Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 7195206
в 08:43

Директор, управляющий баром, кафе, рестораном

80 000 руб.
полный рабочий день
на территории работодателя
40 лет (11 декабря 1976), мужской, высшее образование, женат, детей нет
Москва
Гражданство: Россия
Работал
Общий рабочий стаж — 21 год и 8 месяцев

сентябрь 2016 — н.в.
6 месяцев

Управляющий кулинарией

ООО "Гранд", г. Москва.

май 2016 — июнь 2016
2 месяца

Старт-ап управляющий

(Полная занятость)

ООО "Патч", г. Хабаровск.

Достижения:Разработал (совместно с шеф-поваром) меню ресторана;
подготовил документацию и получил лицензию на торговлю алкоголем;
провел обучение официантов и администраторов;
укомплектовал кухню и зал необходимым для работы инвентарем, оборудованием и посудой;
подготовил необходимую для работы документацию для управляющего и администратора;
подготовил ресторан к открытию в назначенный день.

февраль 2015 — май 2016
1 год и 4 месяца

Генеральный директор

(Полная занятость)

ООО "ДВ Кухня", г. Хабаровск.

Организация работы службы доставки готовых блюд собственного производства.
Достижения: Увеличил оборот с 400 т.р. до 1 млн.р. за 4 месяца;
ввел на предприятии автоматизированную систему учета «1С – Доставка», что позволило улучшить контроль за работой кухни и оператора и облегчило ведение управленческого учета;
разработал и вел управленческий учет, что позволило учредителю компании более четко понимать расходы и доходы предприятия;
организовал присутствие компании в соцсетях, разработал и внедрил инструкции для всех участков работы, тем самым оптимизировал работу производства;
сам отрабатывал и составлял калькуляцию и ТТК блюд;
сертифицировал продукцию предприятия по нормам ТС;
ведение сайта ресторана (Битрикс) и соцсетями (Instagram)

Причина увольнения – переезд к постоянному месту жительства.

июль 2013 — февраль 2015
1 год и 8 месяцев

Управляющий баром Соленый пес

(Полная занятость)

ООО "Парк Северный", г. Хабаровск.

Организация открытия бара с «нуля»: участие в процессах заключения договора аренды, закупа оборудования, подбора персонала и т.д. (180 посадочных мест, банкетный зал, штат 30 человек);
Достижения:
приобрел опыт успешной работы с подрядчиками по строительству и отделке здания бара – сумел при минимальных затратах на строительные и отделочные работы не потерять в качестве выполненных этих работ;
разработал и успешно внедрил стандарты работы персонала в баре;
отличная организация открытия бара с «нуля» позволила с первого месяца получить чистая прибыль больше запланированной, а летние месяцы после открытия показали результат на уровне осенних;
работа с поставщиками позволила добиться дополнительных скидок и бонусов для заведения;
правильное руководство работой предприятия позволило предприятию в самый сложный период – зимой 2014-2015гг., оставаться рентабельным и приносить стабильную прибыль

август 2011 — сентябрь 2012
1 год и 2 месяца

Исполнительный директор кафе Рояль

(Полная занятость)

ООО "Максимус", г. Хабаровск.

Организация открытия кафе с «нуля».
Достижения:
удачный ребрендинг кафе корейской кухни в кафе европейской кухни
позволил привлечь дополнительных гостей за счет увеличения числа банкетов; успешные разработка и внедрение стандартов работы персонала кафе; внедрение автоматизации в заведение позволило сделать процесс производства и продажи продукции прозрачным;
работа с поставщиками позволила сделать для предприятия дополнительные скидки;
тесное взаимодействие с администрацией позволило привлечь дополнительных клиентов за счет выполнения заказов на обслуживание их гостей.

Причина увольнения: смена учредителей

апрель 2011 — август 2011
5 месяцев

Старший администратор, админитстратор

(Полная занятость)

ООО "ВиТ", г. Хабаровск.

Достижения: сумел выявить и искоренить схему воровства среди персонала предприятия;
успешно выполнял план руководства по продажам.

Причина увольнения: повышение в должности

август 1994 — март 2011
16 лет и 8 месяцев

Командир взвода-командир батальона

ВС МО РФ, г. Хабаровск.

Выполнение различных задач командования.

Ключевые навыки
Компьютерные навыки:
MS Word, Excel, 1C.
Учился

по 2009

Военная академия связи Уровень образования: Высшее. Факультет: Командный. Специальность: Специалист в области управления. Форма обучения: Дневная/Очная.
Курсы и тренинги

2011

Курсы барменов. Хабаровская барменская ассоциация, г. Хабаровск

Знает и умеет
Английский язык базовый
Водительские права категории B,C
О себе

Управленческие навыки
Работа с поставщиками
Управление производством
Управление предприятием
Общественное питание
Управление персоналом
R-Keeper
Первичная бухгалтерская документация
Обучение персонала, проведение тренингов
Управленческая отчетность
Оптимизация бизнес-процессов
Оптимизация затрат
Управление проектами
Ведение переговоров
Мотивация персонала
Подбор персонала
Ориентация на результат
Бюджетирование
Контроль качества
Взаимодействие с контрольными органами
Start-up project
1С: "Трактир"
Ресторанный менеджмент

Обо мне • Опыт успешного запуска с «0» ресторанов, кафе и баров;
• Разработка и проведение рекламных компаний;
• Опыт продвижения продукции on-line и of-line;
• Отличное знание операционной деятельности ресторана, нормативной документации в ресторанной сфере;
• Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчету и анализу себестоимости блюд;
• Знание правил СЭС и Безопасности пищи;
• Стратегическое мышление, умение видеть экономическую выгоду, креативность, гибкость.

