Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 1125637
15 ноября 2016

Шеф-повар

По договоренности
полный рабочий день
не имеет значения
60 лет (9 июля 1956), мужской, среднее специальное образование, женат, есть дети
Москва, Рязанский проспект, готов к переезду
Работал
Общий рабочий стаж — 40 лет и 6 месяцев

апрель 2009 — н.в.
8 лет и 1 месяц

Шеф-повар

ресторан "Ecle" , м.Достоевская, cайт www.ecle.ru, г. Москва.

Являюсь одновременно шеф-поваром двух ресторанов. Ресторан "Экле" является излюбленным местом зарубежного руководства Metro C&C. Наш ресторан вошел в ТОП-5 лучших французских ресторанов Москвы.

август 2007 — н.в.
9 лет и 9 месяцев

Шеф-повар

(Полная занятость)

ирландский паб "Bobby Dazzler", м.Тургеневская , cайт - www.bobbydazzler.ru, г. Москва.

Полное обновление меню, обучение поваров, проработки, заказ продуктов и контроль качества, технологические карты, инвентаризация, контроль себестоимости блюд. В связи с оформлением гражданства уезжал в г. Челябинск на 9 месяцев, где открыл ресторан "Брудершафт" на 500 посадочных мест, после чего вернулся обратно и увеличил выручку в 4 раза. Открыл пекарный цех и цех по изготовлению колбасок в ресторане.

август 2006 — май 2007
10 месяцев

Шеф-повар

(Полная занятость)

ресторан "Ковбой", г. Улан-Удэ.

Открытие ресторана с "0" на 120 посадочных мест, закупка оборудования, внедрение меню, подбор и обучение персонала, приготовление блюд, работа с поставщиками, контроль качества продукции. Мой ученик - су-шеф- стал победителем городского конкурса проф.мастерства среди поваров "Мастер кухни". Работа была по контракту на 0,5 года, по просьбе работодателя контракт был продлён. Принимал в ресторане президента и правительство Монголии.

июнь 2005 — май 2006
1 год

Шеф-повар

(Полная занятость)

ресторан "Magik Rustik 2006", г. Брашов Румыния.

Открытие с "0", разработка меню, обучение и подбор персонала, контроль готовой продукции, работа с поставщиками

август 2000 — март 2005
4 года и 8 месяцев

Шеф-повар

(Полная занятость)

Ресторан-кафе" Вилла", Германия, г. Нюрнберг.

март 1995 — май 2000
5 лет и 3 месяца

Владелец и шеф-повар

(Полная занятость)

Ресторан "Шец Регине", Германия, г. Байерсдорф.

февраль 1992 — декабрь 1994
2 года и 11 месяцев

Шеф-повар

(Полная занятость)

Отель ресторан "Лилипоза", Коста-Рика, г. Яготин.

сентябрь 1990 — январь 1992
1 год и 5 месяцев

Су-шеф

(Полная занятость)

Ресторан "Тухербрау ам Опернхаус", Германия, г. Нюрнберг.

апрель 1988 — август 1990
2 года и 5 месяцев

Су-шеф

(Полная занятость)

Отель ресторан "Штайхеле", Германия, г. Нюрнберг.

декабрь 1985 — март 1988
2 года и 4 месяца

Повар

(Полная занятость)

Отель ресторан "Трансмаар Конгресс Отель", Германия, г. Эрланген.

октябрь 1975 — август 1985
9 лет и 11 месяцев

От ученика до су-шефа

(Полная занятость)

Национальная ассоциация туризма, сеть отелей-ресторанов "Капитол", "Аро-Палас", Капра Нягра", "Рацелн", г. БрашовПояна БрашовЭйфорие Норд на Черном море.

Ключевые навыки
Компьютерные навыки:
ПК- активный пользователь
1С Рарус
Учился

по 1998

Industrie-und handelskammer, Германия Уровень образования: Среднее специальное. Специальность: Повар-технолог. Форма обучения: Дневная/Очная.

по 1975

Коммерческая профессиональная школа при ассоциации нац.туризма, Румыния Уровень образования: Среднее специальное. Специальность: Повар. Форма обучения: Дневная/Очная.
Знает и умеет
Английский язык разговорный, немецкий язык свободно владею, французский язык базовый, итальянский язык разговорный, румынский язык свободно владею
Водительские права категории B
О себе

Немец по национальности. Имею российский паспорт. Проводил мастер-классы совместно с компанией METRO Cash&Carry. Являюсь членом национальной Гильдии шеф-поваров.
Личные качества: очень ответственный, ЧЕСТНЫЙ, работу свою не просто люблю - живу ей. Активный, креативный, с лидерскими качествами. Обладаю немецкой работоспособностью и русским чувством юмора.
Живопись, графика. Имею водительские права.
Почему ищу работу? У меня всё уже отлажено, все обучены и все проекты воплощены. Я же хочу ещё один проект, ещё одну задачу, чтобы быть нужным и передать свои знания, снова получить удовлетворение от побед, такой вот Herausforderung.

