Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 7195206Обновлено 10 июня
В избранные

Директор, управляющий баром, кафе, рестораном

80 000 Р, полный рабочий день, на территории работодателя
Муж., 40 лет (11 декабря 1976), высшее образование, женат, детей нет
Москва
Гражданство: Россия
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите имя, эл.адрес и телефон соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 22 года
10 месяцев
сентябрь 2016 — н.в.
Управляющий кулинарией
ООО "Гранд", Москва
2 месяца
май  — июнь 2016
Старт-ап управляющий
ООО "Патч", Хабаровск, полная занятость
Достижения:Разработал (совместно с шеф-поваром) меню ресторана;
подготовил документацию и получил лицензию на торговлю алкоголем;
провел обучение официантов и администраторов;
укомплектовал кухню и зал необходимым для работы инвентарем, оборудованием и посудой;
подготовил необходимую для работы документацию для управляющего и администратора;
подготовил ресторан к открытию в назначенный день.
1 год и 4 месяца
февраль 2015 — май 2016
Генеральный директор
ООО "ДВ Кухня", Хабаровск, полная занятость
Организация работы службы доставки готовых блюд собственного производства.
Достижения: Увеличил оборот с 400 т.р. до 1 млн.р. за 4 месяца;
ввел на предприятии автоматизированную систему учета «1С – Доставка», что позволило улучшить контроль за работой кухни и оператора и облегчило ведение управленческого учета;
разработал и вел управленческий учет, что позволило учредителю компании более четко понимать расходы и доходы предприятия;
организовал присутствие компании в соцсетях, разработал и внедрил инструкции для всех участков работы, тем самым оптимизировал работу производства;
сам отрабатывал и составлял калькуляцию и ТТК блюд;
сертифицировал продукцию предприятия по нормам ТС;
ведение сайта ресторана (Битрикс) и соцсетями (Instagram)

Причина увольнения – переезд к постоянному месту жительства.
1 год и 8 месяцев
июль 2013 — февраль 2015
Управляющий баром Соленый пес
ООО "Парк Северный", Хабаровск, полная занятость
Организация открытия бара с «нуля»: участие в процессах заключения договора аренды, закупа оборудования, подбора персонала и т.д. (180 посадочных мест, банкетный зал, штат 30 человек);
Достижения:
приобрел опыт успешной работы с подрядчиками по строительству и отделке здания бара – сумел при минимальных затратах на строительные и отделочные работы не потерять в качестве выполненных этих работ;
разработал и успешно внедрил стандарты работы персонала в баре;
отличная организация открытия бара с «нуля» позволила с первого месяца получить чистая прибыль больше запланированной, а летние месяцы после открытия показали результат на уровне осенних;
работа с поставщиками позволила добиться дополнительных скидок и бонусов для заведения;
правильное руководство работой предприятия позволило предприятию в самый сложный период – зимой 2014-2015гг., оставаться рентабельным и приносить стабильную прибыль
1 год и 2 месяца
август 2011 — сентябрь 2012
Исполнительный директор кафе Рояль
ООО "Максимус", Хабаровск, полная занятость
Организация открытия кафе с «нуля».
Достижения:
удачный ребрендинг кафе корейской кухни в кафе европейской кухни
позволил привлечь дополнительных гостей за счет увеличения числа банкетов; успешные разработка и внедрение стандартов работы персонала кафе; внедрение автоматизации в заведение позволило сделать процесс производства и продажи продукции прозрачным;
работа с поставщиками позволила сделать для предприятия дополнительные скидки;
тесное взаимодействие с администрацией позволило привлечь дополнительных клиентов за счет выполнения заказов на обслуживание их гостей.

Причина увольнения: смена учредителей
5 месяцев
апрель  — август 2011
Старший администратор, админитстратор
ООО "ВиТ", Хабаровск, полная занятость
Достижения: сумел выявить и искоренить схему воровства среди персонала предприятия;
успешно выполнял план руководства по продажам.

Причина увольнения: повышение в должности
16 лет и 8 месяцев
август 1994 — март 2011
Командир взвода-командир батальона
ВС МО РФ, Хабаровск
Выполнение различных задач командования.
Высшее образование
2009
Военная академия связи
Командный
Дневная/Очная форма обучения
Специалист в области управления
Курсы
2011
Хабаровская барменская ассоциация
Курсы барменов
Хабаровск
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B, C
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
MS Word, Excel, 1C.
Дополнительные сведения
Управленческие навыки
Работа с поставщиками
Управление производством
Управление предприятием
Общественное питание
Управление персоналом
R-Keeper
Первичная бухгалтерская документация
Обучение персонала, проведение тренингов
Управленческая отчетность
Оптимизация бизнес-процессов
Оптимизация затрат
Управление проектами
Ведение переговоров
Мотивация персонала
Подбор персонала
Ориентация на результат
Бюджетирование
Контроль качества
Взаимодействие с контрольными органами
Start-up project
1С: "Трактир"
Ресторанный менеджмент

Обо мне • Опыт успешного запуска с «0» ресторанов, кафе и баров;
• Разработка и проведение рекламных компаний;
• Опыт продвижения продукции on-line и of-line;
• Отличное знание операционной деятельности ресторана, нормативной документации в ресторанной сфере;
• Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчету и анализу себестоимости блюд;
• Знание правил СЭС и Безопасности пищи;
• Стратегическое мышление, умение видеть экономическую выгоду, креативность, гибкость.
Портфолио
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Похожие резюме
Управляющий рестораном
70 000 Р
Генеральный директор, ООО "Эспрессо-бар"
Управляющий рестораном
Директор, управляющий рестораном
65 000 Р
Директор ресторана, Ресторан Чайхона "Изюм"
Управляющий рестораном
По договоренности
Управляющий рестораном Гедимино Дварас / Первый Литовский ресторан в Москве, ЗАО «Магна Харта»
Управляющий рестораном
117 резюме
Резюме № 7195206 в открытом доступе Последнее обновление 10 июня, 06:42