Портфолио
https://img.superjob.ru
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 7195206 обновлено в 08:43
Директор, управляющий баром, кафе, рестораном
80 000 Р, работа на территории работодателя, полный рабочий день
Мужчина, 40 лет (11 декабря 1976)
Женат, детей нет, гражданство Россия
Москва
Опыт работы 21 год и 8 месяцев
Управляющий кулинарией
6 месяцев
сентябрь 2016  — н.в.
ООО "Гранд", Москва
Старт-ап управляющий
2 месяца
май   — июнь 2016
ООО "Патч", Хабаровск, полная занятость
Достижения:Разработал (совместно с шеф-поваром) меню ресторана;
подготовил документацию и получил лицензию на торговлю алкоголем;
провел обучение официантов и администраторов;
укомплектовал кухню и зал необходимым для работы инвентарем, оборудованием и посудой;
подготовил необходимую для работы документацию для управляющего и администратора;
подготовил ресторан к открытию в назначенный день.
Генеральный директор
1 год 4 месяца
февраль 2015  — май 2016
ООО "ДВ Кухня", Хабаровск, полная занятость
Организация работы службы доставки готовых блюд собственного производства.
Достижения: Увеличил оборот с 400 т.р. до 1 млн.р. за 4 месяца;
ввел на предприятии автоматизированную систему учета «1С – Доставка», что позволило улучшить контроль за работой кухни и оператора и облегчило ведение управленческого учета;
разработал и вел управленческий учет, что позволило учредителю компании более четко понимать расходы и доходы предприятия;
организовал присутствие компании в соцсетях, разработал и внедрил инструкции для всех участков работы, тем самым оптимизировал работу производства;
сам отрабатывал и составлял калькуляцию и ТТК блюд;
сертифицировал продукцию предприятия по нормам ТС;
ведение сайта ресторана (Битрикс) и соцсетями (Instagram)

Причина увольнения – переезд к постоянному месту жительства.
Управляющий баром Соленый пес
1 год 8 месяцев
июль 2013  — февраль 2015
ООО "Парк Северный", Хабаровск, полная занятость
Организация открытия бара с «нуля»: участие в процессах заключения договора аренды, закупа оборудования, подбора персонала и т.д. (180 посадочных мест, банкетный зал, штат 30 человек);
Достижения:
приобрел опыт успешной работы с подрядчиками по строительству и отделке здания бара – сумел при минимальных затратах на строительные и отделочные работы не потерять в качестве выполненных этих работ;
разработал и успешно внедрил стандарты работы персонала в баре;
отличная организация открытия бара с «нуля» позволила с первого месяца получить чистая прибыль больше запланированной, а летние месяцы после открытия показали результат на уровне осенних;
работа с поставщиками позволила добиться дополнительных скидок и бонусов для заведения;
правильное руководство работой предприятия позволило предприятию в самый сложный период – зимой 2014-2015гг., оставаться рентабельным и приносить стабильную прибыль
Исполнительный директор кафе Рояль
1 год 2 месяца
август 2011  — сентябрь 2012
ООО "Максимус", Хабаровск, полная занятость
Организация открытия кафе с «нуля».
Достижения:
удачный ребрендинг кафе корейской кухни в кафе европейской кухни
позволил привлечь дополнительных гостей за счет увеличения числа банкетов; успешные разработка и внедрение стандартов работы персонала кафе; внедрение автоматизации в заведение позволило сделать процесс производства и продажи продукции прозрачным;
работа с поставщиками позволила сделать для предприятия дополнительные скидки;
тесное взаимодействие с администрацией позволило привлечь дополнительных клиентов за счет выполнения заказов на обслуживание их гостей.

Причина увольнения: смена учредителей
Старший администратор, админитстратор
5 месяцев
апрель   — август 2011
ООО "ВиТ", Хабаровск, полная занятость
Достижения: сумел выявить и искоренить схему воровства среди персонала предприятия;
успешно выполнял план руководства по продажам.

Причина увольнения: повышение в должности
Командир взвода-командир батальона
16 лет 8 месяцев
август 1994  — март 2011
ВС МО РФ, Хабаровск
Выполнение различных задач командования.
Высшее образование
2009
Военная академия связи
Командный
Дневная/Очная форма обучения
Специалист в области управления
Курсы
2011
Хабаровская барменская ассоциация
Курсы барменов
Хабаровск
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B, C
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
MS Word, Excel, 1C.
Дополнительные сведения
Управленческие навыки
Работа с поставщиками
Управление производством
Управление предприятием
Общественное питание
Управление персоналом
R-Keeper
Первичная бухгалтерская документация
Обучение персонала, проведение тренингов
Управленческая отчетность
Оптимизация бизнес-процессов
Оптимизация затрат
Управление проектами
Ведение переговоров
Мотивация персонала
Подбор персонала
Ориентация на результат
Бюджетирование
Контроль качества
Взаимодействие с контрольными органами
Start-up project
1С: "Трактир"
Ресторанный менеджмент

Обо мне • Опыт успешного запуска с «0» ресторанов, кафе и баров;
• Разработка и проведение рекламных компаний;
• Опыт продвижения продукции on-line и of-line;
• Отличное знание операционной деятельности ресторана, нормативной документации в ресторанной сфере;
• Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчету и анализу себестоимости блюд;
• Знание правил СЭС и Безопасности пищи;
• Стратегическое мышление, умение видеть экономическую выгоду, креативность, гибкость.