Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 5405615
13 декабря 2016

Шеф-кондитер

По договоренности
полный рабочий день
на территории работодателя
51 год (17 июля 1965), женский, среднее образование, замужем, есть дети
Москва, Ново-Переделкино, м. Юго-Западная
Работала
Общий рабочий стаж — 31 год и 2 месяца

март 2015 — н.в.
1 год и 11 месяцев

Шеф-кондитер по заказной продукции

(Полная занятость)

Кондитерский комбинат МК КИТ, г. Москва.

май 2010 — н.в.
6 лет и 9 месяцев

Технолог

(Частичная занятость)

кафе "Донна Клара", г. Смоленск.

Разработка нового ассортимента
Обучение персонала
Открытие кондитерского производства и кафе

февраль 2012 — декабрь 2014
2 года и 11 месяцев

Преподаватель кулинарного отделения

(Частичная занятость)

Академия Кулинарного Искусства "Эксклюзив", г. Москва.

Преподаю курсы:Поточные торты и пирожныеЭксклюзивные торты и пирожныеКап кейки и выпечка для ресторанов и кафеКонфеты ручного приготовления

июль 2007 — май 2009
1 год и 11 месяцев

Генеральный директор, шеф кондитер

(Полная занятость)

ООО "Фрам", г. Москва.

Ведение проектной документации по объекту
- Планирование и контроль строительства
- Подбор и закупка инвентаря и оборудования
- Подбор и обучение персонала
- Разработка барной и десертной карты
- Заключение договоров
- Сертификация кондитерских и хлебобулочных изделий
- Поиск сбыта выпускаемых кондитерских и хлебобулочных изделий
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Работа с шоколадом и карамелью
- Изготовление заказных тортов и композиций из карамели
- Финансовое планирование и отчетность
- Проведение инвентаризаций
- Работа с кассой
- Поставка десертов на рестораны «Денис Давыдов», «Воздух», «Натюрлих», кафе «Корзинка»

май 2004 — март 2007
2 года и 11 месяцев

Шеф кондитер

(Полная занятость)

ООО "Брау", г. Москва.

- Подбор и закупка инвентаря и оборудования
- Подбор и обучение персонала
- Разработка барной и десертной карты
- Изготовление эксклюзивных тортов и десертов
- Составление технологических карт
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Поставка десертов на рестораны «Метро», «Дом Культуры», кафе «Секреты и булочки»

февраль 2001 — май 2004
3 года и 4 месяца

Шеф кондитер

(Полная занятость)

РНП Групп, г. Москва.

Подбор и обучение персонала
- Разработка десертной карты
- Проведение презентаций десертов на рестораны
- Изготовление эксклюзивных тортов и десертов
- Составление технологических карт
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества выпускаемой продукции

декабрь 1999 — февраль 2001
1 год и 3 месяца

Начальник кондитерского цеха

(Полная занятость)

- Сертификация выпускаемой продукции
- Разработка ассортимента
- Работа с магазинами (сбыт выпускаемой продукции)
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Финансовое планирование и отчетность
- Проведение инвентаризации

ноябрь 1995 — ноябрь 1999
4 года и 1 месяц

Старший кондитер

(Полная занятость)

Детский клуб "Арлекино", г. Москва.

- Разработка ассортимента
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Проведение инвентаризации

январь 1984 — январь 1995
11 лет и 1 месяц

Кондитер

(Полная занятость)

Ресторан "Прага", г. Москва.

- ученик кондитера
- 01.10.1984 присвоен 2 разряд кондитера
- 01.06.1986 присвоен 3 разряд кондитера
- 01.09.1992 присвоен 4 разряд кондитера
- 01.07.1993 присвоен 5 разряд кондитера

Ключевые навыки
Компьютерные навыки:
Excel, R-Keeper, Access, Word
Училась

по 1982

Уровень образования: Среднее.
Курсы и тренинги

2012

"Сахарные цветы". International Culinary Arts Center, г. Москва

2012

"Желатиновые цветы". ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2011

"Экслюзивные торты в Английской технике". ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2011

"Поточные кондитерские изделия премиум класса II уровень". ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2004

«Мастерство в работе с карамелью». ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2004

«Конфеты ручного приготовление». ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2003

«Эксклюзивное оформление свадебных тортов». ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2002

«Пирожное. Оформление и подача».. ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

