Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 30143284Обновлено 11 апреля
В избранные

Директор ресторана

По договоренности
Муж., 47 лет (3 июля 1970), высшее образование
Москва
Готов к командировкам
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите контакты соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 16 лет и 1 месяц
1 год и 4 месяца
август 2015 — ноябрь 2016
Управляющий кофейни
Tea Funny, Москва, полная занятость
• Операционное управление кофейней
• Подбор персонала в кофейню
• Организация тренинга персонала стандартам компании, управление менеджментом и персоналом (бармены, бариста)
• Контроль работы персонала, контроль соблюдения корпоративных стандартов
• Оценка работы персонала, программы мотивации
• Организация и контроль процесса прямых продаж
• Достижение установленных компанией показателей деятельности кофейни
• Взаимодействие с поставщиками продукции для HoReCa, контроль сроков, ассортимента, стоимости продукции, а так же контроль заказа продукции подчиненными
• Контроль за товарооборотом кофейни, проведением инвентаризации, ведение внутреннего документооборота
• Контроль кассовой дисциплины
• Создание положительного имиджа кофейни
10 месяцев
август 2014 — май 2015
Управляющий рестораном, загородным клубом
Компания "ВА Ресто", Вологда, полная занятость
• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана и загородного клуба ("рыбацкая деревня")
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном и загородным клубом
• Выполнение требований по товарообороту и прибыли
• Управление всеми подразделениями ресторана и загородного клуба
• Подбор, участие в обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана и загородного клуба;
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана/ загородного клуба;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Ведение документооборота, формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству;
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
• Локальный маркетинг ресторана, и загородного клуба, его эффективная реализация.
3 года и 4 месяца
июль 2011 — октябрь 2014
Коммерческий / операционный директор ресторана
Компания "Грин Лайф", Сочи
• Создание команды и выбор стратегии развития ресторана;
• Выработка стандартов под ресторан в соответствии с уровнем "классности" ресторана;
• Контроль финансовой деятельности ресторана;
• Написание должностных инструкций для работников ресторана;
• Организация тренинга, управление менеджментом и персоналом ресторана;
• Разработка и контроль за исполнением мотивационной программы и Корпоративной культуры для менеджмента и персонала ресторана;
• Контроль технического состояния ресторана, и за обеспечением ресторана всем необходимым оборудованием;
• Взаимодействие с поставщиками продуктов для HoReCa, контроль сроков, ассортимента, стоимости закупок;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Внедрение маркетинговых программ, повышения уровня лояльности постоянных посетителей;
• Разработка меню (банкетное, фуршетное, детское) для проведения различного рода мероприятий;
• Разработка, согласование и утверждение с заказчиком плана/бюджета мероприятий, контроль по выполнению поставленных задач;
• Создание положительного имиджа ресторана для увеличения продаж (клиентских "потоков")
2 года и 8 месяцев
январь 2012 — август 2014
Управляющий сетью мини-гостиниц
Проект мини-гостиницы, Москва, полная занятость
• Управление и контроль за работой сети мини гостиниц в полном объеме (работа служб приема и размещения, обслуживания номерного фонда, маркетинга и продаж, безопасности);
• Контроль за организацией рабочего процесса гостиницы по всем подразделениям;
• Решение административно-хозяйственных вопросов, обеспечение своевременного проведения работ по содержанию и уходу за зданием;
• Решение финансовых и коммерческих задач (бюджетирование и планирование);
• Подбор и найм квалифицированного персонала гостиничного комплекса; обеспечение обучения персонала;
• Написание должностных инструкций для персонала гостиниц;
• Создание положительного имиджа гостиницы на рынке для увеличения продаж;
• Работа с корпоративными клиентами, заполнение мини гостиниц клиентами посредством туроператоров и системы "booking-online".
