалавр)
1996
Запорожский торговый колледж
Факультет: ОП
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Технолог приготовления пищи, организатор предприятий ОП
Навыки и умения
Профессиональные навыки
Уверенный пользователь ПК.
Дополнительные сведения
Гражданство Украина