Резюме «Бармен» в Москве

Подготовка бара к обслуживанию (соблюдение правил и последовательности подготовки бара к работе; оформление барной стойки; подготовка своего рабочего места и используемого оборудования к работе; соблюдение чистоты, санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности; соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида). Прием и хранение продукции бара (соблюдение правил приема спиртных напитков ипрочей продукции; учет и контроль их количества; соблюдение сроков и условий хранения продукции бара; оформление документов и ведение документооборота по движению товаров в баре). Подготовка посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров к работе (контроль наличия необходимого запаса барной посуды; охлажденных спиртных и прочих напитков; качества подготовки посуды и барных аксессуаров к работе). Встреча посетителей бара и прием заказа (консультация посетителей и помощь в выборе напитков, закусок, десертов и т.д.; обеспечение высокого уровня продаж на основе наиболее полного удовлетворения запросов посетителей). Соблюдение правил протокола и этикета. Обслуживание гостей спиртными и прочими напитками (соблюдение правил подачи и температурного режима спиртных напитков, пива, минеральных и фруктовых вод, прохладительных напитков и соков). Приготовление и подача коктейлей. Расчет и прощание с посетителем бара. Поддержание положительного имиджа бара. Оживление обстановки в баре (использование звукового и светового оборудования; обеспечение соответствующего музыкального сопровождения; использование элементов флейринга (жонглирования) в работе бармена; использование приемов межличностного общения). Работа с претензиями и пожеланиями посетителей (использование апробированные методики разрешения конфликтных ситуаций и проблем; учет и анализ жалоб и предложений посетителей, разработка на их основе предложений по совершенствованию работы бара). Составление карты бара на определенные виды обслуживания. Контроль уборки бара. Ведение учета и отчетности (оформление первичной документации; расчет необходимого количества заказываемой продукции; приемка и учет продукции; аккумулирование и сдача денежных средств; своевременное составление и представление отчетности о работе бара; обеспечение достоверности учета и отчетности. Фуф вроде все))))

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов. Поддержание чистоты в зале. Знание меню основных и сезонных блюд и напитков. Консультирование гостей об особенностях блюд и напитков. Знание состава и подачи коктейлей, умение работать с большим количеством гостей, умение находить общий язык с гостями.

3 место на Worldskils молодые профессионалы

Обслуживания гостей, сервировка стола, консультирования меню.

Приготовление алкогольных и безалкогольных коктелей, ведение отчетности, обслуживание клиентов

Работа с элитным алкоголем (знание ассортимента бара, прием-заказ товара, владение техникой приготовления коктейлей алкогольных и безалкогольных). Работа с профессиональной кофе-машиной (приготовление высококачественного кофе и кофейных коктейлей). Прием заказов, расчет гостей. Работа с кассой (IIKO) Участие в проведении инвентаризации. Поддержание чистоты на рабочем месте, подготовка бара к работе. Открытие и закрытие кассовой смены и заведения в целом. Достижения: создание уникальных коктейлей; стажировка кандидатов на должность бармена; занятие пиар деятельностью.

Открытие ресторана "с нуля", кадровая работа, выбор поставщиков, разработка винной и барной карт, составление графиков и контроль работы сотрудников бара, работа сR-keeper. Отчеты, анализ цен конкурентов, работа с кассой, разработка дизайна бара, помощь в поиске мебели, заключение договоров, управление баром, помощь барменам при "полной посадке", анализ продаж напитков и цен среди поставщиков, оптимизация и совершенствование напитков бара, разработка собственных рецептов, фирменных напитков ресторана, обучение персонала

Обслуживания гостей у барной стойки и в зале

Июнь 2003-июль 2010года ООО Елена пивной ресторан бармен. Сентябрь 2011 по декабрь 2016года ООО Антураж-Центр официант вип обслуживание руководствa, банкеты, фуршеты, работа в программе R-keeper. Приятная аккуратная внешность, пунктуальность, порядочность, коммуникабельность.

Обслуживание покупателей по стандартам компании в зоне кафе за прилавком и кассой.

Работа в ресторане премиум-класса, обслуживание гостей за контактной барной стойкой, приготовление напитков, коктейлей, работа на профессиональной кофе машине, работа с поставщиками

Подготовка рабочего места к открытию ресторана, приготовление и отдача алкогольных и безалкогольных коктейлей, барной продукции, снятие остатков, ежедневная маркировка продукции, проверка срока годности товара, составление заказа на бар.