Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 35649684Обновлено в 09:27
В избранные

Главный технолог, руководитель производства

95 000 Р
Муж., 45 лет (25 июня 1972), высшее образование
Москва
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 15 лет и 9 месяцев
8 месяцев
март 2017 — н.в.
Заведующий производством
ООО "X5 Гипер" X5 RETAIL GROUP ТС Карусель, Москва
http://www.karusel.ru
Розничная торговля
- организация и контроль работы собственных мясных, кулинарных, рыбных производств
- контроль работы персонала (штат 30 человек)
- контроль соблюдения принципов ХАССП
- контроль правильной эксплуатации технологического оборудования
- соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, СанПиН
- контроль соблюдения качества изготовляемой продукции, нормы закладки компонентов, выкладка и декорирование
- заказ сырья и его учет, проведение инвентаризаций
- управление продажами согласно покупательского спроса
- выполнение плановых показателей
- предоставление ежедневной отчетности, анализ финансовых показателей
4 года и 4 месяца
март 2012 — июнь 2016
Главный технолог производства / Менеджер по закупкам
ООО «Экспресс Ритейл» X5 RETAIL GROUP ТС ПЕРЕКРЕСТОК ЭКСПРЕСС, Москва, полная занятость
http://www.x5-express.ru
Розничная торговля
Увеличения объема продаж на 50% в ассортиментной категории салаты, готовая кулинария.
Сокращение издержек на собственных производствах.
Снижение потерь (списания) в товарной категории ФРЕШ.
Успешная реализация внедрения проекта Fresh Lunch, напитки кофе, чай.
4 года и 1 месяц
март 2008 — март 2012
Менеджер по ассортименту
ЗАО «Торговый Дом «ПЕРЕКРЕСТОК» X5 RETAIL GROUP ТС ПЕРЕКРЕСТОК, Москва
http://www.perekrestok.ru
Розничная торговля
Увеличения товарооборота в категории мясо, рыба, салаты, готовая кулинария
4 года
май 2003 — апрель 2007
Технолог мясного и рыбного производства
ЗАО «Торговый Дом «ПЕРЕКРЕСТОК» X5 RETAIL GROUP ТС ПЕРЕКРЕСТОК, Москва, полная занятость
http://www.perekrestok.ru
Розничная торговля
Увеличения товарооборота в категории мясо, рыба
2 года и 10 месяцев
август 2000 — май 2003
Заведующий производством
ООО «Фирма Омега»-97». ТС Патэрсон, Москва, полная занятость
Розничная торговля
Запуск производственных цехов в розничных магазинах с нуля
Комплектация штата, обучения сотрудников производств технологическим процессам
Контроль качества выпускаемой продукции.
Формирование заказа на поставку сырья.
Контроль за наличием утвержденного ассортиментного перечня выпускаемой продукции.
Контроль за реализацией и ценообразованием продукции собственного производства.
Обеспечение выполнения целей компании по товарообороту.
Запуск в регионах новых производств в торговой сети ПАТЭРСОН
Высшее образование
2007
«Первый Профессиональный Институт Управления»
Управления
Вечерняя форма обучения
Менеджмент организации
Среднее специальное образование
1991
Экономико-технологический техникум общественного питания
Вечерняя форма обучения
Техник-технолог повар 5 разряда
Навыки и умения
Профессиональные навыки
- запуск производственных цехов в розничных магазинах с нуля.
- составление рецептур, технологических карт, декларирование продукции собственного производства
- комплектация штата, обучения сотрудников производств технологическим процессам
- организация развоза продукции собственного производства в магазины сети.
- обучения сотрудников: приемки, отгрузки, заказов на продукцию готовой кулинарии и салатов.
- посещения магазинов с целью контроля качества выпускаемой продукции, правильности ведения производственного учета, сроков реализации сырья и готовой продукции.
- обеспечение и контроль выполнения правил и норм санитарии на производстве
- определение характеристики (структуры) ассортимента, оценка эффективности ассортимента по секции.
- осуществления мониторинга цен, предложения поставщиков и конкурентов.
- анализ продаж и оборачиваемости товаров в торговых предприятиях сети.
- оптимизация ассортимента с учетом специфики и сезонных колебаний спроса.
- обеспечение бесперебойных поставок товаров по секции, разработка регламентов методики продаж готовой продукции.
- осуществления всех функций, связанные с заключением с Поставщиком договоров поставки сырья и товаров по секции:
- проведение переговоров от лица компании по вопросам ассортимента, торговых и финансовых условий, логистики, сервиса, рекламных мероприятий.
- контроль исполнения договорных условий, как со стороны поставщика, так и со стороны Компании.
- планирования и выполнение ключевых показателей эффективности по секции в рамках финансового плана компании.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Руководитель производства
По договоренности
Начальник производственно-складского хозяйства / вторсырье, ООО Мегаполис СТД, ООО Источник
Руководитель производства, Руководитель производственного направления
По договоренности
Руководитель производства, ТД Гелиос
Руководитель пищевого производства, Директор по питанию
По договоренности
Начальник распределительного центра, Maison Dellos
Руководитель пищевого производства, Директор по питанию
Смотреть все резюме
Резюме № 35649684 в открытом доступе Последнее обновление в 09:27

