Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 8468416Обновлено в 07:55
В избранные

Руководитель направления F&B, директор ресторана

100 000 Р, полный рабочий день, на территории работодателя
Жен., 43 года, высшее образование, не замужем, есть дети
Москва
Не готова к командировкам, гражданство: Россия
Покупка контактной информации за Р
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Возврат денег за покупку невозможен
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 20 лет и 9 месяцев
1 год и 1 месяц
май 2016 — н.в.
Директор F&B
Сеть батутных парков, Москва, полная занятость
Формирование профессиональных коллективов сервисного и производственного персонала (тестирование, набор, оценка прохождения испытательного срока). Формирование штатного расписания. Разработка системы мотивации. Участие в рестайлинге. Разработка и внедрение комплексных мероприятий для увеличения продаж. Среднесрочное планирование работ. Участие в разработке локальных концепций работы, стандартов работы сотрудников, мероприятий по сокращению затрат и снижению издержек. Контроль их выполнения. Формирование и поддержание оптимально маржинальной ассортиментной матрицы, внесение необходимых корректировок, в соответствии с тенденциями рынка и сезонностью. Инициирование предложений в области ценовой политики и управление ценообразованием. Участие в разработке и реализации программы повышения профессиональной грамотности сотрудников и Отдела продаж мероприятий. Разработка и внедрение методов и форм аналитики и отчетности, аккумулирование информации, предоставление отчетности собственнику бизнеса.
2 года и 4 месяца
январь 2014 — апрель 2016
Генеральный директор
ООО Мьюзик рум, Москва, полная занятость
Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, Ведение операционной деятельности ресторана,
развитие заведения, работа с базой гостей;
контроль выполнения стандартов сервиса;
взаимодействие с фискальными органами, поставщиками,
отчетность перед учредителями по финансовым результатам склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
1 год
январь  — декабрь 2013
Руководитель отдела ресторанного направления
ООО "Атлант Сервис", Москва, полная занятость
Аутсорсинговая компания. Формирование базы заказчиков. Подбор персонала для предприятий общественного питания. Работа с ресторанами премиум класса. Создание Учебного центра по подготовке и обучению персонала ресторанному сервису.
2 года и 3 месяца
август 2010 — октябрь 2012
Генеральный директор
ООО "Энтаник", Москва, полная занятость
Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, управленческий учет, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
2 года и 1 месяц
январь 2008 — январь 2010
Генеральный управляющий сети проектов
ООО "Орион Групп", Москва, полная занятость
Сеть проектов разного формата с европейской, японской, индийской кухонь.
Организации работы логистики, первичная бухгалтерия, постановка всего внутреннего учета, ежедневное снятие остатков, оптимизация расходов, мотивационные программы, штрафные санкции, подбор персонала, взаимодействие с внутренними службами контроля и качества аэропорта, проведение тренингов, в подчинении около 100 человек, и 8 точек. Работа проектная.
4 года и 3 месяца
октябрь 2003 — декабрь 2007
Генеральный директор
ООО "Панорама", Москва, полная занятость
Оказание консалтинговых услуг, открытие предприятия с "0", разрешительная документация, взаимодействие с проверяющми органами, проекты для предприятия, антикризисное управление, тренинги по сервису, тренинги для руководителей по рентабельности и выведению из кризиса предприятия.
2 года и 11 месяцев
декабрь 2000 — октябрь 2003
Заместитель Генерального директора
ООО "Роял-Зенит Сервис", Москва, полная занятость
Управление работой ресторанной частью гостиницы, летняя веранда, обслуживание, room-service, организация и обслуживание конференций, приемов, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов, составление меню, составление отчетов для дирекции.
6 месяцев
октябрь 1999 — март 2000
Главный менеджер по сервису казино Титаник
ООО "Практик+", Москва, полная занятость
Организация обслуживания гостей казино, сервис, тренинги, составление графиков, контроль работы склада, работа с поставщиками. Закрыто из-за сноса здания.
4 года и 5 месяцев
январь 1995 — май 1999
Управляющий рестораном
ООО "Манхэттн-Экспресс Интернэшнл", Москва, полная занятость
Управление работой ресторанной частью клуба (три зала), обслуживание, сервис, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов до 1500 человек, составление меню, составление отчетов для дирекции.
Высшее образование
2001
Академия Международного сотрудничества
Ресторанный бизнес
Вечерняя форма обучения
Директор ресторана
1991
Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова
Уголовное право
Дневная/Очная форма обучения
Юрист
Курсы
1999
Курс обучения Московской Муниципальной фирме "КОРЭ"
" Метродотель"
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
Word, R-keeper
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Операционный директор, руководитель направления, директор филиала
По договоренности
Операционный директор, ТОО «КендалаСервис» (аутсорсинг питания и клининга)
Директор офиса / магазина / руководитель проекта / руководитель направления по франшизе
По договоренности
Региональный директор, Группа компаний КАФЕМА
Директор офиса / магазина / руководитель проекта / руководитель направления по франшизе
F&B Директор / руководитель службы питания
По договоренности
Генеральный директор, ООО «ФСДС» Сфера деятельности - общественное питание (HORECA)
35 резюме
Резюме № 8468416 в открытом доступе Последнее обновление в 07:55