7 лет
апрель 2006 — март 2013
Руководитель проекта гостинично-ресторанного и арендного бизнеса
Группа Компаний "АЛОР", Москва, полная занятость
• Мониторинг рекреационного и арендного рынка (по Федеральным Округам), написание концепции проекта., доходно-расходная часть, финансовый план.... (бизнес-план);
• Определение бизнес составляющих проекта;
• Подготовка первичных тех.заданий для ген. проектировщиков;
• Взаимодействие с подрядными организациями;
• Подготовка к регистрации документов на право собственности;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Выработка стандартов под конкретный объект в соответствии с уровнем "классности" объекта;
• Организация тренинга, и управление менеджментом в свете приоритетов гостинично-ресторанного и арендного бизнеса;
• Разработка и контроль за исполнением мотивационной программы и Корпоративной культуры для менеджмента и персонала ГРК;
• Функции контролинга и организации бизнес-проекта и в дальнейшем объектов аренды и ГРК;
• Контроль финансовой деятельности объектов;
• Контроль за обеспечением гостиниц и ресторанов всем необходимым оборудованием;
• Заключение договоров с агентами, партнерами и "booking порталами"(Российскими, зарубежными);
• Создание положительного имиджа гостиниц, ресторанов на рынке для увеличения продаж (клиентских "потоков").
7 лет и 9 месяцев
апрель 2003 — декабрь 2010
Директор
Туристическая Компания "АЛОР", Москва, полная занятость
• Формирование слаженно работающей команды;
• Своевременное обеспечение необходимого документооборота по вверенному направлению в соответствии с правилами и требованиями;
• Разработка, согласование и утверждение плана-графика/бюджета мероприятий, контроль по выполнению поставленных задач;
• Разработка, реализация собственных туристических продуктов (Лиц. Туроператора), таких как, событийное направление (Гран При Формула 1, DTM, футбол-чемпионат Англии, Испании), индивидуальный туризм (охота/рыбалка, горные лыжи/сноубординг) с использованием собственных баз отдыха;
• Написание сценариев и проведение интерактивных корпоративных мероприятий (от 100 до 2500 чел.);
• Организация и выполнение работ по своевременному проведению мероприятий по направлению в рамках утвержденных плана-графика/бюджета: организация тендеров по выбору подрядчиков, организация взаимодействия с подрядчиками, проработка концепции, плана-графика, уточнение бюджета по каждому мероприятию, контроль качества исполнения мероприятия, в т.ч. в части исполнения подрядчиком договорных обязательств;
• Организация и проведение собственных маркетинговых EVENT мероприятий в регионах присутствия (выставки, конференции, круглые столы, доклады, бизнес завтраки и другие форматы);
• Организация и провидение форумов, семинаров с участием руководства и бизнес-партнеров Компании;
• Организация (визовая поддержка, авиа чартеры, ж/д билеты, бронирование гостиниц), проведение мероприятий с выездом в страны дальнего зарубежья бизнес-партнеров и высокопоставленных лиц Союзного с Россией Государства.
• Сотрудничество с туристическими компаниями, гостиницами, ресторанами, клубами, информационными сайтами.
3 года
июнь 2006 — май 2009
Старший специалист
Группа Компаний "АЛОР", Москва, полная занятость
• Анализ действующей корпоративной культуры, мероприятий по её реализации в части соответствия стратегии развития Компании в регионах присутствия (24 города);
• Разработка предложений по изменению корпоративной культуры для оптимального соответствия стратегии развития Компании в регионах присутствия;
• Обеспечение финансовой отчетности и контроля за выполнением поставленных задач руководителями региональных подразделений;
• Своевременное обеспечение необходимого документооборота по вверенному направлению в соответствии с правилами и требованиями Компании;
• Участие в проектах Отдела, Департамента и других структурных подразделений Компании в рамках вверенного направления;
• Разработка системы мотиваций для сотрудников Компании;
• Разработка инструментов лояльности для постоянных и VIP-клиентов Компании.
