Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
Ещё
 
Мне нравится
Резюме 4310828
5 ноября

Директор

По договоренности
полный рабочий день
не имеет значения
47 лет (21 июля 1969), мужской, высшее образование, женат, есть дети
Москва, готов к переезду
Гражданство: Россия
Работал
Общий рабочий стаж — 6 лет и 9 месяцев

май 2015 — май 2016
1 год и 1 месяц

Руководитель службы питания

ЭТНОМИР, г. Боровск Калужская область.

Структурирование общественного питания. Открытие объектов.
Смена формата предприятия. Вывод на доходную часть.
Снижение затрат на закупку 50%, и др.
(контракт)

июнь 2014 — март 2015
10 месяцев

Управляющий

ООО "Янтарь" работа по контракту, г. Ноябрьск.

Управляющий (контракт) Район крайнего севера

Оптимизация производства, реорганизация ресторанного комплекса, технологическая база. (Ресторан, кафе-бар, бистро.) Startup- выездная торговля, доставка.
Выстраивание административной структуры подразделений, обеспечение
структуры заказа, движения и отчётности товаров.
Разработка и ввод новой концепции меню.
Фуд-кост с 33% до 23%. Устранено недополучение выручки 30% ежемесячно-(ТТК, реализация, поставщики.)

июль 2013 — декабрь 2013
6 месяцев

Генеральный директор, директор, управляющий

ООО Ресторан Авиатор, бар победа, ресторан гран-при ресторан музеум, г. Москва, г. Москва.

Генеральный директор, директор, управляющий
ООО Ресторан Авиатор, бар победа, ресторан гран-при ресторан музеум, г. Москва, г. Москва.
Должностные обязанности и достижения: Крупный ресторанный комплекс «Startup». Стратегическое и финансовое планирование развития предприятия, реорганизация действующего и открытие нового ресторана, бара, кафе. Аттестация, подбор и обучение персонала, разработка и внедрение мотивационных программ, выстрагиваете структуры предприятия, и организации. Подбор, контроль и учёт деятельности работы с поставщиками. Расчёт, подбор и закупки необходимого оборудования. Непосредственное участие в разработке внедрении меню. Определение направлений развития. Увеличил рост продаж за период 25%.

июль 2009 — декабрь 2012
3 года и 6 месяцев

Директор по развитию, Директор по организации питания, Директор по производству

ООО «Дарио Фудс», г. Москва.

Должностные обязанности и достижения: Анализ конкурентной среды, определение стратегии развития компании, разработка концепции, открытие новых филиалов, стандарты, должностные инструкции, разработал ДОУ (документальное обеспечение управления), технологическая база блюд, меню, организация производства с полным циклом. Разработка и подготовка документации для проведения аукционов и тендеров по предоставлению услуг питания в учебных заведениях (МГАУ ГА и др.) лечебно-профилактических учреждениях, санитарно-курортных зонах (Сочи и др.). Разработал диетическое меню, с учётом возрастных категорий и специфики труда. Снизил себестоимость производимой продукции 35%.

сентябрь 2008 — апрель 2011
2 года и 8 месяцев

Руководитель отдела питания, Управляющий ресторанами

ЗАО ТК ГРАНДСЕРВИСЭКСПРЕСС, г. Москва.

Стратегические и тактические задачи компании (определение и контроль исполнения).
Постановка оперативного контроля и учёта работы ресторанов, анализ и управление себестоимостью продукции, обеспечение высокого уровня сервиса (управление впечатлениями), разработка и проведение аттестации персонала (оптимизация штатного расписания), программа мотивации персонала, анализ продаж и оперативное реагирование (меню), введение новых направлений (натуральные энергетические напитки). Увеличение выручки 35%.

Ключевые навыки
Владение технологиями управления и обработки информации, умело пользовался программно-техническими средствами для обеспечения управленческой деятельности. Вырабатывал и реализовывал оптимальные управленческие решения в том числе нестандартные. Управлял изменениями, реинжиниринг производства, контролировал промежуточные и итоговые результаты. Ориентированность на результат. Способность стратегически и системно мыслить, работать не только на удержание, но и на развитие. Способность быстро реагировать на возникающие обстоятельства. В сфере производства продуктов и общественного питания - с 1996года Windows, Excel, MS Office, Internet, MS Outlook, 1С, r-keeper, S hays. Разработка и внедрение программы мотивации.
Учился

по 2003

Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского Уровень образования: Высшее. Факультет: Ресторанный гостинечный бизнес. Специальность: Инженер технолог. Форма обучения: Заочная.
Курсы и тренинги

2007

Русско-немецкая программа MBA. (РАНХиГС) Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, г. Москва

Знает и умеет
Английский язык базовый
Водительские права категории B
О себе

При необходимости возможен переезд в другой город, готовность к командировкам или сверхурочной работе. Имею водительские права, возможности использовать личный автомобиль в служебных целях, загранпаспорт, Сын 2009г.р коммуникабельный, ответственный, инициативный и т. п. Важными достижениями в работе считаю умение быстро адаптироваться в новой обстановке и создавать в коллективах команды единомышленников, ориентированных на конечный результат.