Портфолио
https://img.superjob.ru
Больше...
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 1125637 обновлено 15 ноября 2016, 16:01
Шеф-повар
По договоренности, полный рабочий день
Мужчина, 60 лет (9 июля 1956)
Среднее специальное образование
женат, есть дети
Москва, Рязанский проспект, готов к переезду
Опыт работы 40 лет и 6 месяцев
8 лет 1 месяц
апрель 2009  — н.в.
ресторан "Ecle" , м.Достоевская, cайт www.ecle.ru, Москва
Шеф-повар
Являюсь одновременно шеф-поваром двух ресторанов. Ресторан "Экле" является излюбленным местом зарубежного руководства Metro C&C. Наш ресторан вошел в ТОП-5 лучших французских ресторанов Москвы.
9 лет 9 месяцев
август 2007  — н.в.
ирландский паб "Bobby Dazzler", м.Тургеневская , cайт - www.bobbydazzler.ru, Москва, полная занятость
Шеф-повар
Полное обновление меню, обучение поваров, проработки, заказ продуктов и контроль качества, технологические карты, инвентаризация, контроль себестоимости блюд. В связи с оформлением гражданства уезжал в г. Челябинск на 9 месяцев, где открыл ресторан "Брудершафт" на 500 посадочных мест, после чего вернулся обратно и увеличил выручку в 4 раза. Открыл пекарный цех и цех по изготовлению колбасок в ресторане.
10 месяцев
август 2006  — май 2007
ресторан "Ковбой", Улан-Удэ, полная занятость
Шеф-повар
Открытие ресторана с "0" на 120 посадочных мест, закупка оборудования, внедрение меню, подбор и обучение персонала, приготовление блюд, работа с поставщиками, контроль качества продукции. Мой ученик - су-шеф- стал победителем городского конкурса проф.мастерства среди поваров "Мастер кухни". Работа была по контракту на 0,5 года, по просьбе работодателя контракт был продлён. Принимал в ресторане президента и правительство Монголии.
1 год
июнь 2005  — май 2006
ресторан "Magik Rustik 2006", Брашов Румыния, полная занятость
Шеф-повар
Открытие с "0", разработка меню, обучение и подбор персонала, контроль готовой продукции, работа с поставщиками
4 года 8 месяцев
август 2000  — март 2005
Ресторан-кафе" Вилла", Германия, Нюрнберг, полная занятость
Шеф-повар
5 лет 3 месяца
март 1995  — май 2000
Ресторан "Шец Регине", Германия, Байерсдорф, полная занятость
Владелец и шеф-повар
2 года 11 месяцев
февраль 1992  — декабрь 1994
Отель ресторан "Лилипоза", Коста-Рика, Яготин, полная занятость
Шеф-повар
1 год 5 месяцев
сентябрь 1990  — январь 1992
Ресторан "Тухербрау ам Опернхаус", Германия, Нюрнберг, полная занятость
Су-шеф
2 года 5 месяцев
апрель 1988  — август 1990
Отель ресторан "Штайхеле", Германия, Нюрнберг, полная занятость
Су-шеф
2 года 4 месяца
декабрь 1985  — март 1988
Отель ресторан "Трансмаар Конгресс Отель", Германия, Эрланген, полная занятость
Повар
9 лет 11 месяцев
октябрь 1975  — август 1985
Национальная ассоциация туризма, сеть отелей-ресторанов "Капитол", "Аро-Палас", Капра Нягра", "Рацелн", БрашовПояна БрашовЭйфорие Норд на Черном море, полная занятость
От ученика до су-шефа
Среднее специальное образование
1998
Industrie-und handelskammer, Германия
Дневная/Очная форма обучения
Повар-технолог
1975
Коммерческая профессиональная школа при ассоциации нац.туризма, Румыния
Дневная/Очная форма обучения
Повар
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (разговорный), немецкий (свободно владею), французский (базовый), итальянский (разговорный), румынский (свободно владею).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
ПК- активный пользователь
1С Рарус
Дополнительные сведения
Немец по национальности. Имею российский паспорт. Проводил мастер-классы совместно с компанией METRO Cash&Carry. Являюсь членом национальной Гильдии шеф-поваров.
Личные качества: очень ответственный, ЧЕСТНЫЙ, работу свою не просто люблю - живу ей. Активный, креативный, с лидерскими качествами. Обладаю немецкой работоспособностью и русским чувством юмора.
Живопись, графика. Имею водительские права.
Почему ищу работу? У меня всё уже отлажено, все обучены и все проекты воплощены. Я же хочу ещё один проект, ещё одну задачу, чтобы быть нужным и передать свои знания, снова получить удовлетворение от побед, такой вот Herausforderung.