2 года и 10 месяцев
сентябрь 2000 — июнь 2003
Ведущий специалист
Группа Компаний "АЛОР", Москва, полная занятость
• Обслуживание и консультирование клиентов по услугам на рынке ценных бумаг (биржевой, внебиржевой, брокерское обслуживание, индивидуальное доверительное управление);
• Выстраивание системы обслуживания клиентов по инвестиционным услугам;
• Планирование и организация проведения семинаров и презентаций по услугам Компании на финансовых рынках, в том числе на базе региональных подразделений Компании;
• Проведение рекламных мероприятий по услугам Компании на финансовых рынках и участие в тематических выставках.
Высшее образование
1997
Московский авиационный институт (Национальный исследовательский университет)
Экономика на предприятии
Дневная/Очная форма обучения
Инженер-экономист
1994
Московский авиационный институт (Национальный исследовательский университет)
Бортовые машины и АСУ
Дневная/Очная форма обучения
Инженер-электронщик
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (технический), итальянский (разговорный).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Отличные управленческие навыки
Построение оптимальной структуры работы команды
Умение быстро реагировать на ситуацию
Умение вести несколько проектов одновременно
Дополнительные сведения
Личные качества: целеустремленность, высокая работоспособность, креативность, стрессоустойчивость, хороший вкус, высокий уровень культуры, творческий характер, умение работать в условиях многозадачности, ответственность, сильные организаторские способности, грамотная речь, коммуникабельность, высокая обучаемость, умение самостоятельно организовывать свою работу, а так же максимально использовать свои способности для достижения целей.
Увлечения: сноубординг, картинг, путешествия, событийный туризм (GP FORMULA 1).
Имеются благодарственные письма от партнеров и клиентов Компании.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Директор ресторана
По договоренности
Управляющий партнер, Крафт Бар Мясорубка
Директор ресторана
Директор ресторана / управляющий
120 000 Р
Старший менеджер Start Up / управляющий, Сыроварня на Октябре
Директор ресторана / управляющий
Директор ресторана
100 000 Р
Территориальный управляющий, Суши WOK
Директор ресторана
Смотреть все резюме
Резюме № 30143284 в открытом доступе Последнее обновление 11 апреля, 09:45

Резюме

Директор ресторана По договоренности
Готов к командировкам.
Дата рождения: 3 июля 1970, 47 лет.
Москва
08.2015—11.2016   1 год 4 месяца
Управляющий кофейни
Tea Funny, г. Москва, полная занятость.
• Операционное управление кофейней
• Подбор персонала в кофейню
• Организация тренинга персонала стандартам компании, управление менеджментом и персоналом (бармены, бариста)
• Контроль работы персонала, контроль соблюдения корпоративных стандартов
• Оценка работы персонала, программы мотивации
• Организация и контроль процесса прямых продаж
• Достижение установленных компанией показателей деятельности кофейни
• Взаимодействие с поставщиками продукции для HoReCa, контроль сроков, ассортимента, стоимости продукции, а так же контроль заказа продукции подчиненными
• Контроль за товарооборотом кофейни, проведением инвентаризации, ведение внутреннего документооборота
• Контроль кассовой дисциплины
• Создание положительного имиджа кофейни
08.2014—05.2015   10 месяцев
Управляющий рестораном, загородным клубом
Компания "ВА Ресто", г. Вологда, полная занятость.
• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана и загородного клуба ("рыбацкая деревня")
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном и загородным клубом
• Выполнение требований по товарообороту и прибыли
• Управление всеми подразделениями ресторана и загородного клуба
• Подбор, участие в обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана и загородного клуба;
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана/ загородного клуба;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Ведение документооборота, формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству;
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
• Локальный маркетинг ресторана, и загородного клуба, его эффективная реализация.
07.2011—10.2014   3 года 4 месяца
Коммерческий / операционный директор ресторана
Компания "Грин Лайф", г. Сочи.
