Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 8468416
7 января

Руководитель направления F&B, директор ресторана

100 000 руб.
полный рабочий день
на территории работодателя
42 года (8 мая 1974), женский, высшее образование, не замужем, есть дети
Москва
Не готова к командировкам, гражданство: Россия
Работала
Общий рабочий стаж — 20 лет и 5 месяцев

май 2016 — н.в.
9 месяцев

Директор F&B

(Полная занятость)

Сеть батутных парков, г. Москва.

Формирование профессиональных коллективов сервисного и производственного персонала (тестирование, набор, оценка прохождения испытательного срока). Формирование штатного расписания. Разработка системы мотивации. Участие в рестайлинге. Разработка и внедрение комплексных мероприятий для увеличения продаж. Среднесрочное планирование работ. Участие в разработке локальных концепций работы, стандартов работы сотрудников, мероприятий по сокращению затрат и снижению издержек. Контроль их выполнения. Формирование и поддержание оптимально маржинальной ассортиментной матрицы, внесение необходимых корректировок, в соответствии с тенденциями рынка и сезонностью. Инициирование предложений в области ценовой политики и управление ценообразованием. Участие в разработке и реализации программы повышения профессиональной грамотности сотрудников и Отдела продаж мероприятий. Разработка и внедрение методов и форм аналитики и отчетности, аккумулирование информации, предоставление отчетности собственнику бизнеса.

январь 2014 — апрель 2016
2 года и 4 месяца

Генеральный директор

(Полная занятость)

ООО Мьюзик рум, г. Москва.

Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, Ведение операционной деятельности ресторана,
развитие заведения, работа с базой гостей;
контроль выполнения стандартов сервиса;
взаимодействие с фискальными органами, поставщиками,
отчетность перед учредителями по финансовым результатам склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.

январь 2013 — декабрь 2013
1 год

Руководитель отдела ресторанного направления

(Полная занятость)

ООО "Атлант Сервис", г. Москва.

Аутсорсинговая компания. Формирование базы заказчиков. Подбор персонала для предприятий общественного питания. Работа с ресторанами премиум класса. Создание Учебного центра по подготовке и обучению персонала ресторанному сервису.

август 2010 — октябрь 2012
2 года и 3 месяца

Генеральный директор

(Полная занятость)

ООО "Энтаник", г. Москва.

Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, управленческий учет, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.

январь 2008 — январь 2010
2 года и 1 месяц

Генеральный управляющий сети проектов

(Полная занятость)

ООО "Орион Групп", г. Москва.

Сеть проектов разного формата с европейской, японской, индийской кухонь.
Организации работы логистики, первичная бухгалтерия, постановка всего внутреннего учета, ежедневное снятие остатков, оптимизация расходов, мотивационные программы, штрафные санкции, подбор персонала, взаимодействие с внутренними службами контроля и качества аэропорта, проведение тренингов, в подчинении около 100 человек, и 8 точек. Работа проектная.

октябрь 2003 — декабрь 2007
4 года и 3 месяца

Генеральный директор

(Полная занятость)

ООО "Панорама", г. Москва.

Оказание консалтинговых услуг, открытие предприятия с "0", разрешительная документация, взаимодействие с проверяющми органами, проекты для предприятия, антикризисное управление, тренинги по сервису, тренинги для руководителей по рентабельности и выведению из кризиса предприятия.

декабрь 2000 — октябрь 2003
2 года и 11 месяцев

Заместитель Генерального директора

(Полная занятость)

ООО "Роял-Зенит Сервис", г. Москва.

Управление работой ресторанной частью гостиницы, летняя веранда, обслуживание, room-service, организация и обслуживание конференций, приемов, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов, составление меню, составление отчетов для дирекции.

октябрь 1999 — март 2000
6 месяцев

Главный менеджер по сервису казино Титаник

(Полная занятость)

ООО "Практик+", г. Москва.

Организация обслуживания гостей казино, сервис, тренинги, составление графиков, контроль работы склада, работа с поставщиками. Закрыто из-за сноса здания.

январь 1995 — май 1999
4 года и 5 месяцев

Управляющий рестораном

(Полная занятость)

ООО "Манхэттн-Экспресс Интернэшнл", г. Москва.

Управление работой ресторанной частью клуба (три зала), обслуживание, сервис, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов до 1500 человек, составление меню, составление отчетов для дирекции.

Ключевые навыки
Компьютерные навыки:
Word, R-keeper
Училась

по 2001

Академия Международного сотрудничества Уровень образования: Высшее. Факультет: Ресторанный бизнес. Специальность: Директор ресторана. Форма обучения: Вечерняя.