Резюме

Директор, управляющий баром, кафе, рестораном 80 000
Работа на территории работодателя, полный рабочий день.
Дата рождения: 11 декабря 1976, 40 лет. Женат, детей нет, гражданство Россия.
Москва
09.2016—н.в.   10 месяцев
Управляющий кулинарией
ООО "Гранд", г. Москва.
05.2016—06.2016   2 месяца
Старт-ап управляющий
ООО "Патч", г. Хабаровск, полная занятость.
Достижения:Разработал (совместно с шеф-поваром) меню ресторана;
подготовил документацию и получил лицензию на торговлю алкоголем;
провел обучение официантов и администраторов;
укомплектовал кухню и зал необходимым для работы инвентарем, оборудованием и посудой;
подготовил необходимую для работы документацию для управляющего и администратора;
подготовил ресторан к открытию в назначенный день.
02.2015—05.2016   1 год 4 месяца
Генеральный директор
ООО "ДВ Кухня", г. Хабаровск, полная занятость.
Организация работы службы доставки готовых блюд собственного производства.
Достижения: Увеличил оборот с 400 т.р. до 1 млн.р. за 4 месяца;
ввел на предприятии автоматизированную систему учета «1С – Доставка», что позволило улучшить контроль за работой кухни и оператора и облегчило ведение управленческого учета;
разработал и вел управленческий учет, что позволило учредителю компании более четко понимать расходы и доходы предприятия;
организовал присутствие компании в соцсетях, разработал и внедрил инструкции для всех участков работы, тем самым оптимизировал работу производства;
сам отрабатывал и составлял калькуляцию и ТТК блюд;
сертифицировал продукцию предприятия по нормам ТС;
ведение сайта ресторана (Битрикс) и соцсетями (Instagram)

Причина увольнения – переезд к постоянному месту жительства.
07.2013—02.2015   1 год 8 месяцев
Управляющий баром Соленый пес
ООО "Парк Северный", г. Хабаровск, полная занятость.
Организация открытия бара с «нуля»: участие в процессах заключения договора аренды, закупа оборудования, подбора персонала и т.д. (180 посадочных мест, банкетный зал, штат 30 человек);
Достижения:
приобрел опыт успешной работы с подрядчиками по строительству и отделке здания бара – сумел при минимальных затратах на строительные и отделочные работы не потерять в качестве выполненных этих работ;
разработал и успешно внедрил стандарты работы персонала в баре;
отличная организация открытия бара с «нуля» позволила с первого месяца получить чистая прибыль больше запланированной, а летние месяцы после открытия показали результат на уровне осенних;
работа с поставщиками позволила добиться дополнительных скидок и бонусов для заведения;
правильное руководство работой предприятия позволило предприятию в самый сложный период – зимой 2014-2015гг., оставаться рентабельным и приносить стабильную прибыль
08.2011—09.2012   1 год 2 месяца
Исполнительный директор кафе Рояль
ООО "Максимус", г. Хабаровск, полная занятость.
Организация открытия кафе с «нуля».
Достижения:
удачный ребрендинг кафе корейской кухни в кафе европейской кухни
позволил привлечь дополнительных гостей за счет увеличения числа банкетов; успешные разработка и внедрение стандартов работы персонала кафе; внедрение автоматизации в заведение позволило сделать процесс производства и продажи продукции прозрачным;
работа с поставщиками позволила сделать для предприятия дополнительные скидки;
тесное взаимодействие с администрацией позволило привлечь дополнительных клиентов за счет выполнения заказов на обслуживание их гостей.

Причина увольнения: смена учредителей
04.2011—08.2011   5 месяцев
Старший администратор, админитстратор
ООО "ВиТ", г. Хабаровск, полная занятость.
Достижения: сумел выявить и искоренить схему воровства среди персонала предприятия;
успешно выполнял план руководства по продажам.

Причина увольнения: повышение в должности
08.1994—03.2011   16 лет 8 месяцев
Командир взвода-командир батальона
ВС МО РФ, г. Хабаровск.
Выполнение различных задач командования.
Высшее
2009
Военная академия связи
Факультет: Командный
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Специалист в области управления
Курсы и тренинги
2011
Хабаровская барменская ассоциация
Курсы барменов
Хабаровск
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
B C
Профессиональные навыки
Компьютерные навыки:
MS Word, Excel, 1C.
Дополнительные сведения
Управленческие навыки
Работа с поставщиками
Управление производством
Управление предприятием
Общественное питание
Управление персоналом
R-Keeper
Первичная бухгалтерская документация
Обучение персонала, проведение тренингов
Управленческая отчетность
Оптимизация бизнес-процессов
Оптимизация затрат
Управление проектами
Ведение переговоров
Мотивация персонала
Подбор персонала
Ориентация на результат
Бюджетирование
Контроль качества
Взаимодействие с контрольными органами
Start-up project
1С: "Трактир"
Ресторанный менеджмент

Обо мне • Опыт успешного запуска с «0» ресторанов, кафе и баров;
• Разработка и проведение рекламных компаний;
• Опыт продвижения продукции on-line и of-line;
• Отличное знание операционной деятельности ресторана, нормативной документации в ресторанной сфере;
• Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчету и анализу себестоимости блюд;
• Знание правил СЭС и Безопасности пищи;
• Стратегическое мышление, умение видеть экономическую выгоду, креативность, гибкость.