• Создание команды и выбор стратегии развития ресторана;
• Выработка стандартов под ресторан в соответствии с уровнем "классности" ресторана;
• Контроль финансовой деятельности ресторана;
• Написание должностных инструкций для работников ресторана;
• Организация тренинга, управление менеджментом и персоналом ресторана;
• Разработка и контроль за исполнением мотивационной программы и Корпоративной культуры для менеджмента и персонала ресторана;
• Контроль технического состояния ресторана, и за обеспечением ресторана всем необходимым оборудованием;
• Взаимодействие с поставщиками продуктов для HoReCa, контроль сроков, ассортимента, стоимости закупок;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Внедрение маркетинговых программ, повышения уровня лояльности постоянных посетителей;
• Разработка меню (банкетное, фуршетное, детское) для проведения различного рода мероприятий;
• Разработка, согласование и утверждение с заказчиком плана/бюджета мероприятий, контроль по выполнению поставленных задач;
• Создание положительного имиджа ресторана для увеличения продаж (клиентских "потоков")
01.2012—08.2014   2 года 8 месяцев
Управляющий сетью мини-гостиниц
Проект мини-гостиницы, г. Москва, полная занятость.
• Управление и контроль за работой сети мини гостиниц в полном объеме (работа служб приема и размещения, обслуживания номерного фонда, маркетинга и продаж, безопасности);
• Контроль за организацией рабочего процесса гостиницы по всем подразделениям;
• Решение административно-хозяйственных вопросов, обеспечение своевременного проведения работ по содержанию и уходу за зданием;
• Решение финансовых и коммерческих задач (бюджетирование и планирование);
• Подбор и найм квалифицированного персонала гостиничного комплекса; обеспечение обучения персонала;
• Написание должностных инструкций для персонала гостиниц;
• Создание положительного имиджа гостиницы на рынке для увеличения продаж;
• Работа с корпоративными клиентами, заполнение мини гостиниц клиентами посредством туроператоров и системы "booking-online".
04.2006—03.2013   7 лет
Руководитель проекта гостинично-ресторанного и арендного бизнеса
Группа Компаний "АЛОР", г. Москва, полная занятость.
• Мониторинг рекреационного и арендного рынка (по Федеральным Округам), написание концепции проекта., доходно-расходная часть, финансовый план.... (бизнес-план);
• Определение бизнес составляющих проекта;
• Подготовка первичных тех.заданий для ген. проектировщиков;
• Взаимодействие с подрядными организациями;
• Подготовка к регистрации документов на право собственности;
• Взаимодействие с контролирующими органами;
• Выработка стандартов под конкретный объект в соответствии с уровнем "классности" объекта;
• Организация тренинга, и управление менеджментом в свете приоритетов гостинично-ресторанного и арендного бизнеса;
• Разработка и контроль за исполнением мотивационной программы и Корпоративной культуры для менеджмента и персонала ГРК;
• Функции контролинга и организации бизнес-проекта и в дальнейшем объектов аренды и ГРК;
• Контроль финансовой деятельности объектов;
• Контроль за обеспечением гостиниц и ресторанов всем необходимым оборудованием;
• Заключение договоров с агентами, партнерами и "booking порталами"(Российскими, зарубежными);
• Создание положительного имиджа гостиниц, ресторанов на рынке для увеличения продаж (клиентских "потоков").
04.2003—12.2010   7 лет 9 месяцев
Директор
Туристическая Компания "АЛОР", г. Москва, полная занятость.