Портфолио
https://img.superjob.ru
Пригласить
Отклонить
Рассмотреть позже
Отправить письмо
 
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
№ 4310828 обновлено 5 ноября, 07:55
Директор
По договоренности, полный рабочий день
Мужчина, 47 лет (21 июля 1969)
Женат, есть дети, гражданство Россия
Москва, готов к переезду
Опыт работы 6 лет и 9 месяцев
Руководитель службы питания
1 год 1 месяц
май 2015  — май 2016
ЭТНОМИР, Боровск Калужская область
Структурирование общественного питания. Открытие объектов.
Смена формата предприятия. Вывод на доходную часть.
Снижение затрат на закупку 50%, и др.
(контракт)
Управляющий
10 месяцев
июнь 2014  — март 2015
ООО "Янтарь" работа по контракту, Ноябрьск
Управляющий (контракт) Район крайнего севера

Оптимизация производства, реорганизация ресторанного комплекса, технологическая база. (Ресторан, кафе-бар, бистро.) Startup- выездная торговля, доставка.
Выстраивание административной структуры подразделений, обеспечение
структуры заказа, движения и отчётности товаров.
Разработка и ввод новой концепции меню.
Фуд-кост с 33% до 23%. Устранено недополучение выручки 30% ежемесячно-(ТТК, реализация, поставщики.)
Генеральный директор, директор, управляющий
6 месяцев
июль   — декабрь 2013
ООО Ресторан Авиатор, бар победа, ресторан гран-при ресторан музеум, г. Москва, Москва
Генеральный директор, директор, управляющий
ООО Ресторан Авиатор, бар победа, ресторан гран-при ресторан музеум, г. Москва, г. Москва.
Должностные обязанности и достижения: Крупный ресторанный комплекс «Startup». Стратегическое и финансовое планирование развития предприятия, реорганизация действующего и открытие нового ресторана, бара, кафе. Аттестация, подбор и обучение персонала, разработка и внедрение мотивационных программ, выстрагиваете структуры предприятия, и организации. Подбор, контроль и учёт деятельности работы с поставщиками. Расчёт, подбор и закупки необходимого оборудования. Непосредственное участие в разработке внедрении меню. Определение направлений развития. Увеличил рост продаж за период 25%.
Директор по развитию, Директор по организации питания, Директор по производству
3 года 6 месяцев
июль 2009  — декабрь 2012
ООО «Дарио Фудс», Москва
Должностные обязанности и достижения: Анализ конкурентной среды, определение стратегии развития компании, разработка концепции, открытие новых филиалов, стандарты, должностные инструкции, разработал ДОУ (документальное обеспечение управления), технологическая база блюд, меню, организация производства с полным циклом. Разработка и подготовка документации для проведения аукционов и тендеров по предоставлению услуг питания в учебных заведениях (МГАУ ГА и др.) лечебно-профилактических учреждениях, санитарно-курортных зонах (Сочи и др.). Разработал диетическое меню, с учётом возрастных категорий и специфики труда. Снизил себестоимость производимой продукции 35%.
Руководитель отдела питания, Управляющий ресторанами
2 года 8 месяцев
сентябрь 2008  — апрель 2011
ЗАО ТК ГРАНДСЕРВИСЭКСПРЕСС, Москва
Стратегические и тактические задачи компании (определение и контроль исполнения).
Постановка оперативного контроля и учёта работы ресторанов, анализ и управление себестоимостью продукции, обеспечение высокого уровня сервиса (управление впечатлениями), разработка и проведение аттестации персонала (оптимизация штатного расписания), программа мотивации персонала, анализ продаж и оперативное реагирование (меню), введение новых направлений (натуральные энергетические напитки). Увеличение выручки 35%.
Высшее образование
2003
Московский государственный университет технологий и управления имени Г.К.Разумовского
Ресторанный гостинечный бизнес
Заочная форма обучения
Инженер технолог
Курсы
2007
(РАНХиГС) Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ
Русско-немецкая программа MBA
Москва
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Владение технологиями управления и обработки информации, умело пользовался программно-техническими средствами для обеспечения управленческой деятельности. Вырабатывал и реализовывал оптимальные управленческие решения в том числе нестандартные. Управлял изменениями, реинжиниринг производства, контролировал промежуточные и итоговые результаты. Ориентированность на результат. Способность стратегически и системно мыслить, работать не только на удержание, но и на развитие. Способность быстро реагировать на возникающие обстоятельства. В сфере производства продуктов и общественного питания - с 1996года Windows, Excel, MS Office, Internet, MS Outlook, 1С, r-keeper, S hays. Разработка и внедрение программы мотивации.
Дополнительные сведения
При необходимости возможен переезд в другой город, готовность к командировкам или сверхурочной работе. Имею водительские права, возможности использовать личный автомобиль в служебных целях, загранпаспорт, Сын 2009г.р коммуникабельный, ответственный, инициативный и т. п. Важными достижениями в работе считаю умение быстро адаптироваться в новой обстановке и создавать в коллективах команды единомышленников, ориентированных на конечный результат.