по 1991

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова Уровень образования: Высшее. Факультет: Уголовное право. Специальность: Юрист. Форма обучения: Дневная/Очная.
Курсы и тренинги

1999

" Метродотель". Курс обучения Московской Муниципальной фирме "КОРЭ", г. Москва

Знает и умеет
Английский язык базовый
Водительские права категории B
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 8468416 обновлено 7 января, 08:51
Руководитель направления F&B, директор ресторана
100 000 Р, не готова к командировкам, работа на территории работодателя, полный рабочий день
Женщина, 42 года (8 мая 1974)
Не замужем, есть дети, гражданство Россия
Москва
Опыт работы 20 лет и 5 месяцев
Директор F&B
9 месяцев
май 2016  — н.в.
Сеть батутных парков, Москва, полная занятость
Формирование профессиональных коллективов сервисного и производственного персонала (тестирование, набор, оценка прохождения испытательного срока). Формирование штатного расписания. Разработка системы мотивации. Участие в рестайлинге. Разработка и внедрение комплексных мероприятий для увеличения продаж. Среднесрочное планирование работ. Участие в разработке локальных концепций работы, стандартов работы сотрудников, мероприятий по сокращению затрат и снижению издержек. Контроль их выполнения. Формирование и поддержание оптимально маржинальной ассортиментной матрицы, внесение необходимых корректировок, в соответствии с тенденциями рынка и сезонностью. Инициирование предложений в области ценовой политики и управление ценообразованием. Участие в разработке и реализации программы повышения профессиональной грамотности сотрудников и Отдела продаж мероприятий. Разработка и внедрение методов и форм аналитики и отчетности, аккумулирование информации, предоставление отчетности собственнику бизнеса.
Генеральный директор
2 года 4 месяца
январь 2014  — апрель 2016
ООО Мьюзик рум, Москва, полная занятость
Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, Ведение операционной деятельности ресторана,
развитие заведения, работа с базой гостей;
контроль выполнения стандартов сервиса;
взаимодействие с фискальными органами, поставщиками,
отчетность перед учредителями по финансовым результатам склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
Руководитель отдела ресторанного направления
1 год
январь   — декабрь 2013
ООО "Атлант Сервис", Москва, полная занятость
Аутсорсинговая компания. Формирование базы заказчиков. Подбор персонала для предприятий общественного питания. Работа с ресторанами премиум класса. Создание Учебного центра по подготовке и обучению персонала ресторанному сервису.
Генеральный директор
2 года 3 месяца
август 2010  — октябрь 2012
ООО "Энтаник", Москва, полная занятость
Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, управленческий учет, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
Генеральный управляющий сети проектов
2 года 1 месяц
январь 2008  — январь 2010
ООО "Орион Групп", Москва, полная занятость
Сеть проектов разного формата с европейской, японской, индийской кухонь.
Организации работы логистики, первичная бухгалтерия, постановка всего внутреннего учета, ежедневное снятие остатков, оптимизация расходов, мотивационные программы, штрафные санкции, подбор персонала, взаимодействие с внутренними службами контроля и качества аэропорта, проведение тренингов, в подчинении около 100 человек, и 8 точек. Работа проектная.
Генеральный директор
4 года 3 месяца
октябрь 2003  — декабрь 2007
ООО "Панорама", Москва, полная занятость
Оказание консалтинговых услуг, открытие предприятия с "0", разрешительная документация, взаимодействие с проверяющми органами, проекты для предприятия, антикризисное управление, тренинги по сервису, тренинги для руководителей по рентабельности и выведению из кризиса предприятия.
Заместитель Генерального директора
2 года 11 месяцев
декабрь 2000  — октябрь 2003
ООО "Роял-Зенит Сервис", Москва, полная занятость
Управление работой ресторанной частью гостиницы, летняя веранда, обслуживание, room-service, организация и обслуживание конференций, приемов, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов, составление меню, составление отчетов для дирекции.
Главный менеджер по сервису казино Титаник
6 месяцев
октябрь 1999  — март 2000
ООО "Практик+", Москва, полная занятость
Организация обслуживания гостей казино, сервис, тренинги, составление графиков, контроль работы склада, работа с поставщиками. Закрыто из-за сноса здания.
Управляющий рестораном
4 года 5 месяцев
январь 1995  — май 1999
ООО "Манхэттн-Экспресс Интернэшнл", Москва, полная занятость
Управление работой ресторанной частью клуба (три зала), обслуживание, сервис, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов до 1500 человек, составление меню, составление отчетов для дирекции.
Высшее образование
2001
Академия Международного сотрудничества
Ресторанный бизнес
Вечерняя форма обучения
Директор ресторана
1991
Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова
Уголовное право
Дневная/Очная форма обучения
Юрист
Курсы
1999
Курс обучения Московской Муниципальной фирме "КОРЭ"
" Метродотель"
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
Word, R-keeper