Обязанности:
- Активная помощь в формировании меню
управление, последующий контроль и обучение поваров, подбор персонала
- Контроль качества производимой продукции, соблюдение рецептур и технологий производства
- Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности (снятие остатков, инвентаризация кухонного оборудования, контроль продаж отпускаемой продукции)
- Контроль соблюдения работниками правил производственной и трудовой дисциплины
- Поиск выгодных решений для оптимизации производственных и технологических процессов
- Составление меню, технологических карт, контроль себестоимости
- Взаимодействие с подрядными организациями и поставщиками
- Разработка банкетных предложений различной ценовой категории