Резюме

Руководитель направления F&B, директор ресторана 100 000
Не готова к командировкам, работа на территории работодателя, полный рабочий день.
Дата рождения: 8 мая 1974, 43 года. Не замужем, есть дети, гражданство Россия.
Москва
05.2016—н.в.   1 год 1 месяц
Директор F&B
Сеть батутных парков, г. Москва, полная занятость.
Формирование профессиональных коллективов сервисного и производственного персонала (тестирование, набор, оценка прохождения испытательного срока). Формирование штатного расписания. Разработка системы мотивации. Участие в рестайлинге. Разработка и внедрение комплексных мероприятий для увеличения продаж. Среднесрочное планирование работ. Участие в разработке локальных концепций работы, стандартов работы сотрудников, мероприятий по сокращению затрат и снижению издержек. Контроль их выполнения. Формирование и поддержание оптимально маржинальной ассортиментной матрицы, внесение необходимых корректировок, в соответствии с тенденциями рынка и сезонностью. Инициирование предложений в области ценовой политики и управление ценообразованием. Участие в разработке и реализации программы повышения профессиональной грамотности сотрудников и Отдела продаж мероприятий. Разработка и внедрение методов и форм аналитики и отчетности, аккумулирование информации, предоставление отчетности собственнику бизнеса.
01.2014—04.2016   2 года 4 месяца
Генеральный директор
ООО Мьюзик рум, г. Москва, полная занятость.
Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, Ведение операционной деятельности ресторана,
развитие заведения, работа с базой гостей;
контроль выполнения стандартов сервиса;
взаимодействие с фискальными органами, поставщиками,
отчетность перед учредителями по финансовым результатам склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
01.2013—12.2013   1 год
Руководитель отдела ресторанного направления
ООО "Атлант Сервис", г. Москва, полная занятость.
Аутсорсинговая компания. Формирование базы заказчиков. Подбор персонала для предприятий общественного питания. Работа с ресторанами премиум класса. Создание Учебного центра по подготовке и обучению персонала ресторанному сервису.
08.2010—10.2012   2 года 3 месяца
Генеральный директор
ООО "Энтаник", г. Москва, полная занятость.
Открытие с "О" под "ключ"оргструктура предприятия, оформление всей разрешительной документации, управленческий учет, набор персонала всех звеньев (от Шеф-повара до уборщиц), работа с поставщиками, мониторинг рынка, составление меню (калькуляции+акты проработки+ТТК), организация работы бухгалтерии, кухни, склада, привлечение банкетов, разработка сайта предприятия, ПиАР, участие в разработке фирменного стиля, реклама.
01.2008—01.2010   2 года 1 месяц
Генеральный управляющий сети проектов
ООО "Орион Групп", г. Москва, полная занятость.
Сеть проектов разного формата с европейской, японской, индийской кухонь.
Организации работы логистики, первичная бухгалтерия, постановка всего внутреннего учета, ежедневное снятие остатков, оптимизация расходов, мотивационные программы, штрафные санкции, подбор персонала, взаимодействие с внутренними службами контроля и качества аэропорта, проведение тренингов, в подчинении около 100 человек, и 8 точек. Работа проектная.
10.2003—12.2007   4 года 3 месяца
Генеральный директор
ООО "Панорама", г. Москва, полная занятость.
Оказание консалтинговых услуг, открытие предприятия с "0", разрешительная документация, взаимодействие с проверяющми органами, проекты для предприятия, антикризисное управление, тренинги по сервису, тренинги для руководителей по рентабельности и выведению из кризиса предприятия.
12.2000—10.2003   2 года 11 месяцев
Заместитель Генерального директора
ООО "Роял-Зенит Сервис", г. Москва, полная занятость.
Управление работой ресторанной частью гостиницы, летняя веранда, обслуживание, room-service, организация и обслуживание конференций, приемов, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов, составление меню, составление отчетов для дирекции.
10.1999—03.2000   6 месяцев
Главный менеджер по сервису казино Титаник
ООО "Практик+", г. Москва, полная занятость.
Организация обслуживания гостей казино, сервис, тренинги, составление графиков, контроль работы склада, работа с поставщиками. Закрыто из-за сноса здания.
01.1995—05.1999   4 года 5 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Манхэттн-Экспресс Интернэшнл", г. Москва, полная занятость.
Управление работой ресторанной частью клуба (три зала), обслуживание, сервис, тренинги, отчеты от починенных, контроль закрытия дня, ведение графиков, работа с поставщиками, обслуживание банкетов, фуршетов до 1500 человек, составление меню, составление отчетов для дирекции.
Высшее
2001
Академия Международного сотрудничества
Факультет: Ресторанный бизнес
Вечерняя форма обучения
Специальность: Директор ресторана
Высшее
1991
Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова
Факультет: Уголовное право
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Юрист
Курсы и тренинги
1999
Курс обучения Московской Муниципальной фирме "КОРЭ"
" Метродотель"
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
B
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
Word, R-keeper