2002

«Работа с шоколадом». ЦКМ "Эксклюзив", г. Москва

О себе

Вязание

Портфолио
Больше...
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 5405615 обновлено 13 декабря 2016, 09:48
Шеф-кондитер
По договоренности, работа на территории работодателя, полный рабочий день
Женщина, 51 год (17 июля 1965)
Замужем, есть дети
Москва, Ново-Переделкино (м. Юго-Западная)
Опыт работы 31 год и 2 месяца
Шеф-кондитер по заказной продукции
1 год 11 месяцев
март 2015  — н.в.
Кондитерский комбинат МК КИТ, Москва, полная занятость
Технолог
6 лет 9 месяцев
май 2010  — н.в.
кафе "Донна Клара", Смоленск, частичная занятость
Разработка нового ассортимента
Обучение персонала
Открытие кондитерского производства и кафе
Преподаватель кулинарного отделения
2 года 11 месяцев
февраль 2012  — декабрь 2014
Академия Кулинарного Искусства "Эксклюзив", Москва, частичная занятость
Преподаю курсы:Поточные торты и пирожныеЭксклюзивные торты и пирожныеКап кейки и выпечка для ресторанов и кафеКонфеты ручного приготовления
Генеральный директор, шеф кондитер
1 год 11 месяцев
июль 2007  — май 2009
ООО "Фрам", Москва, полная занятость
Ведение проектной документации по объекту
- Планирование и контроль строительства
- Подбор и закупка инвентаря и оборудования
- Подбор и обучение персонала
- Разработка барной и десертной карты
- Заключение договоров
- Сертификация кондитерских и хлебобулочных изделий
- Поиск сбыта выпускаемых кондитерских и хлебобулочных изделий
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Работа с шоколадом и карамелью
- Изготовление заказных тортов и композиций из карамели
- Финансовое планирование и отчетность
- Проведение инвентаризаций
- Работа с кассой
- Поставка десертов на рестораны «Денис Давыдов», «Воздух», «Натюрлих», кафе «Корзинка»
Шеф кондитер
2 года 11 месяцев
май 2004  — март 2007
ООО "Брау", Москва, полная занятость
- Подбор и закупка инвентаря и оборудования
- Подбор и обучение персонала
- Разработка барной и десертной карты
- Изготовление эксклюзивных тортов и десертов
- Составление технологических карт
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Поставка десертов на рестораны «Метро», «Дом Культуры», кафе «Секреты и булочки»
Шеф кондитер
3 года 4 месяца
февраль 2001  — май 2004
РНП Групп, Москва, полная занятость
Подбор и обучение персонала
- Разработка десертной карты
- Проведение презентаций десертов на рестораны
- Изготовление эксклюзивных тортов и десертов
- Составление технологических карт
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества выпускаемой продукции
Начальник кондитерского цеха
1 год 3 месяца
декабрь 1999  — февраль 2001
полная занятость
- Сертификация выпускаемой продукции
- Разработка ассортимента
- Работа с магазинами (сбыт выпускаемой продукции)
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Финансовое планирование и отчетность
- Проведение инвентаризации
Старший кондитер
4 года 1 месяц
ноябрь 1995  — ноябрь 1999
Детский клуб "Арлекино", Москва, полная занятость
- Разработка ассортимента
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Проведение инвентаризации
Кондитер
11 лет 1 месяц
январь 1984  — январь 1995
Ресторан "Прага", Москва, полная занятость
- ученик кондитера
- 01.10.1984 присвоен 2 разряд кондитера
- 01.06.1986 присвоен 3 разряд кондитера
- 01.09.1992 присвоен 4 разряд кондитера
- 01.07.1993 присвоен 5 разряд кондитера
Среднее образование
Курсы
2012
International Culinary Arts Center
"Сахарные цветы"
Москва
2012
ЦКМ "Эксклюзив"
"Желатиновые цветы"
Москва
2011
ЦКМ "Эксклюзив"
"Экслюзивные торты в Английской технике"
Москва
2011
ЦКМ "Эксклюзив"
"Поточные кондитерские изделия премиум класса II уровень"
Москва
2004
ЦКМ "Эксклюзив"
«Мастерство в работе с карамелью»
Москва
2004
ЦКМ "Эксклюзив"
«Конфеты ручного приготовление»
Москва
2003
ЦКМ "Эксклюзив"
«Эксклюзивное оформление свадебных тортов»
Москва
2002
ЦКМ "Эксклюзив"
«Пирожное. Оформление и подача».
Москва
2002
ЦКМ "Эксклюзив"
«Работа с шоколадом»
Москва
Навыки и умения
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
Excel, R-Keeper, Access, Word
Дополнительные сведения
Вязание