• Формирование слаженно работающей команды;
• Своевременное обеспечение необходимого документооборота по вверенному направлению в соответствии с правилами и требованиями;
• Разработка, согласование и утверждение плана-графика/бюджета мероприятий, контроль по выполнению поставленных задач;
• Разработка, реализация собственных туристических продуктов (Лиц. Туроператора), таких как, событийное направление (Гран При Формула 1, DTM, футбол-чемпионат Англии, Испании), индивидуальный туризм (охота/рыбалка, горные лыжи/сноубординг) с использованием собственных баз отдыха;
• Написание сценариев и проведение интерактивных корпоративных мероприятий (от 100 до 2500 чел.);
• Организация и выполнение работ по своевременному проведению мероприятий по направлению в рамках утвержденных плана-графика/бюджета: организация тендеров по выбору подрядчиков, организация взаимодействия с подрядчиками, проработка концепции, плана-графика, уточнение бюджета по каждому мероприятию, контроль качества исполнения мероприятия, в т.ч. в части исполнения подрядчиком договорных обязательств;
• Организация и проведение собственных маркетинговых EVENT мероприятий в регионах присутствия (выставки, конференции, круглые столы, доклады, бизнес завтраки и другие форматы);
• Организация и провидение форумов, семинаров с участием руководства и бизнес-партнеров Компании;
• Организация (визовая поддержка, авиа чартеры, ж/д билеты, бронирование гостиниц), проведение мероприятий с выездом в страны дальнего зарубежья бизнес-партнеров и высокопоставленных лиц Союзного с Россией Государства.
• Сотрудничество с туристическими компаниями, гостиницами, ресторанами, клубами, информационными сайтами.
06.2006—05.2009   3 года
Старший специалист
Группа Компаний "АЛОР", г. Москва, полная занятость.
• Анализ действующей корпоративной культуры, мероприятий по её реализации в части соответствия стратегии развития Компании в регионах присутствия (24 города);
• Разработка предложений по изменению корпоративной культуры для оптимального соответствия стратегии развития Компании в регионах присутствия;
• Обеспечение финансовой отчетности и контроля за выполнением поставленных задач руководителями региональных подразделений;
• Своевременное обеспечение необходимого документооборота по вверенному направлению в соответствии с правилами и требованиями Компании;
• Участие в проектах Отдела, Департамента и других структурных подразделений Компании в рамках вверенного направления;
• Разработка системы мотиваций для сотрудников Компании;
• Разработка инструментов лояльности для постоянных и VIP-клиентов Компании.
09.2000—06.2003   2 года 10 месяцев
Ведущий специалист
Группа Компаний "АЛОР", г. Москва, полная занятость.
• Обслуживание и консультирование клиентов по услугам на рынке ценных бумаг (биржевой, внебиржевой, брокерское обслуживание, индивидуальное доверительное управление);
• Выстраивание системы обслуживания клиентов по инвестиционным услугам;
• Планирование и организация проведения семинаров и презентаций по услугам Компании на финансовых рынках, в том числе на базе региональных подразделений Компании;
• Проведение рекламных мероприятий по услугам Компании на финансовых рынках и участие в тематических выставках.
Высшее
1997
Московский авиационный институт (Национальный исследовательский университет)
Факультет: Экономика на предприятии
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Инженер-экономист
Высшее
1994
Московский авиационный институт (Национальный исследовательский университет)
Факультет: Бортовые машины и АСУ
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Инженер-электронщик
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (технический),
итальянский (разговорный).
Водительское удостоверение
B
Профессиональные навыки
Отличные управленческие навыки
Построение оптимальной структуры работы команды
Умение быстро реагировать на ситуацию
Умение вести несколько проектов одновременно
Дополнительные сведения
Личные качества: целеустремленность, высокая работоспособность, креативность, стрессоустойчивость, хороший вкус, высокий уровень культуры, творческий характер, умение работать в условиях многозадачности, ответственность, сильные организаторские способности, грамотная речь, коммуникабельность, высокая обучаемость, умение самостоятельно организовывать свою работу, а так же максимально использовать свои способности для достижения целей.
Увлечения: сноубординг, картинг, путешествия, событийный туризм (GP FORMULA 1).
Имеются благодарственные письма от партнеров и клиентов Компании.