Повар холодного цеха

Приготовление пиццы, салатов и закусок. Нарезка ингредиентов. Раскатка теста и начинка пиццы. Фасовка продуктов (сырники, картофельные оладьи.) Контроль соответствия всей продукции требованиям по качеству. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности в рабочей зоне. Непосредственная нарезка готовой пиццы и её последующая упаковка, отправка на доставку. Контроль срока годности заготовок, проверка маркировок. Подготовка и уборка рабочего места, соблюдение чистоты в течении дня. Нагрев печи до нужной температуры, к открытию заведения, поддержание режима охлаждения ингредиентов, для начинки пиццы. Проведение инвентаризации остатков. Мойка посуды, печи и оборудования.

Качественное приготовление бургеров, салатов и закусок. Приём поставки и проверка свежести продуктов. Проведение инвентаризации, участие в списании продукции. Контроль за сроками годности и маркировками. Соблюдение правил безопасности пищи, товарного соседства и принципа ротации. Соблюдение правил производственной санитарии. Подготовка ингредиентов по норме заготовок.

Формирование положительного имиджа ресторана. Радушная встреча гостей, рассказ об акциях и меню. Обеспечение комфортного пребывания гостей в ресторане. Консультация по предоставляемым услугам, и по ассортименту блюд и напитков. Вежливый приём возможных претензий со стороны посетителей. Поддержание в зале порядка. Постоянный контакт с гостем, помощь с заказом.

Встреча и приветствие гостей в кофейне. Подача меню и размещение гостей, сопровождение к столику. Создание приятной атмосферы. Проведение дегустации напитков, на основе кофе. Консультация гостей по ассортиментному перечню блюд и напитков. Управление работой официантов. Обеспечение чистоты и порядка в зале. Раздача рекламного материала, на территории кофейни.

Приготовление пищи для детей дошкольного возраста, согласно меню. Приготовление первых блюд. Приготовление вторых блюд. Приготовление напитков. Соблюдение личной гигиены и санитарных требований. Проведение уборки и дезинфекции рабочего места.

Личное приготовление блюд. Отпуск блюд гостям из печёного картофеля с различными наполнителями. Приготовление молочных коктейлей. Проведение ежедневного бракеража продукции. Выкладка готовых салатов и десертов на линию раздачи. Проверка сроков их хранения салатов и заготовок на день. Соблюдение температурного режима и товарного соседства продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм.

Вежливое обслуживание гостей на кассе. Помощь более опытному кассиру в упаковке заказов с собой. Пополнение расходных материалов. Поддержка чистоты кассовой зоны. Ежедневная проверка сроков годности кофе, сиропов, соусов. Контроль наполняемости холодных напитков.

Приготовление блюд по технологическим картам. Приготовление напитков. Работа в зале: Подготовка зала к открытию: - Уборка столов. - Содержание в чистоте стендов с меню и рекламой. - Пополнение расходных материалов. - Контроль наличия в ресторане одноразовой посуды. Обслуживание гостей: - Встреча и приветствие; - Консультация по меню; - Выдача заказов по предоставляемым карточкам; - Упаковка и комплектация заказов на вынос. - Сопровождение и размещение гостей в ресторане. Ведение учёта расходных материалов. Участие в инвентаризации остатков продукции. Участие в уборке кухни.

Приготовление блюд, согласно Технологическим картам; Подготовка необходимых ингредиентов. Приготовление холодных закусок и десертов. Помощь в выдаче заказов гостям кофейни.

Приготовление бургеров и холодных закусок. Подготовка продуктов. Работа с оборудованием. Проверка сроков годности продуктов, а также их свежести. За качественное выполнение работы была переведена на должность - Инструктора. Осуществление контроля приготовления блюд, в соответствии с меню. Обучение нового персонала стандартам компании. Проверка сотрудников на знание меню ресторана, норм закладок сырья, принципов обслуживания гостей. Контроль соблюдения санитарных правил.