Резюме

Главный технолог, руководитель производства 95 000
Дата рождения: 25 июня 1972, 45 лет.
Москва
03.2017—н.в.   8 месяцев
Заведующий производством
ООО "X5 Гипер" X5 RETAIL GROUP ТС Карусель, г. Москва.
- организация и контроль работы собственных мясных, кулинарных, рыбных производств
- контроль работы персонала (штат 30 человек)
- контроль соблюдения принципов ХАССП
- контроль правильной эксплуатации технологического оборудования
- соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, СанПиН
- контроль соблюдения качества изготовляемой продукции, нормы закладки компонентов, выкладка и декорирование
- заказ сырья и его учет, проведение инвентаризаций
- управление продажами согласно покупательского спроса
- выполнение плановых показателей
- предоставление ежедневной отчетности, анализ финансовых показателей
03.2012—06.2016   4 года 4 месяца
Главный технолог производства / Менеджер по закупкам
ООО «Экспресс Ритейл» X5 RETAIL GROUP ТС ПЕРЕКРЕСТОК ЭКСПРЕСС, г. Москва, полная занятость.
Увеличения объема продаж на 50% в ассортиментной категории салаты, готовая кулинария.
Сокращение издержек на собственных производствах.
Снижение потерь (списания) в товарной категории ФРЕШ.
Успешная реализация внедрения проекта Fresh Lunch, напитки кофе, чай.
03.2008—03.2012   4 года 1 месяц
Менеджер по ассортименту
ЗАО «Торговый Дом «ПЕРЕКРЕСТОК» X5 RETAIL GROUP ТС ПЕРЕКРЕСТОК, г. Москва.
Увеличения товарооборота в категории мясо, рыба, салаты, готовая кулинария
05.2003—04.2007   4 года
Технолог мясного и рыбного производства
ЗАО «Торговый Дом «ПЕРЕКРЕСТОК» X5 RETAIL GROUP ТС ПЕРЕКРЕСТОК, г. Москва, полная занятость.
Увеличения товарооборота в категории мясо, рыба
08.2000—05.2003   2 года 10 месяцев
Заведующий производством
ООО «Фирма Омега»-97». ТС Патэрсон, г. Москва, полная занятость.
Запуск производственных цехов в розничных магазинах с нуля
Комплектация штата, обучения сотрудников производств технологическим процессам
Контроль качества выпускаемой продукции.
Формирование заказа на поставку сырья.
Контроль за наличием утвержденного ассортиментного перечня выпускаемой продукции.
Контроль за реализацией и ценообразованием продукции собственного производства.
Обеспечение выполнения целей компании по товарообороту.
Запуск в регионах новых производств в торговой сети ПАТЭРСОН
Высшее
2007
«Первый Профессиональный Институт Управления»
Факультет: Управления
Вечерняя форма обучения
Специальность: Менеджмент организации
Среднее специальное
1991
Экономико-технологический техникум общественного питания
Вечерняя форма обучения
Специальность: Техник-технолог повар 5 разряда
Навыки и умения
Профессиональные навыки
- запуск производственных цехов в розничных магазинах с нуля.
- составление рецептур, технологических карт, декларирование продукции собственного производства
- комплектация штата, обучения сотрудников производств технологическим процессам
- организация развоза продукции собственного производства в магазины сети.
- обучения сотрудников: приемки, отгрузки, заказов на продукцию готовой кулинарии и салатов.
- посещения магазинов с целью контроля качества выпускаемой продукции, правильности ведения производственного учета, сроков реализации сырья и готовой продукции.
- обеспечение и контроль выполнения правил и норм санитарии на производстве
- определение характеристики (структуры) ассортимента, оценка эффективности ассортимента по секции.
- осуществления мониторинга цен, предложения поставщиков и конкурентов.
- анализ продаж и оборачиваемости товаров в торговых предприятиях сети.
- оптимизация ассортимента с учетом специфики и сезонных колебаний спроса.
- обеспечение бесперебойных поставок товаров по секции, разработка регламентов методики продаж готовой продукции.
- осуществления всех функций, связанные с заключением с Поставщиком договоров поставки сырья и товаров по секции:
- проведение переговоров от лица компании по вопросам ассортимента, торговых и финансовых условий, логистики, сервиса, рекламных мероприятий.
- контроль исполнения договорных условий, как со стороны поставщика, так и со стороны Компании.
- планирования и выполнение ключевых показателей эффективности по секции в рамках финансового плана компании.